Νηστίσιμα Σπαγγέτι σάλτσα μαρινάρα σάλτσα

Σπαγγέτι σάλτσα μαρινάρα σάλτσα

Τι είναι η μαρινάρα σάλτσα; Αυτό είναι καλό. Και μπορώ να σας πω, δεν υπάρχει ένα ενιαίο <Α8> οριστικά απάντηση. Μήπως δεν υπάρχει, αντίθετα, Amatriciana ή Bolognese σάλτσα που και οι δύο μπορούν να έχουν παραλλαγές, είναι ακόμα τόσο πολύ που ορίζονται και οι διακυμάνσεις θα έρθουν μετά από αυτό που ορίζει ένα μπολονέζ ή σάλτσα αματριτσιάνα.

Spaghetti alla μαρινάρα. Αυτό μεταφράζεται σε Σπαγγέτι Mariner ή στο ύφος του ναυτικού, ή Ναύτη, και της Νότιας Ιταλίας και της Νάπολης ειδικότερα. Νότια Ιταλικά Spaghetti alla μαρινάρα δεν περιέχει καμία Θαλασσινά όπως μερικοί μπορεί να πιστεύουν.

Λαογραφικό λέει ότι, ιταλική ναυτικοί που αναπτύχθηκε μαρινάρα σάλτσα για να μαγειρέψουν για τα πλοία, όπως το υψηλό-οξέος περιεκτικότητας σε ντομάτες βοήθησε να διατηρηθεί καλά. Μια άλλη θεωρία είναι ότι οι γυναίκες της ναπολιτάνικης ναυτικοί μαγειρεμένα μακαρόνια alla μαρινάρα για τους συζύγους τους όταν επέστρεψαν από τη θάλασσα.

Τι είναι μαρινάρα σάλτσα; Ο διάσημος συγγραφέας Cookbook καιμία Restaurateur Lidi Bastianich λέει σάλτσα μαρινάρα, «Η διαφορά μεταξύ σάλτσα marinara και σάλτσα ντομάτας είναι το εξής:. Μαρινάρα είναι μια γρήγορη σάλτσα, καρυκεύματα μόνο με το σκόρδο, το πιπέρι, και, αν θέλετε, βασιλικό ή ρίγανη Τα κομμάτια ντομάτα μένουν ογκώδες, και η υφή του τελικού σάλτσα είναι αρκετά χαλαρό. σάλτσα ντομάτας, από την άλλη πλευρά, είναι μια πιο σύνθετη υπόθεση, ξεκινώντας με Pura © ed ντομάτες και καρυκευμένο με κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τη δάφνη, και άφησε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει και πλούσια σε γεύση.»

Αν και αγαπήθηκε από πολλούς, Bolognese είναι <Α10> κατανοητό από fewat τουλάχιστον έξω από την Ιταλία. Τι <α7> εκπλήσσει πολλά μη Ιταλοί είναι ότι ντομάτας παίρνει ένα πίσω κάθισμα σε Bolognese, και η σάλτσα έχει καρυδιού, κοκκινωπό χρώμα. Αυτό δεν είναι το ίδιο όπως η ντομάτα ragú με κοκκινιστό μοσχάρι ή / και πικάντικο λουκάνικο που είναι θεωρείται η «σάλτσα Πειραιά» τόσων πολλών ιταλικών-αμερικανικές οικογένειες. Αυτή η σάλτσα, τολμηρή και κόκκινο, κατάγεται από τη νότια Ιταλία, με τα πολλά Ã © Migra © s από αυτές τις περιοχές. Ένα αυθεντικό ragú Bolognese, από την άλλη πλευρά, είναι από το Βορρά.

