Λευκό πιπέρι εναντίον Μαύρο Πιπέρι Ποια είναι η καλύτερη
Περιεχόμενο:
Ιδιαίτερα βραβευθείς στην Ινδονησία, αλλά σπάνια στις ΗΠΑ, ζύμωση Λευκό Πιπέρι προσθέσετε μια βαθιά γεύση umami και funk σε ό, τι αγγίζουν. Αλέστε πάνω μπριζόλα να μιμούνται την γεύση του ξηρού γήρανσης, πάνω από τα λαχανικά για τη θερμότητα και το βάθος, ή σε παραδοσιακά καντονέζικα και νοτιοανατολική Ασία <α1> dishesthat πρόσκληση για λευκό πιπέρι.
Πιπέρι είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο και ISAN βασικό συστατικό σε μια ποικιλία γεύσεων, αλλά δεν είναι όλοι οι πιπεριές είναι τα ίδια. Ξέρατε ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς; Όταν σκέφτεστε πιπέρι, που συνήθως σκέφτονται τα τριμμένο μαύρο σωματίδια στο αλάτι και πιπέρι σέικερ onyour πάγκο της κουζίνας. Αλλά το πιπέρι δεν είναι μόνο διαθέσιμο σε μαύρο; Δεν είναι αυτό μπλέκοντας, σωστά; Στην αγορά, μπορούμε να πάρουμε το μαύρο, άσπρο, κόκκινο, πράσινο, και ακόμη και ροζ πιπέρι.
Η βασική διαφορά μεταξύ άσπρο πιπέρι μαύρο πιπέρι:
Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο είναι η διαδικασία matterof. Οι άνθρωποι είναι συνήθως εξοικειωμένοι με το μαύρο πιπέρι, η οποία συγκομίζονται όταν οι καρποί είναι έτοιμοι για να ωριμάσουν. Μετά τη συλλογή, αυτά τα μούρα είναι αποξηραμένες στον ήλιο, η οποία σκουραίνει εξώτατο στρώμα τους. Λευκό πιπέρι, από την άλλη πλευρά, έχουν το εξωτερικό περίβλημα του μούρο απομακρυνθεί είτε πριν είτε μετά την ξήρανση στον ήλιο, αφήνοντας μόνο το ελαφρύτερο στο χρώμα του εσωτερικού σπόρων.
Το μαύρο πιπέρι έχει μια πολύ ισχυρή γεύση από τη στιγμή που στεγνώνει. Είναι καλύτερα γεύση όταν φρεσκοτριμμένο. Μαύρο πιπέρι είναι πιο πλούσια και πιο ισχυρή. Έχει επίσης ένα ισχυρό άρωμα και πολύ πικάντικο θερμότητα. Λευκό πιπέρι είναι ιδανικό αν έχετε μια πιο ήπια γεύση. Η γεύση είναι ήπια, γήινη και απλή. Είναι μεγάλη για προσθέτουν μέχρι τα γεύματα που απαιτούν μόνο μια εξόρμηση του γεύση.
Ολόκληρο μαύρου πιπεριού μπορεί να αποθηκευθεί σε ένα δοχείο αεροστεγές για μέχρι ένα έτος. Η προ-αλεσμένο προϊόν, από την άλλη πλευρά, χάνει τα καλύτερα γεύση του μετά από μερικούς μήνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να πάρετε μπουκάλια πιπέρι με ενσωματωμένο μύλοι. Λευκό πιπέρι χάνει τη γεύση πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το μαύρο πιπέρι, επειδή είναι περισσότερο εκτεθειμένη. Θα πάει μπαγιάτικο, και μπορεί να αγνοεί.
Εάν χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα πιπεριού, μπορείτε να αντικαταστήσετε συνήθως άσπρο πιπέρι για το μαύρο πιπέρι και το αντίστροφο χωρίς να παρατηρήσει τη διαφορά. Ωστόσο, αν θέλετε να κάνετε ένα γεύμα όπως το αλάτι και το πιπέρι μου τόφου, όπου άσπρο πιπέρι είναι μια σημαντική γεύση, η αλλαγή δεν προτείνεται. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λευκό πιπέρι αντί για μαύρο πιπέρι, σκεφτείτε πώς θα επηρεάσει τη γεύση του γεύματός σας. Επειδή έχει πλήρως ωριμάσει και έχουν υποστεί ζύμωση, άσπρο πιπέρι θεωρείται ότι έχουν ένα πιο σύνθετο αρωματικό προφίλ. Λευκό πιπέρι έχει μια πιο γήινη και μουχλιασμένη γεύση από το μαύρο πιπέρι, η οποία έχει μια πιο φλογερή φωτιά.
