Αγαπημένη του βοείου κρέατος και την ιταλική Λουκάνικο Κεφτεδάκια

Μάλιστα πολλές φορές, ότι μέσα κάνοντας ημι σπιτικά γεύματα για τους πολυάσχολους weeknights â € «το οποίο είμαστε 100% επί του πλοίου με, γράφει στην ιστοσελίδα της. Είτε αυτό σημαίνει ότι το κατάστημα-αγορασμένο ραβιόλια ή τορτελίνια, ή δημιουργώντας μια θρεπτική δείπνο από μια ψησταριά κοτόπουλο, δεχόμαστε όλα τα <Α10> συντομεύσεις μπορούμε να πάρουμε όταν είμαστε δένονται για το χρόνο.

Λαμβάνοντας έμπνευση από τις δικές οικογένειά της, συνδυάζει τη συνταγή Giada είναι δύο ιταλικές σπεσιαλιτέ, κεφτέδες πλούσιο και πίτσα που επίσης τυχαίνει να είναι δύο από τα αγαπημένα πιάτα της κόρης της, όπως και ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να <Α8> διασκεδάσει .

Η έμπνευση ήρθε από αγάπη Jade της πίτσα και κεφτεδάκια, και ο συνδυασμός αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, αποφασίσαμε να το βάλει στο μενού των παιδιών στο εστιατόριο μου GIADA στο Λας Βέγκας, επίσης, De Laurentiss έγραψε.

Η ίδια η βάση της πίτσας χρησιμοποιεί απλά υλικά που μπορεί εύκολα να αλλάξει ανάλογα με το περιεχόμενο ψυγείο σας για αυτή την εβδομάδα. Layer λαγάνα ή naan με σάλτσα μαρινάρα, που ακολουθείται από τα toppings της επιλογής σας. Giada χρησιμοποιεί φέτες κεφτέδες, μοτσαρέλα και παρμεζάνα τυρί, αν και με την ελευθερία του ένα κενό καμβά, αυτά τα προσωπικά πίτσες μπορεί να είναι <Α9> προσαρμοσμένες με διαφορετικά συστατικά.

Όταν σαλόνι του Ιωσήφ Neese μίλησε με τον James Beard βραβευμένο βιβλίο μαγειρικής συγγραφέας Ken Forkish για το βιβλίο Αλεύρι Νερό Αλάτι Μαγιά του: Τα Βασικά Στοιχεία της Artisan ψωμί και πίτσα, Forkish είπε ότι το αγαπημένο toppings του ήταν απλά σάλτσα ντομάτας και τυρί. Αλλά μπορείτε να πάρετε εφευρετική: Προσθέστε μια δίνη των πέστο, την απόσχιση κάποια απομείνει μπάρμπεκιου κοτόπουλο, εισάγετε το κάνει ανανά ανήκουν στην πίτσα; δημόσια συζήτηση.

Για πίτσες Giada του, συνιστά το μαγείρεμα τους σε ένα φύλλο ψησίματος και ψιλοβρόχι με ελαιόλαδο για να πάρετε μια ωραία κρούστα, στη συνέχεια, κτυπώντας για τη σχάρα για τα τελευταία τέσσερα λεπτά του χρόνου μαγειρέματος για να πάρει το τυρί λίγο να ροδίσει . Για φρεσκάδα, κορυφή με ένα μικρό σκίσιμο, φρέσκο ​​βασιλικό.

Έτσι, πολλοί από παιδικές αναμνήσεις μου περιλαμβάνουν κεφτέδες. Δεν θα μπορούσα να περιμένω για να κουτάλα μέχρι τρία ή τέσσερα σε ένα χρόνο και τα βάζουμε σε ένα πιάτο σπιτικά μακαρόνια πριν από βύθιση δόντια μου σε αυτό το μαλακό γλυκό κρέατος καρυκευμένο με σκόρδο. ια τέτοια όπως το Αυθεντικό Κανελόνια ή μπριζόλα Pizzaiola, μόνο η μυρωδιά του ένα δοχείο της Κυριακής σάλτσα και ψητά κεφτεδάκια σιγοβράζει για τη σόμπα μου ακόμα και ζεσταίνει με παρηγορεί βαθιά μέσα σε μια βροχερή Κυριακή το απόγευμα.

Ο λόγος που κεφτεδάκια παραδοσιακά τηγανητά είναι να δημιουργηθεί μια κρούστα εξωτερικό και ένα υγρό, τρυφερό στο εσωτερικό, αλλά διαπιστώσαμε ότι το ψήσιμο τους σε υψηλό ψυχραιμία δίνει το ίδιο αποτέλεσμα τηγάνι κεφτέδες σε μια κατσαρόλα να δημιουργήσει το επιθυμητό κακότροπος εξωτερικό! αλλά, θα πρέπει να γίνει σε παρτίδες έτσι παίρνει πολύ περισσότερο από ό, τι το ψήσιμο μέθοδο μας. Το τηγάνισμα, επίσης, δημιουργεί ένα χάος, <α5> πιτσίλισμα πετρελαίου σε όλη την κουζίνα € «ανάγκες κανείς αυτό!

Σε ποια θερμοκρασία δεν θα ψήνουν κεφτέδες;

Διαισθητικά, θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι για την επίτευξη του διαγωνισμού, υγρό ψημένο κεφτέδες 350 μοίρες, όπου youd που φούρνου σας. Αλλά για αυτή τη συνταγή που είναι εξ ολοκλήρου πολύ χαμηλή! Οι κεφτέδες πρέπει να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία. 475 βαθμοί θα καφέ το εξωτερικό και να δημιουργήσει την επιθυμητή κρούστα ακριβώς όπως ένα τηγανητό κεφτές. Η κρούστα βοηθά να σφραγίσει στην υγρασία και να κρατήσει το κεφτέδες προσφορά και λεπτή. Τους είναι λίγο πιο ισχυρή, αν είστε να προσθέσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σάλτσα κάνει επίσης.