Σε πολυτελή θεραπεία μας το κλασικό, το οποίο θα Bolognese callGrandma, η κρέμα προστίθεται στο τέλος αντί να σιγοβράζει με το γάλα, και περιλαμβάνουν μανιτάρια πορτσίνι για umami. Χρησιμοποιώντας Marsala στη θέση του παραδοσιακού λευκού κρασιού βαθαίνει τη γεύση της σάλτσας. Μακριά, αργό μαγείρεμα είναι πάντα απαραίτητο να ragú Bolognese, και το όλο θέμα να ψηθεί για περίπου τρεις hoursâ €»αν και πέντε είναι καλύτερη, σύμφωνα με την Μαρκέλλα. Με απλά λόγια, κάνοντας μια κατσαρόλα με ragú είναι μια επένδυση του χρόνου και ένα σημάδι της αγάπης, και ποιος δεν θα ήθελε αυτή την πλούσια, νόστιμα και ελαφρά μαγειρεμένο σάλτσα για ειδικά αυτούς;

Rag Bolognese είναι πλούσια και γευστική, αλλά απαλή και μεταξένια, tooâ €»τέλειο αυτό για την επικάλυψη ζυμαρικά προσφορά αυγό. Στην Ιταλία,  αυτή η σάλτσα είναι πιο συχνά σερβίρεται με <Α9> ταλιατέλες , και προσκολλάται στα ζυμαρικά προκλητικά. Είναι κορυφώνεται deliciousness όταν είναι πολυεπίπεδη μεταξύ των φύλλων ΟΦΑ φρέσκο ​​σπανάκι pasta ΙΝΑ λαζάνια Verdi al Forno. Στο ταψί, τα melds πανί με creamy BA © Chamel sauce και λεπτή τριμμένο Parmigiano Reggiano-δημιουργώντας το πιο παρήγορο, pillowy, θέρμανση Disha €»είναι το ιταλικό δείπνο πολλά όνειρα γίνονται από. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ή ζυμαρικά κάνουν αυγό, κουρέλι Bolognese εξυπηρετείται καλύτερα με ένα στρογγυλεμένο σχήμα που έχει μια τρύπα για να πιάσει τη σάλτσα, όπως ριγκατόνι ή Ζήτη. Αυτό μπορεί να είναι νέα για σας, αλλά τα μακαρόνια δεν είναι μια καλή Matchâ €»το διαφανειών σάλτσα δεξιά μακριά.

Μπορώ να εντοπίσει αυτή τη συνταγή σε τουλάχιστον τη δεκαετία του 1930. Η προγιαγιά μου η Μαρία Petrocelli-Guglielmo είχε την ανατροφή μιας οικογένειας των 10 μεταξύ της ιδίας, του συζύγου της, και ο παππούς Pete μου και επτά αδελφούς και τις αδελφές του. Ήταν η Μεγάλη Ύφεση και κάθε φαγητό που θα μπορούσαν να καλλιεργούνται αντί να αγοραστεί προτιμήθηκε. Για το λόγο αυτό, μου Μεγάλη γιαγιά διατηρείται κήπο, στη θέση του αυλή της. Κάθε ίντσα της αυλής ήταν αφιερωμένη στην αυξανόμενη κάποιο είδος φρούτων ή λαχανικών.

Γεννήθηκε στην Ιταλία, και είναι ότι στοιχεία όπως ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και είναι εύκολο να αυξηθούν, ένα από τα πιάτα υπογραφή Μεγάλη γιαγιάδες μου ήταν το σπίτι που καλλιεργούνται σάλτσα. Τα πάντα σε αυτή σάλτσα είχε αναπτυχθεί σωστά στον κήπο της, και τα ζυμαρικά ήταν ακριβώς το αλεύρι και το αυγό, οπότε αυτό ήταν ένα ιδανικό γεύμα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης για μια οικογένεια 10.

Μέρος της ύπαρξης ιταλική είναι απολύτως αγάπη για να μαγειρέψουν για άλλους Ανθρωποι. Έτσι, Μεγάλη Γιαγιά Μαρία υποχρεούται κάθε αίτημα σάλτσα κάνουν. Πάντα δωρεάν. Στην καλύτερη περίπτωση, ότι θα το εμπόριο για άλλο λαχανικό ότι ίσως όποιον είχε συναλλαγές με είχε ένα μεγάλο ποσό. Λίγα βάζα σάλτσα για μερικά αυτιά του καλαμποκιού, ή δύο βάζα σάλτσα για μια ντουζίνα potatoes- θα έχετε την ουσία.

