Sopranos Κυριακή σάλτσα σπαγγέτι
Στην ιταλική-αμερικανική κουζίνα, η Sunday Gravy δεν είναι μια καφέ σάλτσα για τα κρέατα. Είναι μια σάλτσα πλούτη με κρέας που είναι χαραγμένο σε ζυμαρικά. Chef Julian Barsotti - Ιδιοκτήτης Nonna, Carbone, Sprezza και τώρα ανοιχτό Fachini - καλεί αυτό το Ragu "το απόλυτο πολιτιστικό αναγνωριστικό της ιταλικής-αμερικανικής κουζίνας".
Τρώμε όλα με τα ζυμαρικά, με μια αφθονία σάλτσας, λέει ο Barsotti. Μεγάλωσα να τρώω ragu στο σπίτι και να έχω μια συγκεκριμένη, ισχυρή, γεύση μνήμη αυτού που έχει μια συναισθηματική σύνδεση. Ήταν το πρώτο πράγμα που προσπάθησα να κάνω όταν άρχισα να μαγειρεύω.
Στο εστιατόριο του Barsotti, ένα σύνθετο σάλτσα της Κυριακής σε περίπλοκη πιάτα, όπως η λαζάνια 100 στρώσεων του Fachini. Είναι ένα επίπονο πιάτο που θα τρώνε μόνο σε ένα εστιατόριο, ένα πιάτο που είναι πιο θεατρικό στην παρουσίαση από το homey, λέει.
Φέρνει στο Focus το πνεύμα της ιταλικής-αμερικανικής κουζίνας και του πολιτισμού, λέει ο Barsotti. Διαβάστε παρακάτω για την εύκολη συνταγή Big-Batch που φορέει 2 κιλά ζυμαρικών. Εάν δεν εξυπηρετείτε ένα πλήθος, παγώστε το μισό από αυτό για ένα άλλο δείπνο της Κυριακής.
Ρυθμίστε στο φανταστικό Heatherwood, στο πολύ πραγματικό Setauket του 1974, οι δρόμοι κάθονται σε αυτό που κάποτε πατάτα πεδία. Η ρύθμιση είναι το County Suffolk, μετά την ποιμαντική αλλά πριν από την πολιορκία των Condos και τις εξελίξεις
Η ιστορία απεικονίζει τα ψηλά και τα χαμηλά καλοκαιρινά στο ύψος ενός θερμοσυγκολιού, με εξέλιξη ζωγραφισμένο σε όλη την έκταση. Εδώ, τα αγόρια συγκεντρώνονται σε ένα φρούριο από εγκαταλελειμμένα κιβώτια , οδηγήστε τα ποδήλατά τους για να πάρουν παγωτό και όνειρο των κοριτσιών. Το Lorenzo μοιράζεται το Universal αλλά είναι πάντα συγκεκριμένο. Ενώ οι εμπειρίες των αγοριών είναι εύκολα αναγνωρίσιμοι, είναι μοναδικά λεπτομερείς.
Στο κέντρο της ιστορίας είναι δεκατρία-year-old Eddie Ragusa, ο οποίος ειδώνει τον αδελφό του, τον Tommy, δύο χρόνια ανώτερο του. Καλή αναζητούν και αυτοπεποίθηση, ο Tommy έχει την πρώτη φίλη του, την όμορφη και ελαφρώς παλαιότερη Μαρία. Η Μαρία ήταν ένα άλλο κομμάτι του παζλ, αλλά περισσότερο σαν ένα μεταξένιο ένα hed βρέθηκε απροσδόκητα στο πάτωμα που δεν ταιριάζει αρκετά στο τρέχον παζλ. Ήταν απροσδόκητη, αλλά ευπρόσδεκτη. Ο τρόπος που ένιωσε γι 'αυτήν ήταν καινούργιο και συναρπαστικό. Αυτή ήταν η πρώτη του πραγματική σχέση, και είχε πραγματικά συναισθήματα γι 'αυτήν.
Η συμμετοχή στους αδελφούς στην αφήγηση είναι ο Eddies Buddies Darren Oleary, Michael Dorazio και Κ.. Krause, ένα πλήρωμα ragtag από μικτές εθνοτικές φόντο , απολαμβάνοντας την ελευθερία των νέων στα προάστια. Είτε φανταστούμε για το διαζύγιο στη γωνία είτε μοιράζοντας ένα παράνομα δανεισμένο περιοδικό, ο δεσμός τους είναι αυθεντικός.
Υπάρχουν πολλές περιοχές Αναφορές Smith Point County Park, Carvels, το λιμάνι Jefferson Firemens Carnival, West Meadow Beach, το τραπεζαρία του 1890, το εστιατόριο Marios, Ward Melville High School, Comsewouge Γυμνάσιο , κλπ. Αυτό το εκείνον στη Long Island Locale.
Ο συγγραφέας Robert Lorenzo γεννήθηκε σε βασίλισσες και μεγάλωσε στο East Setauket. Πέρασε την παιδική του ηλικία να παίζει έξω, ιππασία ποδήλατα, εξερευνώντας το δάσος μέσα και γύρω από το σπίτι του και επισκέπτονται τις όμορφες παραλίες σε όλη την περιοχή. Ξεκίνησε την πρώτη του σταδιοδρομία στη βιομηχανία διαφημίσεων στη Νέα Υόρκη και τώρα διδάσκει αγγλικά γυμνασίου στο Palm Beach Gardens της Φλόριντα. Ο Lorenzo εργάζεται επί του παρόντος για το δεύτερο μυθιστόρημα του, εμπνευσμένο από την πρόσφατη παγκόσμια πανδημία.
