Bacalhau Υπογραφή πιάτο Goa Gharguti

Το Bacalhau είναι ένας αποξηραμένος γάδος που έχει ιδιαίτερη σημασία στην πορτογαλική γαστρονομία . Τα ψάρια πιάστηκαν στα ύδατα της νορβηγικής θάλασσας, στη συνέχεια κόβονται, αλατισμένα και ξηραίνονται. Οι κύριοι προμηθευτές στην Πορτογαλία είναι η Νορβηγία και η Ισλανδία. Πορτογαλία Ο καταναλωτής αριθ. 1 στον κόσμο.

Υπάρχουν στοιχεία ότι το Bacalhau ήταν ένα σημαντικό μέρος της εθνικής κουζίνας της Πορτογαλίας τον 16ο αιώνα. Πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, κατά μέσο όρο 7 kg ανά άτομο καταναλώθηκε ανά άτομο σε όλη τη χώρα. Στη δεκαετία του '50 υπήρξε μια αιχμή στην κατανάλωση στη Λισαβόνα, για παράδειγμα, έφαγαν 16,5 κιλά ετησίως!

Το Bakalyau έχει μια μοναδική κατάσταση στην πορτογαλική κουζίνα. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία πιάτων και συνταγών από αποξηραμένο γάδο. Οι Πορτογάλοι λένε ότι υπάρχουν 365 συνταγές μια συνταγή για κάθε μέρα του έτους.

, Bacalhau πιάτο Stock Photos, διανύσματα, και Illustrations Διατίθενται royaltyνεκτικά Royalty-Freesee Bacalhau πιάτο

Οδηγίες: 1. Θερμάνετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το φύλλο κόλπων σε ένα μεγάλο τηγάνι με κάποιο ελαιόλαδο σε χαμηλή θερμότητα μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώσουν. 2. Καθώς τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, συνδυάζουν τα αυγά και τους κρόκους αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ και τους δώστε μια καλή ανακατέψτε. 3. Προσθέστε το κοτόπουλο στα κρεμμύδια και ανακατέψτε για ένα λεπτό ή δύο. Πολύ σημαντικό: Κρατήστε τη θερμότητα σε χαμηλά για τη διάρκεια της συνταγής.

Ποιο είναι το κύριο βασικό βασικό στη πορτογαλική κουζίνα; Bacalhau, φυσικά. Το ψάρι του COD είναι πολύ σημαντικό στην Πορτογαλία, ιστορικά , οικονομικά και να παρουσιάζεται σε πολλά μουσεία, εκθέσεις και, προφανώς, στις χιλιάδες συνταγές στις οποίες είναι ο γάδος Συστατικό αστέρι. Λέγεται ότι υπάρχει μια συνταγή για κάθε ημέρα του έτους, αλλά, να είμαι ειλικρινής, που θα μπορούσε να το κόψει σύντομη.

Παραδοσιακά πιάτα Bacalhau στο Minho

Στο Viseu, το Coimbra και το Beirasregion, το πιο τυπικό προετοιμασμένο είναι το Bacalhau ã Lagareiro ή με τον Batatas a muro, επίσης δημοφιλές στο υπόλοιπο της χώρας. Βασικά, αποτελείται από φρυγμένο γάδο, γαρνιρισμένο με πατάτες, μιμούνται τον τρόπο με τον οποίο ο Λαγμαράρος θα βάλει τις ελιές για να καταστήσει το ελαιόλαδο.

Στην Anadia, μια μικρή πόλη στο Aveiro, υπάρχει μια άλλη διάσημη συνταγή που περιλαμβάνει το ζαμπόν Serrano και το COD, Bacalhau Com Prestunto Bairrada και, στο Arganil, Coimbra μπορείτε να δοκιμάσετε το Bola de Bacalhau, ένα Patty καλαμποκιού γεμάτο με COD.

Το διάσημο Bacalhau ZÃ © Do Pipo με κρούστα μαγιονέζα δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη ενός εστιατορίου με το ίδιο όνομα για έναν μαγειρικό διαγωνισμό στην πόλη του Πόρτο. Σήμερα, είναι ένα από τα πιο ζητήσιμα πιάτα από τους λάτρεις του COD.

Το Bacalhau Gomes Sá, μαγειρεμένο με γάλα και σερβίρεται με πατάτες και βραστά αυγά, δημιουργήθηκε από το Josà © Luiz Gomes de Sá για το εστιατόριο του Lisbonense, και το Bacalhau Joã £ O do Buraco είναι ένα νόστιμο πιάτο με γαρίδες και μύδια.

Πιθανώς το πιο γνωστό πιάτο γάδου, αγαπημένο σε όλη τη χώρα και στο εξωτερικό, το Bacalhau BráS προετοιμάζεται με λωρίδες γάδου, τηγανητά πατάτες και αυγά. Λέγεται ότι αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε από ένα μάγειρα σε μια ταβέρνα στο Bairro Altoâ στη Λισαβόνα. Επί του παρόντος, μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε μενού στα παραδοσιακά εστιατόρια.

Με ένα ταμπλό φόντο αλλά εξίσου νόστιμο, πρέπει να δοκιμάσετε Pataniscas de Bacalhau, από την ιστορική επαρχία Estremadura. Αυτά τα Misshapen Cod Cookival Το εξίσου διάσημο Bolos de Bacalhau και είναι μια υπέροχη τηγανισμένη απόλαυση.

το καλύτερο ψαροκόκαλο γάδου alentejo

Οι σούπες και η Aordas είναι τα γαστρονομικά αστέρια αυτής της περιοχής. Το Aorda είναι μια σούπα σκόρδου που γίνεται με παλιό ψωμί στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε, καθιστώντας το ένα μέτριο πιάτο που μπορεί να μετατραπεί σε ένα εξελιγμένο γεύμα για το πιο εξαίρετο Palates.

Τώρα έχετε όλες τις πληροφορίες σχετικά με το COD στην Πορτογαλία, μπορείτε να ξεκινήσετε το γαστρονομικό ταξίδι σας και όταν το τελειώσετε μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας βρώμικα προσπαθώντας να προετοιμάσει μία από τις χιλιάδες συνταγές γάδου εκεί έξω.

Bacalhau BráS με αλατισμένο γάδο, κρεμμύδια και Το Matchstick Πατάτες, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που βρίσκεται σε ολόκληρη την Πορτογαλία και λέγεται ότι προέρχεται από το τρίμηνο της Λισαβόνας του Bairro της Λισαβόνας. Ένα αγαπημένο μπαρ Douro και προσαρμοσμένο να κάνει στο σπίτι.