Έτσι παππούς Pete μου αποφάσισε ότι ήταν καιρός να βοηθήσει τη μαμά του. Αυτή θα είναι έξω στον αχυρώνα όλη την ημέρα και όλη τη νύχτα κατά τη διάρκεια της τομάτας σεζόν εργασίας και prepping. Πιτ έμαθε γρήγορα να πάρει όπου μεγαλύτερες αδελφές του είχαν μείνει. Η μπάλα παίρνει πολύ γι 'αυτόν να τελειοποιήσει τη συνταγή.

Το 1983, γεννήθηκα και ήμουν στο παππούς Petes σπίτι για τη σάλτσα πιο Κυριακές. Στην αρχή, το μόνο που ήξερα ήταν ότι η μεγάλη ιταλική οικογένεια μου συναντήθηκαν την Κυριακή και την κοινή αυτό το γεύμα μαζί. Εγώ δεν συνειδητοποιούν πόσο χάλασε ήμουν να είναι γύρω όλους αυτούς τους ανθρώπους και να είναι γλέντι σε αυτό το νόστιμο, το σπίτι που καλλιεργούνται σάλτσα. Το μόνο που ήξερα ήταν πόσο πολύ μου άρεσε αυτή τη φορά τις Κυριακές.

Θερμίδες: 172kcal Υδατάνθρακες: 13g Πρωτεΐνη: 2g Λίπος: Κορεσμένα λιπαρά 11g: 2g Νάτριο: 374mg Κάλιο: 584 mg Fiber: 3g Ζάχαρη: 7g Βιταμίνη Α: 2092IU Βιταμίνη C: 33mg Ασβέστιο: 39mg σιδήρου: 1mg

Αυτό είναι το είδος της σάλτσας ότι τα εστιατόρια στο Little Italy ξεκούραστα τους φήμη onback όταν Μικρή Ιταλία εστιατόρια είχαν πραγματική φήμη για να διατηρηθεί. Μιλάμε όλη την ημέρα σάλτσα εδώ. Το είδος της σάλτσας που ξεκινά με τις απλούστερες ingredientssome κονσερβοποιημένες ντομάτες, λίγα αρωματικά, λίγο ελαιόλαδο, και ίσως κάποια basiland τους μετατρέπει αλχημικά σε κάτι τόσο καλό που οι οικογένειες μπορούν να χτιστεί γύρω από αυτό.

Το πρώτο ερώτημα είναι το πιο σημαντικό: τι ντομάτες χρησιμοποιούμε; Αν είστε τυχεροί, μπορείτε να πάρετε τέλεια ντομάτες από έναν αγρότη ή ίσως πίσω αυλή σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, και αν μπορείτε, στη συνέχεια, ο Daniel έχει ήδη μας έδειξε πώς να κάνει την καλύτερη σάλτσα ντομάτας από φρέσκια ντομάτα.

Στο σούπερ μάρκετ, θα δείτε κονσέρβα ντομάτες σε μια ποικιλία formscrushed, σε κύβους, σε σάλτσα, etcbut αυτό που ψάχνετε είναι ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες συσκευασμένα σε χυμό ή πουρέ σας. Ενώ είναι δυνατό για να βρουν μια αξιοπρεπή κουτάκι συνθλίβονται ντομάτες, τις ντομάτες γεμάτο όλη σχεδόν <α3> πάντα καλύτερης ποιότητας από αυτά που χρησιμοποιούνται για σπασμένα ή σε κύβους τις ντομάτες, και θα σας δώσει περισσότερη ελευθερία να τα κόψουν σε ό, τι μέγεθος σας «θελα.

Δοκίμασα μερικές διαφορετικές μεθόδους pureing τις ντομάτες. Ένα μπλέντερ ή μπλέντερ χειρός δημιουργήσει μια σχετικά ομαλή sauceâ €»Μου αρέσει πιο ευμεγέθη κομμάτια της ντομάτας στη δική μου. Ο επεξεργαστής τροφίμων δίνει αποτελέσματα που είναι κοντά στο ιδανικό, αλλά είναι λίγο βρώμικο για να καθαρίσει.

