Ji dan bing το κινέζικο πρωινό των πρωταθλητών

Αναμείξτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το φλιτζάνι ζεστό νερό με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να σχηματίσουν κολλώδη ζύμη - περίπου 2-3 ​​λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά θα πρέπει επίσης να έρθει μαζί σε μια μπάλα. Επαλείψτε τη ζύμη με 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να είναι τελείως σφραγισμένο. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 1 ώρα.

Dan Bing Φωτογραφίες, διανύσματα, και Illustrations Διατίθενται Royalty Free Royalty Free Χωρίς Δικαιώματα

Ο Dan Bing είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα πρωινού στην Ταϊβάν. Είναι μια λεπτή κρεατική κρέπα με ένα αυγό μαγειρεμένο πάνω σε αυτό και τυλιγμένο μαζί στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι της Ταϊβάν αγοράζουν το πρωινό τους από καταστήματα ή πωλητές δρόμου αντί να το κάνουν στο σπίτι και το Dan Bing είναι ένα στοιχείο που είναι σχεδόν. Έχουν περάσει εννέα μήνες από τότε που άφησα την Ταϊβάν, έτσι σκέφτηκα ότι ήταν ο χρόνος εγώ προσπάθησε να κάνω το αγαπημένο μου πρωινό φαγητό. Έχω τρώω αυγό crpes για όσο διάστημα μπορώ να θυμηθώ. Θυμάμαι το περπάτημα χέρι στο χέρι με τη μαμά μου μέχρι την αγορά το πρωί ως παιδί να αγοράσει το αυγό μου Crepe για πρωινό, πηγαίνει γρήγορα chez moi αν και επειδή οι τεμπέληδες ημέρες έρχονται αρκετά συχνά.

η καλύτερη στιγμή για να εξερευνήσετε οποιαδήποτε κινεζική πόλη είναι το πρωί. Καθώς η πόλη αρχίζει να ξυπνήσει, οι πωλητές τροφίμων εμφανίζονται σε κάθε γωνιά του δρόμου και τη μυρωδιά της υπέροχης ζύμης τηγανίσματος, ατμού αλμυρού ζυμαρικά, βρασμό wontons και noodles και το ψήσιμο των βραχιόνων που απολαμβάνουν την πόλη πάνω από την πόλη, σαν μια ζεστή, άνετη κουβέρτα.

Ένα σωστό Jian Bing είναι κατασκευασμένο από κουκκίδες υπερχείλιση Scoop από κολλητικό κεχρί κτύπημα σε ένα ζεστό, επίπεδο ταψί που στη συνέχεια απλώνεται σπειροειδώς σε μια λεπτή, αλμυρή κρέπα. Ένα αυγό ή δύο είναι ραγισμένα και λερωμένα στην κορυφή και αφήνονται για να τηγανίσουν στο κτύπημα. Το Ayi στη συνέχεια πασπαλίζει στο Cilantro, τα κρεμμυδάκια και τους κόνδυλους μουστάρδας πριν αναδιπλώσει την κρέπα στο μισό και το slathering κολλώδη, γλυκιά σάλτσα τριαντάφυλου τριαντάφυλου και πικάντικη τσίλι σε όλο το διπλωμένο μισό.

Το σχεδόν τελειωμένο Jian Bing ολοκληρώνεται με ένα τηγανισμένο, τραγανό δέρμα Wonton ή ένα τραγανό Youtiao, και τελικά τυλιγμένο σε σχήμα τσέπης πριν τεθεί σε φέτες κάτω από τη μέση και παραδίδεται στον τυχερό προστάτη. Το ιδανικό Jian Bing έρχεται κάτω από τις αναλογίες υφής, ένα τραγανό εξωτερικό, αφράτα αυγά, τα φορτία του αρωματικού Cilantro και των χρεογράφων, των γενναιόδωρων μερίδια του πικάντικου πετρελαίου και της γλυκιάς σάλτσας και του προϊόντος Crospiest Fried Wonton Skin Μπορείτε να φανταστείτε. Ο ουρανός σε ένα δάγκωμα.

cong bing â € "τηγανίτα πετρελαίου scallion

Μια άλλη που βρίσκεται συνήθως ακόμα, αλλά συνήθως-κοινώς αρωματισμένη απόγευμα πρωινού είναι η Cong Bing, μια πυκνή τηγανισμένη και ψημένη φλιτζάνι πετρελαιοκηλίδα πετρελαιοκηλίδας με πράσινα κρεμμύδια. Ενώ πωλείται στις περισσότερες γωνίες δρόμου γειτονιάς γύρω από τη Σαγκάη, ένα από τα πιο διάσημα Cong που ταιριάζουν από τον κ. Wu. Όπως ο ιδιοκτήτης ενός Da Cong Bing, αυτός ο ηλικιωμένος Gentleman έχει μια φήμη που χρονολογείται από περισσότερα από 35 χρόνια! Έχει μια τέτοια λατρεία ακολουθώντας ότι οι άνθρωποι στέκονται στη γραμμή για ώρες που περιμένουν να δοκιμάσουν ένα.