Τόσο οι πιπεριές έχουν πλεονεκτήματα μειονεκτήματα τους? τώρα να αποφασίσετε ποιο είναι το καλύτερο για εσάς με βάση τα προαναφερθέντα στοιχεία. Για να αγοράσετε υψηλής ποιότητας άσπρο μαύρο πιπέρι, επισκεφθείτε Vasant Masala's e-store. Έχουμε 100% αυθεντικό φρέσκα μπαχαρικά που θα προσθέσει μια γερή γεύση στο πιάτο σας.
Ένα από τα πιο χρήσιμα μέσα στην κουζίνα σας είναι ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι μπαχαρικό. Ακόμα και απλά πιάτα όπως μια σφραγίσει πρωτεΐνη ή ψητά λαχανικά μπορεί να μετατραπεί με την προσθήκη επιδέξιος καρυκεύματα, γεγονός που καθιστά τα μπαχαρικά σας ένα βασικό εργαλείο στη μαγειρική οπλοστάσιό σας. Ωστόσο, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι κάποια στιγμή θα βρεθείτε είτε χωρίς ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό κλήσεις συνταγή σας για, ή έχουν ξεμείνει από αυτό το μπαχαρικό. Μπορεί να τυλιγμένη στη διαδικασία μαγειρέματος και δεν επιθυμεί να εξαντληθεί στο κατάστημα για ακριβώς ότι ένα μπαχαρικό, ειδικά δεδομένου ότι είναι πιθανό απαιτείται μόνο σε μικρές ποσότητες. Μετά από όλα, δεν πρόκειται οποιοσδήποτε γεύση πραγματικά τη διαφορά, αν ανταλλάξουν ένα κουταλάκι του γλυκού μια συγκεκριμένη μπαχαρικών για ένα άλλο;
Όπως θα έχετε καταλάβει, ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα άσπρο πιπέρι είναι άλλα είδη πιπεριού μετά από όλα, ενώ υπάρχουν λεπτές διαφορές, από όπου και αν εξακολουθούν να γίνονται από την ίδια ουσία, έτσι υπάρχουν αρκετές
Από το μαύρο πιπέρι έχει μια πιο ισχυρή, <α5> επιθετική προφίλ γεύση από το λευκό πιπέρι, θα θελήσετε να είναι λίγο προσεκτικοί με αυτό. Για καλύτερα αποτελέσματα, μείωση κατά το ήμισυ το ποσό που ζητεί η συνταγή σας για τόσο πολύ αν το πιάτο σας απαιτεί ένα κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, ανταλλαγή με μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι αντ 'αυτού.
Ισόγειο τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό που προσθέτει μεγάλη γεύση σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, καθιστώντας το βασικό Εκτός υπουργικό συμβούλιο μπαχαρικό σας, αλλά και, καθώς η κοινότητα Κουζίνα εκθέσεις, μια φανταστική υποκατάστατο άσπρο πιπέρι. Αυτή η ανταλλαγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για να ταϊλανδέζικα πιάτα, ή άλλη ασιατική κουζίνα, καθώς αυτές οι συνταγές που έχουν ήδη συχνά απαιτούν τζίντζερ, έτσι ώστε οι σημειώσεις γεύση των ματιών <α3> απρόσκοπτα .
Όπως και άσπρο πιπέρι, τζίντζερ έδαφος έχει έναν υπαινιγμό της θερμότητας και ελαφρώς πικάντικη ακόμα γήινα προφίλ γεύση με πολλή πολυπλοκότητα. Επίσης όπως το λευκό πιπέρι, τζίντζερ έδαφος είναι ανοιχτόχρωμο τυπικά ένα ελαφρώς ψημένο καφέ απόχρωση που θα συνδυάσουν σε σάλτσες ασθενώς χωρίς να αλλάζει το χρώμα του πιάτου σας. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, δεδομένου ότι αυτό είναι ένα αρκετά κοινό μπαχαρικό, τότε μάλλον θα το έχετε στη συλλογή σας ήδη.