Παίρνουμε ένα κομμάτι μπροστά από τους εαυτούς μας εδώ όμως. Για να μπορέσετε να προσθέσετε τις ντομάτες σας στο pot, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το πετρέλαιο. Λάδι εξυπηρετεί έναν αριθμό διαφορετικών λειτουργιών σε μια σάλτσα. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα μέσο μεταφοράς γεύση. Με sauting αρωματικά όπως το σκόρδο σε λάδι που σπάσει τη δομή των κυττάρων του, απελευθερώνοντας flavorful ενώσεις, πολλές από τις οποίες είναι λιποδιαλυτή. Αυτές οι λιποδιαλυτές ενώσεις στη συνέχεια το δρόμο τους σε όλη τη σάλτσα.

Πετρέλαιο σας επιτρέπει επίσης να μαγειρέψετε σε υψηλότερες θερμοκρασίες και είναι λιγότερο ασταθείς από ό, τι, ας πούμε, το νερό. Πολλές χημικές αντιδράσεις που δημιουργούν τη γεύση δεν εμφανίζονται κάτω από το σημείο 212F βρασμού του νερού. Oil είναι ένα εδώδιμο μέσο, ​​το οποίο μπορεί να θερμανθεί πολύ πάνω από τη θερμοκρασία αυτή. Τέλος, το λίπος προσθέτει γεύση και την υφή των δικών του. Μερικοί λαοί θα σας πω ότι δεν πρέπει ποτέ να μαγειρέψετε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καθώς καταστρέφει τη γεύση του. Σαχλαμάρες!

Stancatos όλα τα φυσικά αυθεντική σάλτσα με βάση το κρέας είναι φορτωμένο με την υψηλότερη ποιότητα USDA πιστοποιημένα κρέατα, παχουλό ώριμες ντομάτες και μόλις το rightblend της ιταλικής μπαχαρικά για να του δώσει μια <α5> αναζωογονητικό λάκτισμα. Stancatos Αυθεντικό κρέας σάλτσα είναι εγγυημένη για να ευχαριστήσουν κάθε ουρανίσκο και είναι ιδανικό για μια εύκολη οικογενειακό γεύμα. Αυτό δεν είναι συνηθισμένη σάλτσα με βάση το κρέας σας!

Κυριακή ήταν πάντα μια ξεχωριστή μέρα στην οικογένεια DelGrosso. την ημέρα της για να χαλαρώσετε μετά από μια εβδομάδα σκληρής δουλειάς και να γιορτάσουμε μας <α4> ευλογίες ως μια μεγάλη οικογένεια. Μας θεία Mary Ann πιστεύει σε tradizione και επιμένει ότι τις Κυριακές, μόνο το καλύτερο θα doespecially όταν πρόκειται για την σάλτσα ζυμαρικών. Στην Pontecorvo, Ιταλία γιαγιά μου Μαριάννα έκανε ειδική σάλτσα μαρινάρα της με φρέσκια ντομάτα στον κήπο και βότανα. Im υπερήφανο για να φέρει το όνομά της και να κρατήσει την παράδοση της σάλτσας της ζωντανή.

Κυριακή σάλτσα σάλτσα σάλτσα, συναντήσεις και χοιρινό κρέας w ζυμαρικά εικόνα της κουζίνας

Μια πλούσια, κρεατική σάλτσα ragu που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα που λειτουργεί με κάθε τύπο ζυμαρικών.

Uus täna

Κυριακή Σάλτσα με Λουκάνικο και Braciole

Κυριακή Σάλτσα με Λουκάνικο και Braciole

Πάρτε Braciola και λουκάνικων Κυριακή σάλτσα Συνταγή από το Δίκτυο Τροφίμων

Μάθε περισσότερα
Απαιτούμενη προσοχή

Απαιτούμενη προσοχή

Γεια σε όλους Σήμερα είμαι μοιράζονται μαζί σας τη συνταγή σάλτσας μου την Κυριακή Αυτό είναι ένα ειδικό πιάτο που φέρνει όλη την οικογένεια μαζί. Θυμάμαι την πραγματοποίηση αυτής της

Μάθε περισσότερα
Απαιτούμενη προσοχή

Απαιτούμενη προσοχή

Η δική μας Poughkeepsie παρασκευασμένα διευθυντής Τροφίμων Chris Brill τις μετοχές του από το κλασικό γεύμα της Κυριακής μακαρόνια Bolognese έκδοση.

