Caldo de Res Μεξικού Beef Σούπα
Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα στην κατσαρόλα, να αυξήσει τη θερμότητα σε υψηλή, όταν το υγρό έρχεται πίσω για να βράσει χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, κάλυμμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Caldo de res, ή μεξικάνικο σούπα του βοείου κρέατος, είναι μια υγιής και παρήγορο σούπα φτιαγμένη με ένα γευστικό ζωμό κρέατος andsquash, το καλαμπόκι, τα καρότα, το λάχανο και πατάτες
Αποβουτυρωμένο off και απορρίψτε τυχόν λευκό ή καφέ αφρός που επιπλέει στην κορυφή του δοχείου, καθώς και τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο σκελίδες. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο με οστά στέλεχος βόειο κρέας σε ένα μπολ μεσαίου και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά.
Ενώ τα λαχανικά μαγείρεμα, αφαιρέστε τα οστά και οποιαδήποτε σκληρή νευρώδης μέρη από το στέλεχος του βοείου κρέατος και των απορρίψεων. Κόψτε το κρέας προσφορά σε μικρά δάγκωμα-μεγέθους κομμάτια. Όταν τα λαχανικά είναι πλήρως μαγειρεμένα, προσθέτουμε το κρέας.
Θερμίδες: 507kcal, Συνολικό λίπος: 16g, Κορεσμένα λιπαρά: 6g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g, μονοακόρεστα λιπαρά: 1g, Χοληστερόλη: 79 mg, Νάτριο: 249 χλστγρ, κάλιο: 1028mg, Υδατάνθρακες: 58g, Φυτικές ίνες: 8g, Σάκχαρα : 21g, Protein: 35g, βιταμίνη Α: 56, βιταμίνη C: 103, ασβέστιο: 8, Σίδηρος: 38
Σόμπα κορυφή οδηγίες χύτρα στιγμιαία πίεση κατσαρόλα αργή κουζίνα
Για την παρασκευή μιας δοχείο της παρούσας παρήγορο σούπα, το βόειο κρέας και τα οστά είναι σιγοβράσει πάνω από τη σόμπα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και τα αποτελέσματα σε έναν αρωματικό ζωμό. Το βόειο και τα οστά απομακρύνονται από το ζωμό, τότε οι μεγάλα κομμάτια λαχανικών προστίθενται και μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν. Οι βόειο κρέας κομμάτια προστίθενται πίσω στο πριν από το σερβίρισμα.
Ένα δοχείο του Caldo de Res θα περιλαμβάνει συνήθως τα ακόλουθα λαχανικά: τα αυτιά του καλαμποκιού, πατάτες, καρότα, γιούκα, σκουός και το λάχανο. Μπορείτε να βρείτε σε ορισμένες Λατινική αγορές ότι τα λαχανικά για αυτή την παραδοσιακή σούπα και προ-κομμένα και συσκευασμένα έτοιμα να γυρίσουν στην πατρίδα τους και να προετοιμαστούν. Η ίδια η σούπα δεν είναι πικάντικο, αλλά αν ένα άτομο θέλει να προσθέσει τη θερμότητα στο μπολ τους σούπα, ένα salsa πικάντικο ή ψιλοκομμένες πιπεριές μπορούν να προστεθούν ως μέρος του <α1> κατάσχεση .
Γουατεμάλας παραδοσιακά ανυπομονώ να απολαμβάνουν αυτό το σούπα του βοείου κρέατος για το Σάββατο το μεσημεριανό γεύμα. Είναι επίσης δημοφιλής για να βρει καροτσάκια γεύμα στην πόλη της Γουατεμάλας πώληση Caldo de Res ως ειδική Δευτέρα έως βοηθήσει τη θεραπεία του hangover Σαββατοκύριακο και πολλά Μεξικού <α3> νοικοκυριά επίσης να απολαύσουν το γεύμα την Κυριακή. Μπολ σούπα είναι συνήθως <α4> συνοδεύονται με τις πλευρές των tortillas καλαμποκιού και του ρυζιού. Αγαπημένο <α1> κατάσχεση toppings περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, ραπανάκια κομμένα σε φέτες, κόλιαντρο ή μέντα, αβοκάντο φέτες και συμπίεση του φρέσκου ασβέστη. Όταν εξυπηρετούν Caldo de Res, είναι επίσης μια καλή ιδέα για να εξυπηρετήσει, επίσης, μια μικρή πλάκα από την πλευρά της για να ρυθμίσετε τα κομμάτια του καλαμποκιού ή μεγαλύτερα κομμάτια των λαχανικών για να απολαύσετε <α6> χωριστά .
Pat βόειο κρέας ξηρό με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο 6 quart ολλανδικό φούρνο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθήκη βοείου w / οστά και καφέ σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 έως 7 συνολικά λεπτά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και το αφήνουμε στο πιάτο.
Προσθέστε 2 ακόμη σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και saut για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και <Α9> ημιδιαφανές . Σάλο στο σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο και το κοτόπουλο ζωμός και μαγειρεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι αρωματικά.
Ρίχνουμε σε ζωμό βοδινού και νερό και αναδεύεται μαζί με μίγμα κρεμμυδιού να ξύσει Όλες οι ροδίσουν bits στο κάτω μέρος της γλάστρας. Ανακατέψτε το βόειο κρέας με οστά και τα φύλλα δάφνης. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια ελαττώνουμε σε μέτρια φωτιά-χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει Ανοιχτό επί 1 ώρα.