Κατά μήκος της Changhua Lu, μόλις νότια του Haifang Lu, υπάρχει ένα HumbleCong You Bing Connoisseur . Παρά το γεγονός ότι δεν έχει καμία πραγματική πρόσοψη στο χώρο του καταστήματος "απλά ένας μικρός φούρνος που βρίσκεται ανάμεσα σε δύο καταστήματα" "αντλεί τακτικά ένα πλήθος. Μετά τη ρωγμή ενός αυγού μέσα στην ακατέργαστη ζύμη, ισιώνει και τηγεύει το πριν ψήσει τις τηγανίτες σε ένα τραγανό. Το gooey αυγό εκρήγνυται με το αρχικό δάγκωμα, το εσωτερικό είναι υγρό και μασώμενο χωρίς να είναι υπερβολικά λιπαρό και το εξωτερικό έχει την τέλεια, αλμυρή κρίση.

Qian cang bing χίλιες στρώσεις ψωμί

Ψωμί χιλιάδων στρώσεων, ή Qian Cang Bing, είναι ένα ψωμί που μοιάζει με μαϊντανός που πωλείται στα περισσότερα αρθρώσεις πρωινού γύρω από τη Σαγκάη και την υπόλοιπη Κίνα. Αν και δεν είναι η πρώτη επιλογή του Bing, όταν γίνει σωστά, η κινεζική έκδοση σύντηξης της πίτσας που δεν ήξερε ποτέ. Η τραγανή, αλμυρή, ζεστή και λιπαρά με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, γεμάτο με κρεμμύδια και σάλτσα τσίλι. Η ελαστική έλξη που έρχεται με κάθε δάγκωμα είναι πραγματικά αναντικατάστατη.

shou zhua bing â € "χέρι πιάσε τηγανίτα

Το Shou Zhua Bing χαιρετάει από τις φημισμένες αγορές του δρόμου της Ταϊβάν, ως αδελφή-Bing του προαναφερθείσα Congs Bing. Εάν ένας βουτυρώδης γαλλικός κρουασάν και μια κινεζική πετρελαιοκηλίδα πετρελαίου είχε μια ατμόσφαιρα νύχτα, αυτό το flaky, το τηγανισμένο ταγό-τηγανισμένο bing θα ήταν οι προκύπτοντες νόστιμοι απογόνους.

mei gan cai bing â € "αποξηραμένα λαχανικά και κρέας τηγανίτα

Το Shao Bings είναι οι αουτσάιντερ όταν πρόκειται για τον υπέροχο κόσμο των τσιμπήσεων, αφού μερικοί μπορούν να είναι ήπια και ζυμάρι με λίγη ποιότητα την ποιότητα. Ωστόσο, όταν έγινε σωστά, είναι καταστροφικά τραγανή και ελαφριά στο εξωτερικό, και βουτυρώδες και ντροπίλια σαν ένα αμερικανικό μπισκότο νότου στο εσωτερικό. Το Shao Bing είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από την υπογραφή της ένα φιλελεύθερο ψεκασμό σουσάμι. Διατίθεται σε γεύσεις που κυμαίνονται από καστανή ζάχαρη ή μαύρο σουσάμι για όσους έχουν ένα πρωινό γλυκό δόντι, στο χοιρινό με χοιρινό με ψιλοκομμένα ή αποξηραμένα λαχανικά για όσους επιθυμούν περισσότερο ένα αλμυρό πρωινό σάντουιτς vibe.

Οι Bings Hua είναι εύθρυπτοι και βουτυρώδες, χωρίς να είναι λιπαρά και γεμάτα με γλυκά ροδοπέταλα. Ωστόσο, η ισχυρή γεύση τριαντάφυλλου μπορεί να εξαλείψει κατά καιρούς, κάνοντας τη γεύση του κέικ σαν potpourri.

xinjiang nang bing â € "xinjiang naan ψωμί

Ο Dan Bing είναι ουσιαστικά σαν το Burrito, εκτός από μια κρέπα αυγού αντί για μια τορτίγια. Αυτό το εξαιρετικά δημοφιλές πρωινό της Ταϊβάν βρίσκεται κυρίως στους δρόμους και μπορεί να τυλιχτεί σε ένα τέλειο προϊόν πρωινού που καταναλώνεται με τα χέρια σας εν κινήσει. Στο εσωτερικό, προσθέτουν διάφορους τύπους κρέατος, απλώσεις / σάλτσες, αρωματικά, και μερικές φορές ακόμη και τραγανή τηγανητά αρτοσκευάσματα όπως το κινεζικό youtiao γνωστό και τα τραγανά τηγανητά λωρίδες wonton για προστιθέμενη υφή και κρίση ή κιμά γεμιστά λαχανικά.