Τι αγαπώ περισσότερο για αυτή τη συνταγή

Ναί! Και τα καλά νέα είναι ότι παγώσει πολύ καλά! Ψημένα και ψύχεται κεφτεδάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο αεροστεγές ή σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν καλά και τα κεφτεδάκια θα διαρκέσει έως και τρεις μήνες στην κατάψυξη. Για μια πιο φρέσκια γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κενό sealer. fter αποθήκευση τα κεφτεδάκια, κοντά ο σάκος ή το δοχείο ερμητικά και την ετικέτα με ένα μόνιμο δείκτη υποδεικνύοντας τι είδους κεφτεδάκια είναι και η ημερομηνία ήταν κατεψυγμένα.

Τι να σας εξυπηρετήσουμε φούρνο ψητά κεφτεδάκια με;

Κρεμμύδια και σκόρδο: η συνταγή μας είναι λίγο μοναδικό και διαφορετικό από ό, τι οι περισσότεροι, γιατί sautà © αρωματικά μας πριν από την προσθήκη τους στο μίγμα. Αντί για την πιο ισχυρή, πικάντικη μυρωδιά του ωμά λαχανικά, θα έχετε μια γλυκιά, mellower και ομαλή γεύση. Αυτό το βήμα βοηθά επίσης παντρευτεί τις γεύσεις στα κεφτεδάκια. Η παρακάτω εικόνα δείχνει σας το μέγεθος που ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μου.

Το μυστικό μου για τα καλύτερα ψημένα κεφτεδάκια: Έχω ένα μυστικό για να κάνει τα καλύτερα κεφτεδάκια ποτέ! Γνωρίζετε κεφτεδάκια που είναι υγρά, προσφορά, και φυσικά, όχι σκληρά. Το μυστικό είναι Απολαύστε Μια μικρή γαλλική τεχνική μαγειρέματος γνωστή ως Panade. t βοηθά τα τρόφιμα, όπως τα κεφτεδάκια και το meatloaf, διατηρούν το σχήμα τους και να παραμείνουν υγροί. Το Panade παίρνει μόνο αυτά τα ψίχουλα ψωμιού και τα απορροφά σε γάλα για να απορροφήσει την υγρασία και να το διανείμει σε όλο το μείγμα κρέατος. Είναι ένας φανταστικός όρος για μια πραγματικά απλή διαδικασία που παράγει yummy αποτελέσματα!

Εάν κοιτάξετε τις ψημένες κεφτεδάκια, η Giada κάνει ή τα ψημένα κεφτεδάκια Rachael Ray, θα παρατηρήσετε ότι προσθέτουν στεγνά ψωμιά στα κεφτεδάκια τους. Αισθάνομαι ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί πολύ καλύτερα. Και τέλος, υπάρχουν οι ψημένες κεφτεδάκια Jamie Oliver, χρησιμοποιεί σπασμένα κροτίδες ως συνδετικό υλικό. Δοκιμάστε την πλακή. Πραγματικά λειτουργεί!

Χρησιμοποιήστε δύο φύλλα ψησίματος: DONT πλήθρεις τα κεφτεδάκια στο φύλλο ψησίματος, ο χώρος μεταξύ τους είναι σημαντικός για ακόμη και το μαγείρεμα και το καφέ. Να τα διαδώσουν έτσι ώστε να έχουν τουλάχιστον 2-2. ίντσες μεταξύ τους Χρησιμοποιώ δύο δίσκους ψησίματος για να κάνουν αυτή τη συνταγή.

3. Τα αυγάMoistureeggs δεν είναι πηγή υγρασίας! Είναι στο μίγμα κρέατος για να δεσμεύσουν το κρέας, τα ψωμιά, το τυρί και τα βότανα. Τα αυγά θα μαγειρέψουν και θα κάνουν τα κεφτεδάκια πυκνά και σπογγώδη - θέλετε φως, ευάερα κεφτεδάκια. Για ένα έως δύο κιλά κρέατος, συνήθως δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα ή δύο αυγά. Και βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτουν πάρα πολλά ψωμιά, είτε - περίπου ένα μισό κύπελλο ανά λίβρα κρέατος θα αρκεί.

Το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου; Ομορφιά τρυφερό, αλμυρό κεφτεδάκια, καλυμμένο σε ένα κρεμώδες, καρύδι πέστο που προσθέτει μια φωτεινή γεύση βοτάνων στο γεύμα σας. Σερβίρεται σε ένα κρεβάτι του ρόκα και με ένα ποτήρι αφρώδη κρασί, αυτά τα κεφτεδάκια είναι σίγουρα άξιοι από μια ειδική Occassion .

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανός, αυγά, γάλα, ½ φλιτζάνι τυρί, και το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε την Τουρκία και ανακατεύετε απαλά για να συνδυάσετε, προσέχοντας να μην ξεπεράσει το κρέας. Διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε μπάλες μεγέθους δαγκώματος.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι Slotted, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ που σερβίρεται με το υπόλοιπο â ¼ φλιτζάνι τυρί. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σάλτσα και ρίξτε το παλτό. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ σερβίρισμα και σερβίρετε με τα κεφτεδάκια.