Προσθέστε σε κύβους τις ντομάτες με υγρό, ντομάτα σάλτσα, πατάτες, καρότα και αναδεύεται μαζί με μίγμα σούπα. Συνεχίστε να αφήνετε να σιγοβράσει <Α8> αποκάλυψε για 20 λεπτά, ή μέχρι το βόειο κρέας και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Τέλος προσθέτουμε στο κολοκυθάκια, καλαμπόκι και λάχανο σφήνες και αναδεύεται σε μίγμα σούπα. Αφήνω σιγοβράζουμε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι το καλαμπόκι είναι προσφορά. Τελειώσω με ανάδευση σε κόλιαντρο και το αλάτι και το πιπέρι. Απορρίψτε τα φύλλα και τα οστά κόλπο.
Σερβίρετε σε μπολ <α5> γέμιση με κόλιανδρο, φέτες jalapeo, ραπανάκι φέτες και να αποσπάσουν μια φρέσκια φέτα λάιμ πάνω από τη σούπα και απολαύστε. Â Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικό σερβίρεται με καλαμπόκι ή tortillas αλευριού από την πλευρά της.
Pat βόειο κρέας ξηρό με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το βόειο κρέας με οστά και να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 έως 7 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το τηγάνι και να αναιρέσει στο πιάτο.
Προσθέστε 2 επιπλέον σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και saut για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και <Α9> ημιδιαφανές . Â Ξύστε τα καπλακά κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ανακατέψτε το σκόρδο, ρίγανη, κύμινο και κοτόπουλο βούτυρο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά.
Προσθέστε το βόειο κρέας με τα οστά και το μείγμα κρεμμυδιού για να επιβραδύνετε τα κουζίνα και να ρίξετε το απόθεμα του βοείου κρέατος και το νερό. Ανακατέψτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και τα φύλλα του κόλπου. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε για 4 έως 5 ώρες σε υψηλή θερμότητα ή 8 έως 10 ώρες σε χαμηλή θερμότητα.
Κατά τη διάρκεια της τελευταίας ώρας του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε σε κομμένες ντομάτες με υγρή, σάλτσα ντομάτας, πατάτες και καρότα. Ανακατέψτε μαζί με το μείγμα σούπας. Κάλυμμα με καπάκι και μαγειρέψτε για το υπόλοιπο του χρόνου ή μέχρι το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε κολοκυθάκια, καλαμπόκι και λάχανο και ανακατέψτε σε μίγμα σούπας. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε να μαγειρέψετε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι το καλαμπόκι να είναι προσφορά. Τελειώστε με ανάδευση στο Cilantro και την εποχή με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απορρίψτε τα φύλλα και τα οστά.
Σερβίρετε σε μπολ γαρνιρισμένο με Cilantro, φέτες Jalapeo, φέτες ραπανάκι και πιέστε μια φρέσκια σφήνα ασβέστη πάνω από τη σούπα και απολαύστε. Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική σερβίρεται με το καλαμπόκι ή το tortillas αλεύρι στο πλάι.
Επιλέξτε τη λειτουργία Saute και τη ρύθμιση υψηλής θερμότητας. Pat Βόειο κρέας στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο εσωτερικό δοχείο. Προσθέστε το βόειο κρέας με τα οστά και καφέ σε όλες τις πλευρές, συνολικά περίπου 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και αφήστε την στην άκρη στην πλάκα.
Προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές φυτικής πετρελαίου στο εσωτερικό δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και σάου για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και ημιδιαφανές . Ανακατέψτε το σκόρδο, ρίγανη, κύμινο και κοτόπουλο βούτυρο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι τα αρωματικά. Â Πατήστε το κουμπί Κρατήστε το κουμπί Warm / Cancel για να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.
χύστε το απόθεμα βοείου κρέατος και το νερό. Προσθέστε το βόειο κρέας με τα οστά και τα φύλλα του κόλπου και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Καλύψτε με καπάκι και γυρίστε το κλείσιμο του καπακιού. Ρυθμίστε τη βαλβίδα ατμού για να κλείσετε. Επιλέξτε το χειροκίνητο κουμπί, υψηλή ρύθμιση θερμότητας. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τη φυσική απελευθέρωση πίεσης για 10 λεπτά, στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα το υπόλοιπο ατμό και ανοίξτε το καπάκι όταν απελευθερωθεί όλη η πίεση.
Προσθέστε τις ντομάτες με υγρό, σάλτσα ντομάτας, καρότα και πατάτες και ανακατεύετε μαζί. Σημείωση: Μην αφήνετε το Inner Pot να πάρει περισσότερα από 2/3 λεπτά, ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε τα υγρά ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου. Καλύψτε με καπάκι και γυρίστε για να σφραγίσετε το καπάκι κλειστό. Ρυθμίστε τη βαλβίδα ατμού για να κλείσετε. Επιλέξτε το χειροκίνητο κουμπί, υψηλή ρύθμιση θερμότητας. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 10 λεπτά, στη συνέχεια, στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα την πίεση και ανοίξτε το καπάκι. Προσθέστε στο κολοκυθάκι, καλαμπόκι και λάχανο σφήνες. Επιλέξτε το κουμπί Saute και αφήστε να μαγειρέψετε για 5 έως 10 λεπτά με το καπάκι μέχρι το καλαμπόκι να είναι προσφορά. Πατήστε το κουμπί Κρατήστε το κουμπί Warm / Cancel για να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.
θερμίδες: 245kcal υδατάνθρακες: 28g Πρωτεΐνη: 18g λίπος: 3g trans λιπαρά: 1g χοληστερόλη: 39 mg νατρίου: 961 mg καλίου: 748mg ίνες: 8g ζάχαρη: 9g βιταμίνη Α: 5419iu Βιταμίνη C: 41mg ασβέστιο: 85mg Σίδερο: 3mg
