ΑΣΦΑΛΕΙΑΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ
Περιεχόμενο:
Αδικιά αχλαδιών και τζίντζερ μαρμελάδα
Όπως με οποιαδήποτε εμπλοκή, η απάντηση είναι εν μέρει στα συστατικά και εν μέρει πώς το κρατάτε. Η ζάχαρη δρα ως συντηρητικό, καθώς και προσθέτοντας τη γεύση, έτσι χαμηλότερες μαρμελάδες ζάχαρης ή chia γενικά δεν διατηρούν καθώς και πιο παραδοσιακές μαρμελάδες με υψηλότερη ζάχαρη.
Αυτό είπε, προτιμώ χαμηλότερη ζάχαρη, αν είναι δυνατόν, και αυτό είναι στην κάτω πλευρά σε σύγκριση με μερικές εμπλοκές. Έτσι, πόσο καιρό συνεχίζει να είναι πιο κάτω από το πώς μπορείτε και να το κρατήσετε. Προτιμώ να διατηρήσω ανοικτές μαρμελάδες στο ψυγείο για να διαρκέσει περισσότερο και θα κρατήσει μια εβδομάδα ή δύο τουλάχιστον σαν αυτό.
Εάν έχετε πάρα πολλά δαμάσκηνα στα χέρια σας, ή απλά να αγαπάτε τη γεύση τους, γιατί να μην συσκευάσετε μερικές από τις ήπιες, όμορφες γεύσεις τους για να διαρκούν το χειμώνα; Αυτό το μαρμελάδα δαμάσκηνου με τζίντζερ δίνει τη μαρμελάδα μια υπέροχη, ζεστή γεύση και είναι όμορφη να χρησιμοποιηθεί σε τοστ, για να γεμίσει τα κέικ και τα μπισκότα, ή στην κορυφή μια σέσουλα παγωτού βανίλιας.
Αφού η μαρμελάδα έχει βράσει για 10 λεπτά, πάρτε το πιατάκι ή το πιάτο από τον καταψύκτη, πάρτε ένα μικρό κουταλάκι της μαρμελάδας και τοποθετήστε το στο πιατάκι. Βγάλτε το στο ψυγείο για 5 λεπτά. Σπρώξτε την άκρη της μαρμελάδας στο πιατάκι και αν ρυπαίνει η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Εάν όχι, συνεχίστε να βράζετε υψηλή θερμότητα. Επαναλάβετε τη δοκιμή ρύθμισης εμπλοκής μέχρι η μαρμελάδα να εμφανίζει ρυτίδες όταν πιέζεται.
Καλύψτε την επιφάνεια της εμπλοκής στο βάζο με ένα δίσκο κεριού θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού καλουπιών κατά την αποθήκευση. Σφραγίστε το βάζο με ένα στεγανό καπάκι ή ένα δίσκο σελοφάν ασφαλισμένο με μια ελαστική ταινία. Αφήστε να κρυώσει.
Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;
Ήταν εδώ που, που βρίσκεται ανάμεσα στα ερείπια των γνωστών τροφίμων, όπως δαμάσκηνα, damsons, κεράσια, ροδάκινα και καρύδια σε αρχαίο cesspit, οι αρχαιολόγοι βρήκαν 19 περίεργα μεγάλους σπόρους. Αν και ήταν, ας πούμε, που κατατέθηκαν εκεί σχεδόν 2.000 χρόνια πριν, σχεδόν φαινόταν αρκετά φρέσκο για να βρεθούν χθες - εκτός από το ότι τα φρούτα που ανήκουν είναι τώρα τόσο ασαφή, μπορεί να φτιάξει ακόμη και επαγγελματίες βοτανολόγους.
Το πρώτο αρχείο της ύπαρξης του Medlar είναι ένα κομμάτι της ελληνικής ποίησης από τον 7ο αιώνα π.Χ. Τελικά ο καρπός θεωρείται ότι έχει πέσει στα χέρια των Ρωμαίων, οι οποίοι το έφεραν στη νότια Γαλλία και τη Βρετανία. Το 800 μ.Χ., το Charlemagne το περιλάμβανε σε μια λίστα φυτών που ήταν υποχρεωτικά στους πολλούς κήπους του βασιλιά, και σχεδόν 200 χρόνια αργότερα, ο αγγλικός ηγούμενος και ο συγγραφέας της Eynsham πρώτα διέπραξε το μάλλον αγενές sobriquet στο κοινό Ρεκόρ.