Μάθε περισσότερα
Κρεμώδης λιαστή ντομάτα σάλτσα βήμα μακριά από τους υδατάνθρακες

Κρεμώδης λιαστή ντομάτα σάλτσα βήμα μακριά από τους υδατάνθρακες

Κρεμώδης λιαστή ντομάτα Ζυμαρικά Αυτή η κρεμώδης λιαστή ντομάτα Ζυμαρικά μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα, και να σας αφήσει πλήρη και ευτυχισμένη ΚΛΙΚ ΕΔΩ για να πάρει την συνταγή

Μάθε περισσότερα
11 δημοφιλείς δικτυακούς τόπους όπως Supercook Ενημέρωση 4η Ιανουαρίου 2022

11 δημοφιλείς δικτυακούς τόπους όπως Supercook Ενημέρωση 4η Ιανουαρίου 2022

Κατεβάστε SuperCook Συνταγή Από Συστατικό για iOS σε συνταγές που χρησιμοποιούν ό, τι έχετε.

Μάθε περισσότερα
Ψητά Γεμιστά Αστακός ουρές Foodland

Ψητά Γεμιστά Αστακός ουρές Foodland

Φούρνος Ψημένα Αστακός ουρές Συνταγές καλύτερες συνταγές και τις σχετικές συνταγές

Μάθε περισσότερα
Συνταγή για Blueberry ραβέντι μαρμελάδα

Συνταγή για Blueberry ραβέντι μαρμελάδα

Αυτό το νέο στρίψιμο για μαρμελάδα ροδάκινο περιλαμβάνει βατόμουρα και το εκχύλισμα αμυγδάλου και μπορεί να είναι μόνο της οικογένειάς σας νέα αγαπημένη.

Μάθε περισσότερα
181 Εύκολη και νόστιμη συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου από τους μάγειρες στο σπίτι

181 Εύκολη και νόστιμη συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου από τους μάγειρες στο σπίτι

SureJell για λιγότερο ή καμία ζάχαρη που χρειάζονται συνταγές μαρμελάδα βατόμουρου με συστατικά, διατροφικές, οδηγίες και σχετικές συνταγές

Μάθε περισσότερα
10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το σουηδικό φαγητό Σουηδία. μι

10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το σουηδικό φαγητό Σουηδία. μι

Αυτή η Σουηδική δαχτυλίδι τσάι είναι ένα ελαφρώς γλυκό ψωμί μαγιάς αρωματισμένο με κάρδαμο. Κάνει ένα όμορφο κεντρικό τεμάχιο για σουηδική χρόνο Φίκα καφέ.

Μάθε περισσότερα
Κεφτεδάκια και χοάνη chanterelle μανιτάρι ζυμαρικά

Κεφτεδάκια και χοάνη chanterelle μανιτάρι ζυμαρικά

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σουηδική μανιτάρια στυλ για τοστ svamptoast.

Μάθε περισσότερα
Καλύτερη κριτική μανιταρόσουπα της ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ CC Εστιατόριο Gamla Stan, Στοκχόλμη, Σουηδία Tripadvisor

Καλύτερη κριτική μανιταρόσουπα της ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ CC Εστιατόριο Gamla Stan, Στοκχόλμη, Σουηδία Tripadvisor

σούπα πατάτας γίνεται μια μεγάλη μανιταρόσουπα όταν προσθέτετε μανιτάρια ή κλασικό μανιτάρια.

Μάθε περισσότερα
Πού να βρείτε τα μανιτάρια chantarelles στη Στοκχόλμη

Πού να βρείτε τα μανιτάρια chantarelles στη Στοκχόλμη

Χρυσό τοστ μανιταριών chanterelle. Ήχος καλά μανιτάρια chanterelle, ή Kantareller, όπως λέγονται εδώ, είναι μια λιχουδιά στη Σουηδία, και φέτος φαίνεται ...

Μάθε περισσότερα
Χρησιμοποιούμε cookies
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι θα σας δώσουμε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπο συμφωνείτε με τη χρήση των cookies μας.
Επιτρέψτε τα cookies.