Texas Style χαμηλή και αργή Cape Grim Στήθος
Περιεχόμενο:
Πόσο διαρκεί ψητό βοδινό κρέας για να μαγειρέψουν;
Οι περισσότερες συνταγές προτείνουν μαγείρεμα το κρέας για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα σε ένδειξη 190C / 375F / αερίου 5 ή σήμα 6 200C / 4005F / φυσικού αερίου, αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το βάρος του κρέατος και ό, τι άλλο μπορείτε μαγείρεμα είστε με, γι 'αυτό ελέγξτε το κρέας <Α8> συσκευασίας ή μπορείτε συνταγή παρακάτω είναι.
Θυμηθείτε ότι θα πρέπει να baste το κρέας καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος μερικές συνταγές απαιτούν μόνο αυτό που πρέπει να γίνει μία φορά, όπως και με το «τέλειο βόειο κρέας ψητό» του Jamie, και άλλοι πιο <Α9> συχνά , όπως και με Delia του παραδοσιακό ψητό βοδινό φιλέτο, το οποίο απαιτεί από εσάς να το κάνετε τουλάχιστον τρεις times.Â
Επίσης, να θυμάστε ότι ο φούρνος θα πρέπει να κάνει τη διαφορά στο πόσο καιρό το κρέας σας χρειάζεται για να μαγειρέψουν και αν είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα. Όταν έχουμε δοκιμαστεί φούρνους, έχουμε βρει κάποια που να ζεσταθεί στους 30 ° C περισσότερο από ότι θα έπρεπε. Αυτό θα ήταν <Α10> βέβαιο παίζουν τον όλεθρο με το μαγείρεμα το πρόγραμμά σας.
Ποια περικοπή βόειο κρέας είναι πιο τρυφερό και καλύτερο για ψήσιμο;
Delia Smith <α6> συνιστά πρόκειται για μια περικοπή κόντρα αν είναι μια πολύ ιδιαίτερη περίσταση, όπως Χριστουγεννιάτικο δείπνο και το νεύρο αν είναι ένα κυριακάτικο ψητό. Οι περισσότεροι σεφ, όπως η Delia και Nigella Lawson, συμφωνούν ότι το βόειο κρέας ακόμα στο οστό είναι πιο νόστιμο.
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140C, σήμα αέριο 1. Ζεστάνετε το λάδι ή στάζει σε ένα ευρύ, βαρύ-based, <α1> αντιαναφλεκτικό , με καπάκι κατσαρόλα μέχρι συμπαθητικός και ζεστό του. Σεζόν το στέρνο, στη συνέχεια θα τοποθετούνται προσεκτικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας στο λίπος, γυρίζοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
Cook μια πλευρά χωρίς άγγιγμα, τότε γυρίστε πολύ απαλά και ψήνουμε την άλλη πλευρά για τον υπόλοιπο χρόνο. Μην γυρίστε η μπριζόλα περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο σε κάθε στροφή επιτρέπει στους χυμούς ξεφύγει και στεγνώνει το κρέας.
Υπέροχα έντονη, αλήθεια, το βόειο κρέας γεύση. Βάλτε αυτό στο φούρνο σε ένα μεγάλο βαθμό lidedpot με ένα μικρό απόθεμα ή κρασί, ορισμένα βότανα και λαχανικά, και μετά από μερικές ώρες οι γεύσεις συνδυάζονται μεταξύ τους, και το κρέας γίνεται εξαίσια προσφορά. Με την ικανοποίηση σωματώδης γεύση που είναι τόσο ζέσταμα σε ψυχρές μέρες.
Δεν υπάρχει κανένας λόγος να ανησυχείτε για juggling χώρο του φούρνου με αυτό το εύκολο αργή κοινή βοείου κρέατος κουζίνα. Συνήθως θα πρέπει να έχετε ένα διπλό φούρνο, ή πρέπει να περιμένουμε μέχρι το κοινό είναι έξω και ηρεμίας για να μαγειρέψουν το υπόλοιπο του γεύματος, αλλά με εύκολη συνταγή αργή κουζίνα μας, μπορείτε να ψήσετε λαχανικά σας, κάνετε Yorkshire puddingsand roasties, χωρίς να χρειάζεται να κάνετε στον εαυτό σας το Ωράριο λειτουργίας.
Σαν αυτό? Τυπικοί αγαπούν Αργή μας κουζίνα LAMBA Α και το βόειο κρέας στιφάδο witha dumplings. Ή, μια για κάτι λίγο διαφορετικό, τι γίνεται με κόκα κόλα ζαμπόν ή προσπαθούν να κάνουν το περίφημο Ikea κεφτέδες συνταγή από το σπίτι;
Ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε το θυμάρι, φύλλα δάφνης, ντομάτα καθαρή / κέτσαπ και τη ζάχαρη. Φέρτε να σιγοβράσει και περιχύνουμε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα ή το δοχείο. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο για 2½-3 ώρες ή στην κατσαρόλα σε υψηλά για 4 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα ράφι σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού για να σταματήσει οποιαδήποτε χυμούς από την καύση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν έχετε μια άδεια-στο θερμόμετρο κρέατος, τοποθετήστε το στο παχύτερο μέρος της ψητό.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ελέγξετε για να δείτε αν το ψητό με τις προτιμήσεις σας κάνοντας το τεστ συμπίεσης χρησιμοποιώντας ένα ζευγάρι λαβίδες, πιέστε το βόειο κρέας. Σπάνιες αισθάνεται μαλακά? μέσο έχει μια μικρή αντίσταση ? Μπράβο αισθάνεται αρκετά σταθερή. Το καλύτερό του να μην εισάγετε ένα σουβλάκι όταν δοκιμή για να δούμε αν γίνεται με βάση το κρέας καθώς επιτρέπει οι χυμοί, τα οποία διατηρούν το τρυφερό κρέας και νόστιμο, να ξεφύγουν.
