Χυτοσίδηρο λευκής τρούφας κοτόπουλου μηρούς
Περιεχόμενο:
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για μικρά κοτόπουλα και όρνιθες, έως και 3 λίβρες. Cornish 2-lb όρνιθες λειτουργούν καλά. Ανάλογα με το πόσο μεγάλα τα πουλιά σας είναι, ίσως να θέλετε να έχετε ένα ανά άτομο. Είναι ωραίο για κάθε άτομο να πάρει ένα τέλειο μικρό πουλί για να σκάψει. Ένα μεγαλύτερο μπορεί να χαραγμένο στη συνέχεια σερβίρεται σε παραδοσιακή υπηρεσία.
- Εποχή με άλατα kosher μέσα και έξω. Μην φτιάχνετε με το αλάτι, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο από ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεστε. Πάρτε βούτυρο μηλιθών θερμοκρασίας χώρου, το οποίο θα πρέπει να είναι μαλακό σε μια συνοχή που μοιάζει με μαγιονέζα. Βούτυρο τα πουλιά κάτω από το δέρμα.
- Ψήστε τους για 30 λεπτά στους 450 μοίρες σε ένα φούρνο . Η υψηλή θερμότητα θα τραγανίσει το δέρμα και η επιλογή θα μετακινήσει τον ζεστό αέρα γύρω από το φούρνο με τρόπο που να μαγειρεύει ομοιόμορφα τα πουλιά.
- Τώρα αφήνετε να ξεκουραστούν, στο φούρνο, με τη θερμότητα να στρέφεται εντελώς, για 30 ακόμη λεπτά. Αυτή η μέθοδος έχει ως αποτέλεσμα τέλεια μαγειρεμένο, υγρό σκούρο και λευκό κρέας, όμορφα τραγανό δέρμα και ένα ανάπαυσης, ζουμερό πουλί.
Αυτή η μέθοδος μου φαίνεται ότι έχω το καλύτερο και των δύο κόσμων το τραγανό δέρμα με το απαλό φινίρισμα στο τηγάνι και δεν υπάρχει θερμότητα φούρνου που θα μπορούσε να στεγνώσει το κρέας. Κάνοντας ένα κομμάτι φύλλου ή χαρτιού με γράσο πάνω από το στήθος καθώς στηρίζεται, θα διατηρήσετε τη θερμότητα μέχρι το φινίρισμα το μαγείρεμα και θα πάρετε κάποιους καλούς χυμούς για να εμπλουτίσετε τη σάλτσα.
Μια ώρα και ένα μισό πριν χρειαστεί να σερβίρετε το πιάτο, τοποθετήστε τη σφραγισμένη σακούλα κενού σε μια μηχανή Vous Vide και μαγειρέψτε σε 149 μοίρες για μια ώρα. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, πάρτε τα στήθη έξω από την τσάντα και απορρίψτε το υπόλοιπο του τι είναι στην τσάντα.
Θερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε 1 TBS από Canola ή φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε το στήθος του δέρματος προς τα κάτω και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Ο σκοπός αυτού του SI καθαρά Αισθητική € "για να καφέ το δέρμα του στήθους. Αφαιρέστε από τη τηγάνι και φέτα κάθε στήθος σε δύο.
φούρνος θερμότητας έως 400. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος και ψιλοκομμένο με 1 κουταλιά του ελαιολάδου, στη συνέχεια εποχή με 1 κουταλάκι του αλατιού και 1/8 κουταλάκι του πιπεριού. Σε ένα ξεχωριστό φύλλο ψησίματος, ρίξτε μανιτάρια σε εναπομείναντα 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1/4 κουταλάκι του αλατιού και παραμένοντας 1/8 κουταλάκι του σούπας. Ψητό κοτόπουλο και μανιτάρια στα 400 για 35 λεπτά, μέχρι το χρυσό. Αφαιρέστε τα μανιτάρια. Ψητό κοτόπουλο 10 λεπτά περισσότερο, μέχρι να μαγειρευτεί.
Αυτή η απλή κινεζική συνταγή είναι Deliciously αρωματικά, υγρά και τρυφερά. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη συνταγή κοτόπουλου μαύρης τρούφας. Είναι τόσο εύκολο να γίνει, και όλη η οικογένειά σας θα το απολαύσει!
Ποια κοπή κοτόπουλου πρέπει να χρησιμοποιήσετε;
Κοτόπουλο στην κρέμα τρούφας με γλυκό σκάφος. Ελαφριά ψωμιά κοτόπουλου τηγανητά με γλυκό καλαμπόκι καλοκαίρι που ρίχνεται σε ένα γήινο μανιτάρι και μαύρη σάλτσα κρέμας τρούφα τελείωσε με φρέσκο παρμεζάνα. Ανυψώστε το δείπνο κοτόπουλου σας με μια πλούσια σάλτσα κρέμα γάλακτος και βουτύρου γλυκό κουκούλα για ένα άνετο ζεστό καλοκαιρινό δείπνο τέλειο για οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.
Αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο! Τραγανές χρυσαφένιες στήθος κοτόπουλου υπέστη όλα σε ένα ένα τηγάνι με μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα τρούφα με νότες μανιταριών και φρέσκο παρμεζάνα σερβίρεται με λίγο βουτυρώνα καβουρδισμένο γλυκό καβουρδισμένο γλυκό. Έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά, αυτή είναι μια μεγάλη προσθήκη στην εβδομαδιαία περιστροφή του δείπνου με εβδομαδιαία νύχτα και μια μεγάλη χρήση για τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά που μπορούν να είναι Ανταλλακτικά για το τι είναι η σεζόν.
Ξεκινήστε από τη βυθοκόρηση του στήθους κοτόπουλου σε κτυπημένο αυγό που ακολουθείται από κάποιο αλεύρι σε όλους τους σκοπούς για να του δώσει ένα ωραίο λεπτό κρούστα που θα πάρει τραγανό και χρυσό. Φυσικά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει επιπλέον υφή και η κρίση είναι πάντα καλή. Χρησιμοποιούμε ένα συνδυασμό πετρελαίου και βουτύρου για να πιείτε το κοτόπουλο που σας βοηθά να σχηματίσει ένα ωραίο χρυσό βουτυρώδες κρούστα στο εξωτερικό και δεν κολλήσει στο τηγάνι. Μόλις το κοτόπουλο είναι τραγανό στην κάτω πλευρά, ο χρόνος για να το γυρίσετε και να προσθέσετε το υπόλοιπο βούτυρο και το καλαμπόκι. Μας αρέσει να πάσχετε λίγο φρέσκο τοπικό καλαμπόκι και κόψτε το ευθεία από το cobb. Κάποτε στη σεζόν με ένα μικρό αλάτι και πιπέρι και επιτρέψτε να εμβαθύνετε το χρώμα.
Αφού το κοτόπουλο και το καλαμπόκι έχει τελειώσει το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου σε Προσδιορίστε το όταν είναι έτοιμο. Η ιδανική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 βαθμοί F. Ρυθμίστε την στην άκρη σε ένα πιάτο και κάλυψη με κάποιο φύλλο για να κρατήσετε ζεστό. Κρατήστε το τηγάνι ζεστό και προσθέστε τη βαριά κρέμα, ανακατέψτε τη μαύρη τρούφα και μανιτάρια Condiment για να δημιουργήσετε μια βάση σάλτσας. Αφήστε το να βράσει και να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου μέχρι να αρχίσει να παχύνει. Ανακατεύοντας περιστασιακά όταν η διοχέτευση του. Σε εκείνο το σημείο μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και να ανακατεύετε στο παρμεζάνα. Αφήστε αυτό το παχύλληλο και να επιστρέψει το κοτόπουλο και το καλαμπόκι στο τηγάνι για να το ζεσταθεί ξανά.
Και αυτό είναι! Είναι πραγματικά μόνο μια χούφτα συστατικά και βήματα, ένα ένα τηγάνι και ένα σούπερ νόστιμο γρήγορο και εύκολο γεύμα. Κορυφαία με επιπλέον παρμεζάνα, περισσότερο καλαμπόκι και φρέσκα βότανα. Τα περισσότερα βότανα θα λειτουργήσουν καλά εδώ, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τι μεγαλώνουν στον κήπο. Ιδανικά σχοινόπρασο, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο εάν θέλετε να κολλήσετε σε πιο λεπτούς και γήιους τόνους.
Ήταν πάντα για μια καλή παρουσίαση . Για να πάρετε αυτό το εστιατόριο, κουτάλι 2 tbs της σάλτσας στο κάτω μέρος ενός ρηχού μπολ ζυμαρικών ή πλάκα. Επόμενο Προσθέστε το κοτόπουλο στο κέντρο. Ψεκάστε μια πινελιά περισσότερη σάλτσα πάνω από ένα τμήμα του κοτόπουλου, αλλά μην το καλύπτετε εντελώς, ώστε να μπορείτε να αναδείξετε το χρυσό κρούστα και να προσθέσετε περισσότερο καλαμπόκι στην κορυφή και γύρω από το κοτόπουλο και να τελειώσετε με βότανα και παρμεζάνα. Σημειώστε ότι η σάλτσα πραγματικά κάνει μόνο αρκετό για μερικές tbs ανά κοτόπουλο. Έτσι ένα ελαφρύ στρώμα απλώνεται στις πλάκες. Συνιστούμε να διπλασιάσετε τα συστατικά σάλτσας εάν θέλετε επιπλέον Saucy και κρεμώδη ή θέλετε να δώσετε μια επιλογή για επιπλέον σάλτσα στο πλάι.
Ξέρω τι νομίζετε, αλλά οι τρούφες είναι τόσο ακριβές! Ναι και ΟΧΙ. Προσωπικά πέρασα 10 για 2 καλοκαιρινές μαύρες τρούφες που χρησιμοποίησα για αυτό το κοτόπουλο που τροφοδοτεί 4 άτομα. Είχα ήδη ένα βάζο από βούτυρο τρούφα στο ψυγείο από το οποίο χρησιμοποίησα μόνο μια κουταλιά της σούπας. Έτσι, βλέπετε, το κοτόπουλο τρούφας είναι μια νόστιμη απόλαυση στον εαυτό, αλλά σίγουρα δεν σπάει την τράπεζα.