Προσθέστε το λουκάνικο κοτόπουλου και τους λαιμούς και μαγειρέψτε 5 λεπτά, καφέ τους σε όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα σε περίπου 155. Θυμηθείτε, αυτό θα σιγοβράσει και πάλι, τόσο ελαφρώς undercooked είναι εντάξει. Αφήστε στην άκρη σε μια πιατέλα.
Ανάλογα με την οικογενειακή παράδοση, η Sunday Gravy ονομάζεται μερικές φορές Κυριακή Σάλτσα, ή ακόμα και Ragu. Είτε το αποκαλείτε σάλτσα ή σάλτσα, ένα πράγμα είναι σίγουρο: το νόστιμο. Η συνταγή είναι απλή και η σάλτσα είναι αργή μαγειρεμένη σε μια κατσαρόλα για πολλές ώρες, επιτρέποντας στην γεύση να αναπτυχθεί πραγματικά. Μόλις γίνει, σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά και γίνεται μέρος ενός μεγαλύτερου οικογενειακού δείπνου της Κυριακής μαζί με άλλα νόστιμα πιάτα.
Γυρίστε τη θερμότητα σε μέσο. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα κιμά καρότα και το ήμισυ του κιμά του σκόρδου στο καυτό λάδι. Προσθέστε το αλάτι και το SAUT για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Θα έχουν πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος στη σάλτσα.
Αυτή η πλούσια, υπερ-κορυφή, αυθεντική ιταλική σάλτσα μυρίζει φανταστική καθώς μαγειρεύει μην εκπληκθεί αν οι γείτονες απροσδόκητα Drop Aurning Auroke Time. Η σάλτσα είναι συσκευασμένη με ένα μίγμα βοοειδών, χοιρινού κρέατος και μοσχεύματος, έτσι ώστε να κάνει μια μεγάλη παρτίδα ιδανική για την κατάψυξη σε τμήματα για εύκολα, υπέροχα γεύματα της εβδομάδας.
Αυτή η πλούσια, υπερ-κορυφή, αυθεντική ιταλική σάλτσα μυρίζει φανταστική καθώς μαγειρεύει μην εκπληκθεί αν οι γείτονες απροσδόκητα Drop Aurning Auroke Time. Η σάλτσα είναι συσκευασμένη με ένα μίγμα βοοειδών, χοιρινού κρέατος και μοσχεύματος, έτσι ώστε να κάνει μια μεγάλη παρτίδα ιδανική για την κατάψυξη σε τμήματα για εύκολα, υπέροχα γεύματα της εβδομάδας. ΕΝΑ
Pat Stewing Βόειο κρέας στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και εποχή με αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε 2 TBSP λάδι σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε 2 παρτίδες μέχρι να μαλακώσει παντού, περίπου 8 έως 10 λεπτά. Μεταφορά σε μεγάλο δίσκο.
Προσθέστε κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, σκόρδο, δεντρολίβανο και νιφάδες ζεστού πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε στο Pan. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το βερμούτ, κοτόπουλο και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε βόειο κρέας, πλευρές και στέλεχος στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία χαμηλή. Καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρέατα είναι προσφορά, περίπου 1 ώρες έως 2 ώρες. Ανακατεύουμε σταβατάτα. επιστρέψτε σε ένα σιγοβράστε.
Μόλις το μίγμα αρχίσει να φούσκα, προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, λουκάνικα και φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε, κάλυμμα και αφήστε το να σιγοβράσει για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και πάνω με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ενώ αυτή η συνταγή διαρκεί πολύ περισσότερο για να μαγειρέψει, αξίζει τον κόπο. Σκοπεύετε στη σόμπα, ώστε να μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα. Την Κυριακή, συνήθως χαλαρώω με την οικογένειά μου, παρακολουθώ ποδόσφαιρο, έχω ένα ποτήρι κρασί ή απλά να ακούσετε κάποια μουσική.
Το καλύτερο μέρος είναι τα υπόλοιπα. Ψεκάστε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ζεσταίνετε το τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε τα σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά μέχρι να ζεσταθεί και οι άκρες είναι ελαφρώς τραγανές. Δοκιμάστε τη συνταγή μου για τηγανητά παραθαλάσσια σπαγγέτι και ποτέ δεν θα το κάνετε άλλο τρόπο!
Θερμίδες: 333Kcal υδατάνθρακες: 26g Πρωτεΐνη: 24g λιπαρά: 3g πολυακόρεστο λίπος: 1g Πολυουνικό λίπος: 5g Μονανούχο λίπος: 5g Τραυματικό λίπος: 1g χοληστερόλη: 73 mg νατρίου: 277mg κάλιο: 1343mg ίνες: 5g Ζάχαρη: 14g Βιταμίνη Α: 973iU Βιταμίνη C: 27mg ασβέστιο: 115mg Σίδερο: 6mg
Στις αρχές της δεκαετίας του 1970 ο μπαμπάς μας άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, τον Τζιν, στην ίδια μας τοποθεσία. Σκοπός του να δώσει στον λαό της Inglewood μια επιλογή διαφορετική από τις μεγάλες αλυσίδες χρησιμοποιώντας ποιοτικά συστατικά και μια νέα προσέγγιση. Ο στόχος μας στην Κυριακή σάλτσα είναι να συνεχίσει να βασίζεται σε αυτό το ίδρυμα. Σερβίρουμε περήφανα φρέσκα ζυμαρικά από τον Florentynas και το Rogatically έκανε τα ψωμιά του Artisan από το φούρνο Cadoro, και οι δύο με υπερηφάνεια σε Inglewood. Την Κυριακή Gravy, εμείς τονίζουμε την την έλευση της οικογένειας, των φίλων και των κοινοτήτων γύρω από το μεγάλο φαγητό, το ποτό και τη συνομιλία.
