Σταφύλι Crostata Duva
Αυτά τα γαλλικά τάρτες έχουν μια υπέροχη γενεαλογία. Αυτά τα τάρτες προέρχονταν από μύθο στη ζύμη, Michel Richard. Άρχισα μαθήματα μαγειρικής στις 21, και ήταν πολύ τυχερός που έψαχνε με κλασικά εκπαιδευμένους σεφ στο Pasadena στο εσωτερικό γκουρμέ μαγειρική σχολείο. Οι εκπαιδευτές μου είχαν εργαστεί με τον Micheal Richard σε ένα έργο. Έτρεξε ένα υπέροχο ζαχαροπλαστείο στον Beverly Hills. Αφού εργάζονταν μαζί του στο έργο, πήραν τη συνταγή του για γαλλικά τάρτες φρούτων και το πέρασε μαζί στο βιβλίο μαγειρικής τους, το οποίο συνοδεύει τις μαθήματα μαγειρικής τους.
Πραγματικά την κατάλληλη στιγμή, το σωστό μέρος για να ξεκινήσετε τη σταδιοδρομία μου. Οπλισμένος με μια ισχυρή αρχή που έβαλα στον γαστρονομικό κόσμο. Την εποχή εκείνη, έκανα το συντονισμό του κρασιού τροφίμων σε ένα εταιρικό ιδιωτικό Jet. Οι δεξιότητες και οι ebsisics, όπως ήταν γνωστές οι συνταγές, παραμένουν μαζί μου και επιστρέφω συχνά σε αυτές τις κλασικές γαλλικές ιταλικές συνταγές.
Όταν μετακόμισα από το σπίτι του γονέα μου και εισήγαγα τον πραγματικό κόσμο, έμαθα ότι ο Ihad να αρχίσει να μαγειρεύει για να φάει! Έχω έμπνευση για νέες συνταγές από το Instagram και το Pinterest και ακολουθώ και άλλους bloggers τροφίμων. Τείνω να μαγειρεύουν ελαφριά γεύματα που είναι τυπικάgegegeand veganas itryto ζωντανά aheange lifestyle, buti κάνει επίσης ψήσιμο των παρακμιακών κέικ και τα μπισκότα για ισορροπία
Σταφύλια. Στην πραγματικότητα αφήνει να πάτε, σταφύλια! Νιώθω σαν τα σταφύλια δεν παίρνουν την αναγνώριση που αξίζουν. Είναι πολύ συχνά μια δεύτερη σκέψη. Σίγουρα, ζυμώνονται σε μια πικρία των θεών, είναι εικονική σε ένα PBJ και συμπληρώνουν τα τυρί Cheeseboards άψογα . Αλλά, σπάνια τα σταφύλια παίρνουν κεντρική σκηνή στο τμήμα επιδόρπιο. Έτσι, λάμπλω το Spotlight απευθείας πάνω τους με αυτό το ψητό τυρί καπέλων.
Τα σταφύλια είναι σχεδόν αειθαλές φρούτα όπως είναι εύκολα προσβάσιμα το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Στην πραγματικότητα, η εποχή σταφυλιών που αναπτύσσεται στην Καλιφόρνια τρέχει από τον Μάιο μέχρι τον Ιανουάριο! Χρησιμοποιώ αυτόν τον όμορφα εικονογραφημένο οδηγό για την Καλιφόρνια που καλλιεργείται σε μένα οπτικοποιήστε όταν είναι διαθέσιμα τα σταφύλια και ποια άλλα προϊόντα θα τα ζευγαρώσουν με κάθε εποχή.
Αυτή η ανάρτηση έγινε περήφανα σε συνεργασία Witcalifornia Grown. Όλες οι γνώμες είναι δική μου. t Κάνει την καρδιά μου ευτυχισμένη να μοιραστεί την αγάπη μου για την Καλιφόρνια που καλλιεργείται φαγητό και σας ευχαριστώ που με υποστηρίζετε και τα εμπορικά σήματα που αγαπώ.
Ασφαλώς απλώστε τη ζύμη στο κάτω μέρος ενός 9 Tart Pan με ένα κατώτατο σημείο , τότε πιέζετε ελαφρά τη ζύμη στη θέση του, ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος και ελαφρώς επάνω τις πλευρές του ταψιού. Τραβήξτε απαλά τη ζύμη με ένα πιρούνι.
Πρέπει να ευχαριστήσω τον γαλλικό σεφ-ιδιοκτήτη Jean-Charles Baron του Restaurant Toile Beurre στην Ancenis για να μοιραστείτε τη μέθοδο της μείωσης των πράσινων σταφυλιών σε ένα παχύ σιρόπι σε ένα παχύ σιρόπι και τη χρήση της στη θέση της ζάχαρης για να δώσει την κρεμώδη κρέμα με ένα λεπτό γκρέιπφρο γεύση.