Είναι εμφανίζεται στις ιστορίες Canterbury του Chaucer, ο Ρωμαίος και η Ιουλιέτα του Σαίξπη Ο Henry VIII είχε το Medlar που φυτεύτηκε στο Hampton Court, και υπέστη το γαλλικό ομόλογό του με μεγάλες ποσότητες. ΕΝΑ
Το φρούτο έφτασε στην κορυφή της το 1600 όταν μεγάλωσε ευρέως στην Αγγλία ως συνηθισμένη ως μήλα, αχλάδια, μούρα και κυδώνι. Από αυτό το υψηλό pinnacle, υποβλήθηκε σε σταθερή πτώση. Ήταν ακόμα ευρέως γνωστό μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, αν και λιγότερο γιορτάζεται. Στη συνέχεια, στη δεκαετία του 1950 εξαφανίστηκε απότομα από τη δημόσια συνείδηση εντελώς. ]: Μόλις ένα όνομα νοικοκυριού, που περιγράφεται από έναν ρωμαϊκό σχολιαστής όπως ανέρχεται σχεδόν σε μια τρέλα, τώρα το medlar καλλιεργείται κυρίως ως ρομαντικό λείψανο από το παρελθόν - ένα εξειδικευμένο εργοστάσιο για Ecentric < A10> Κηπουροί Και μια ιστορική περιέργεια στα παλάτια και τα μουσεία.
Μόλις λίγες δεκαετίες αφού εξαφανίστηκε, ήταν ήδη μυστηριώδες σε πολλούς σπασίους. Το 1989, ένας Αμερικανός ακαδημαϊκός έγραψε ότι πιθανώς δεν ήταν ένας στους εκατό βοτανολόγους είχε δει ένα μεσαίο. Σήμερα δεν πωλείται σε ένα μόνο βρετανικό σούπερ μάρκετ. Όπου υπάρχουν ακόμα φυτά που αναπτύσσονται σε δημόσιους χώρους, συχνά πηγαίνουν μη αναγνωρισμένα και αφήνονται να σαπίσουν στο έδαφος.
Δεν είναι γνωστό για σίγουρα πού προέρχεται το Medlar, αλλά ορισμένοι πιστεύουν ότι ήταν εξημερωμένο περίπου πριν από περίπου 3.000 χρόνια στη Δυτική Ασία, από την Κασπία Θάλασσα όπου υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μέχρι σήμερα.
Το Medlar και το ανοιχτό κώλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αναφερθούν τόσο στο φρούτο όσο και στο δέντρο που μοιάζει με θάμνους στο οποίο καλλιεργείται, Mespilus Germanica - στενή συγγενής από τριαντάφυλλα, μήλα καβουριών και κυδώνια. Με ένα μπερδεμένο στριμμένο, στυρωτά κλαδιά στη βάση και ένα ικανοποιητικό στρογγυλεμένο θόλο φύλλα , δεν ήταν μόνο γνωστό για το φρούτο της, αλλά αισθητική της. Κάθε άνοιξη, αυτό είναι γεμάτο με απλά, αστέρια σε σχήμα λουλούδια που εμφανίζονται σε τέτοια τακτικά διαστήματα που θα μπορούσαν να ζωγραφιστούν σχεδόν. Μέχρι το φθινόπωρο, το δέντρο είναι ένα καλειδοσκόπιο των χρωμάτων - πράσινο, κίτρινο, καφέ και κόκκινο αίμα.
Τα φρούτα είναι ασυνήθιστα για δύο λόγους. Πρώτον, συλλέγονται τον Δεκέμβριο, καθιστώντας τους μία από τις πολύ λίγες πηγές ζάχαρης που θα ήταν διαθέσιμες στους μεσαιωνικούς χειμώνες. Δεύτερον, γίνονται βρώσιμα όταν σάπτονται.
Όταν συλλέγονται για πρώτη φορά, οι Medlars είναι πρασινωσικοί καφέ και μοιάζουν με παράξενα κρεμμύδια ή αλλοδαπά αναζητούν λερσόν. Εάν τρώγονται αμέσως, μπορούν να σας κάνουν να σας κάνουν ill's Doctor και Botanist δήλωσαν ότι προκαλούν διάρροια . Αλλά αν τους βάζετε σε ένα κιβώτιο πριονιδίων ή άχυρου και ξεχάστε τους για αρκετές εβδομάδες, σκοτεινιάζουν σταδιακά και τα σκληρά τους, στυπτική σάρκα μαλακώνει τη συνοχή ενός ψημένου μήλου.
Η διαδικασία είναι γνωστή ως bletting, μια λέξη που αποτελείται από έναν βοτανολόγο που παρατήρησε ότι δεν υπήρχε ένα το 1839. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά γλυκό φρούτο με μια πολύπλοκη γεύση, όπως οι υπερ-ώριμες ημερομηνίες αναμιγνύονται με λεμόνια , και μια ελαφρώς κοκκώδη υφή. Όταν είναι απολύτως ώριμα, είναι απολύτως νόστιμα να τρώνε μόνοι τους, λέει ο Jane Steward, ο οποίος φυτεύτηκε 120 Medlar δέντρα στο Norfolk Orchard το 2015 - ενδεχομένως η μεγαλύτερη συλλογή στο Ηνωμένο Βασίλειο.