Για καλύτερα αποτελέσματα, θα θελήσετε να είστε λίγο προσεκτικοί και, στη συνέχεια, προσαρμόστε ανάλογα με το γούστο. Έτσι, αν η συνταγή σας απαιτεί ένα κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, προσθέτουμε το μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος, τη γεύση, και τότε ίσως να προσθέσετε μια άλλη πασπαλίζουμε εάν αισθάνεστε το πιάτο να το πάρετε. Είναι πάντα πιο εύκολο να προσθέσετε λίγο περισσότερο από ένα μπαχαρικό από το να το πάρει όταν είναι ήδη εξουδετέρωσαν πιάτο σας. Επίσης, σημειώστε ότι αυτό το υποκατάστατο είναι ειδικά τζίντζερ έδαφος, όχι οποιαδήποτε από τα τριμμένα ή γλασαρισμένα ομολόγους εκείνα έχουν διαφορετικό προφίλ γεύση και πολύ διαφορετικό αντίκτυπο στις πιάτο σας όσον αφορά τόσο την υφή και <Α7> έντασης .
Ένα από τα βασικά πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη με αυτό το υποκατάστατο είναι προφανώς η απόχρωση πάπρικα είναι ένα από εκείνα τα μπαχαρικά που φυσικά χρώματα το πιάτο είναι ενσωματωμένα μέσα όταν χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ανάλογα με το πόσο λευκό πιπέρι συνταγή σας ζητεί, υπάρχει μια καλή πιθανότητα τελικό πιάτο σας μπορεί να καταλήξετε να πάρει μια ελαφρά ρόδινη απόχρωση και αν αλλάζετε την πάπρικα, το οποίο μπορεί να μην θέλετε σε ορισμένα πιάτα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφού πάπρικα έχει έναν υπαινιγμό της θερμότητας και των ακινήτων αυτών που αλλάζει χρώμα, μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε με το ήμισυ του ποσού και, στη συνέχεια, προσαρμόστε ανάλογα με το γούστο έτσι, αν η συνταγή σας απαιτεί μια κουταλιά της σούπας άσπρο πιπέρι, προσθέστε το μισό μια κουταλιά της σούπας πάπρικα για να ξεκινήσει και, ενδεχομένως, μια πρέζα μια ακόμη φορά θα δοκιμάσετε το πιάτο.
Turmeric είναι η διακεκριμένη μπαχαρικό που μπορεί να μην έχουν εξετάσει την εναλλαγή αυτό το κάτι σχετικά ήπια, όπως το λευκό πιπέρι, ωστόσο, Â κάνει πραγματικά μια μεγάλη υποκατάστατο για λευκό πιπέρι.
Όπως κάθε οπαδούς της πολύχρωμο καρυκεύματα θα ξέρετε, έχει κουρκούμη γήινες νότες γεύση με έναν υπαινιγμό της ζεστασιάς και πικρία, και το μοναδικό προφίλ γεύση αναδεικνύει πολλά πιάτα. Αυτή η ανταλλαγή λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με ταϊλανδέζικη κουζίνα και πιάτα, όπως κάρι, οπότε αν είστε μαστίγωμα μέχρι ένα πιάτο σε αυτό το μαγειρικής της οικογένειας, μπορεί να θέλετε να εξετάσει αυτό το swap. Το ένα πράγμα που πρέπει να γνωρίζει όταν χρησιμοποιούν κουρκούμη είναι το χρώμα όπως εκθέσεις Food52, η πολύχρωμα μπαχαρικά θα λεκιάσουν «ακριβώς για τίποτα», συμπεριλαμβανομένης της συνολικής απόχρωση του πιάτου σας. Έτσι, απλά να λαμβάνει υπόψη της το γεγονός ότι αυτό δεν θα συνδυάσει με τον τρόπο λευκό πιπέρι, και θα δώσει σίγουρα το πιάτο σας μια ηλιόλουστη απόχρωση.
Στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία, αυτό το τροπικό φυτό μεγαλώνει μέχρι και 30 πόδια ψηλό και καλλιεργείται. Το Βιετνάμ είναι η κόσμους μεγαλύτερο καλλιεργητή των αμπελιών πιπέρι σήμερα. Ακόμα κι αν άσπρο, μαύρο, πράσινο κόκκινο πιπέρι προέρχονται από το ίδιο φυτό, είναι όλα συγκομιδή με διαφορετικό τρόπο.
Δώστε μια γεύση, έχει χάσει λάκτισμα του; Δώστε μια μυρουδιά, δεν φαίνεται το isnt άρωμα εκεί; Εάν youve απαντήσατε ναι σε οποιοδήποτε από τα δύο αυτά ερωτήματα, τότε ίσως είναι καιρός να πάρει ένα νέο προμήθεια λευκού πιπεριού
Διατροφικές Πληροφορίες: τι συμβαίνει σε μια μερίδα άσπρο πιπέρι;
Μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι και οι δύο έχουν μια πολύ παρόμοια γεύση αλλά διαφέρουν στο χρώμα και το είδος της θερμότητας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά ως καρύκευμα παράγοντες κυρίως λόγω της μυρωδιάς τους. Αλλά να έχετε κατά νου ότι κάθε υποκατάσταση θα δώσει μακριά ένα διαφορετικό flavoras αλλά και υφή στο πιάτο σας.
Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ συχνή σε ηπειρωτική Ευρώπη, την Αγγλία, αλλά και κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών στην ΚΑ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ένα λευκό πιπέρι εναλλακτική λύση λόγω του αναπτήρα του γεύση, αλλά το καλύτερο για να γνωρίζουμε ποια συστατικό που χρειάζεται περισσότερο ofyour κύριο πιάτο ή το λευκό σούπα.
Λόγω αυτής της ειδικότητας και ελκυστικό χρώμα, αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ δημοφιλής στην κινεζική, της Ταϊλάνδης, της Πορτογαλίας, και γαλλική κουζίνα. Παρέχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, όπως βοηθώντας την πέψη, την πρόληψη του κοινού κρυολογήματος, τη θεραπεία του βήχα και πονοκεφάλους.
Ας υποθέσουμε ότι μπορούσα να βρούμε λευκό μορφές πιπέρι στη θέση σας. Μπορείτε να ρωτήσετε τον εαυτό σας: Τι μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό πιπέρι; Δεδομένου ότι θέλετε να κάνετε το φαγητό σας να δοκιμάσετε το καλύτερο. Ποια είδη μπαχαρικών μπορεί να είναι η αντικατάσταση για λευκό πιπέρι; Θα βρείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη πιπεριά για λευκό πιπέρι Η απάντηση είναι ναι, ναι, και ναι! Καθώς οι δύο προέρχονται από το ίδιο είδος μούρων, η μαύρη πιπεριά μπορεί να λειτουργήσει ως υπο-πιπέρι. Συνήθως, χρησιμοποιούμε αυτόν τον μαύρο τύπο για καρυκεύματα για κάθε γεύμα ή σκούρο χρώμα πιάτα.
Αυτή η πράσινη μορφή είναι επίσης μια μεγάλη λευκή αντικατάσταση πιπεριού. Το προαναφερθέν, το πράσινο, το ασπρόμαυρο πιπέρι προέρχονται από το ίδιο φυτό Nigrum Piper. Ωστόσο, τα πράσινα συλλέγονται λίγο πολύ πριν τελειώσουν.
Έρχεται με μια ελαφρώς γλυκιά, ήπια, αλλά πικάντικη γεύση, ώστε να μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό πιπέρι με αυτόν τον ροζ τύπο σε μερικά ανοιχτά ή ανοιχτόχρωμα πιάτα. Σε αναλογία 1: 1 καθώς έχουν παρόμοια ήπια και γεύση μπαχαρικών.
Δεδομένου ότι έχει ένα χλωμό χρώμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει χωρίς να ανησυχείτε ότι οι άνθρωποι θα μάθουν. Αυτή η σκόνη τζίντζερ είναι μια λεπτή υποκατάσταση στην κατασκευή χνουδωτών, λευκών σάλτσες και σούπες. Το T δίνει μόνο μια ήπια παράσταση, αλλά αρκετή για να προσθέσει μια αφή στο πιάτο σας.