Πρόσθετα πράσινα σταφύλια είναι σιωπηρά για να φέρουν τη γεύση τους με ελαφρύ καραμελώσεις, στη συνέχεια ψύχονται και ανατραπούν σε ένα μερικώς ψημένο κέλυφος τάρτας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρουτώδη θόλακο, ελαφρύ σκελετό ή αρωματικά σταφύλια muscat. Όλες αυτές οι ποικιλίες είναι διαθέσιμες ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια του έτους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε αυτό το νόστιμο tart μέχρι τα Χριστούγεννα.
Για να πάρετε το βλέμμα που θέλαμε για αυτό το τάρτα, χρησιμοποιήσαμε σταφύλια σε διάφορα χρώματα και σχήματα και μισούν τα μεγαλύτερα. Γεύση σταφύλια πριν κάνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η γεύση τους θα καθορίσει πόση ζάχαρη χρησιμοποιείτε εάν τα σταφύλια είναι τάρτα, χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Εάν γλυκιά, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι.
η κρέμα ζαχαροπλαστικής μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά και ψύξη. Τα κοχύλια ζαχαροπλαστικής μπορούν να ψήνονται 4 ώρες μπροστά, στη συνέχεια να ψυχθούν και να διατηρούνται, να καλύπτονται, σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν κάνετε μπροστά, θα θελήσετε να ψήσετε ζαχαροπλαστική ενώ η κρέμα είναι ψύξη.
Αυτές τις μέρες, ειρωνικά , im με απόλυτα υπέροχο σταφύλια με σκοπό. Τοποθετώντας τους με λίγο πετρέλαιο, αλάτι, ζάχαρη και βότανα και το ψήνισαν στο φούρνο μετασχηματίζονται σταφύλια από απλά σνακ τρόφιμα σε κομψή πιατέλα τυριού.
Το ψήσιμο σταφυλιών απαιτεί μόνο ένα μικρό παράθυρο ενεργού χρόνου. Αφού τα ρίχνετε με ζάχαρη, αλάτι και δεντρολίβανο, ξοδεύουν μόλις 15 λεπτά στο φούρνο, και στη συνέχεια μπορούν να καθίσουν στο πάγκο μέχρι να είστε έτοιμοι να συγκεντρώσουν επιδόρπιο.
Το τελικό συγκρότημα απλώς απαιτεί να χτυπάει συστατικά για την κρέμα mascarpone, να το εξαπλώνεται στην προετοιμασμένη κρούστα και στη συνέχεια να το καλύψει με ψητά σταφύλια. Απλό, εύκολο, και σούπερ νόστιμο το καλύτερο είδος επιδόρπιο.
heres την ετυμηγορία: Σε αντίθεση με τα φρέσκα σταφύλια, δεν γεμίζουν τον εαυτό τους μέχρι την αρχική τους δόξα και η ψυχραιμία τους θαμπώνει τη ζωντανή γεύση κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Darn, ούτως ή άλλως! Νόμιζα ότι θα μπορούσα να είμαι στο επόμενο σπουδαίο φαγητό.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που πρέπει να κάνετε είναι να ξαναγράψετε τα είδη εστιατορίων. Ήμουν να κάνω το γαλάζιο τυρί σταφυλιών από το εστιατόριο Vintij στο Destin για μεγάλο χρονικό διάστημα. Vintijâ food â οίνος είναι ένα βραβευμένο εστιατόριο που είναι γνωστό για το δημιουργικό φαγητό του. Έχουν εξυπηρετήσει την περιοχή Destin / Sandestin για πάνω από 20 χρόνια.
Με τον επεξεργαστή που τρέχει, χύστε το κρύο κόκκινο κρασί σε thebowl. Διαδικασία μόνο μέχρι να αρχίσει η ζύμη να πάρει εύθρυπτη. Μην περιμένετε μέχρι να είναι ένα μεγάλο clump. Θα είναι πολύ υγρό σε αυτό το σημείο και θα είναι δύσκολο.
Στην Ισπανία, πιστεύεται ότι η κατανάλωση ενός σταφυλιού με κάθε απεργία του ρολογιού τα μεσάνυχτα φέρνει καλή τύχη για το νέο έτος. Αυτό το τάρτα σταφυλιών σας επιτρέπει να τρώτε και τα 12 σταφύλια σε λίγα γλυκά δαγκώματα. Δείτε τη συνταγή για το τάρτα σταφυλιών. Alison harris
