Όνειρα του Ιουλίου Albndigas με Chipotle και μέντα
Το πολυαναμενόμενο βιβλίο μαγειρικής, το Methodan Martnez, η μεξικάνικη κουζίνα στο σπίτι, καταρτίζει τα παραδοσιακά πιάτα σπιτιού που απολαμβάνουν κάθε μέρα στα μεξικάνικα νοικοκυριά, με επιρροές από τα κράτη όπως το Tamaulipas, Nuevo León, Veracruz, Pueble, Estado de Mà © xico, και yucatán.
Για το Martnez, το μεξικάνικο μαγείρεμα ήταν πάντα για την οικογένεια, την κοινότητα και την παράδοση. Γεννημένος και μεγάλωσε στο Tampico, άρχισε να βοηθά στην κουζίνα σε πολύ νεαρή ηλικία, αφού ήταν η παλαιότερη κόρη των οκτώ παιδιών, και πέρασε τα καλοκαίρια στο αγρόκτημα της γιαγιάς της στην κατάσταση του Veracruz, όπου μέρος των καθημερινών δραστηριοτήτων συμπεριέλαβε να βοηθήσει το άλεσμα το καλαμπόκι για να κάνει το Masa.
Την επόμενη μέρα στα 7 α. . Την Κυριακή η μαμά μου κάλεσε να μου πει να ρίξει όλη τη νύχτα σκέψης για albóndigas και ότι χρειαζόταν τη συνταγή μου έτσι θα μπορούσε να τους κάνει εκείνη την ημέρα. Σπάνια στη ζωή μου έχει τη μαμά μου, ο οποίος είναι ένας εκπληκτικός μάγειρας, με τηλεφώνησε για μια συνταγή που πάντα με καλεί. Thats όταν αποφάσισα αν ήταν αρκετά καλά για τη μαμά να με καλέσει σε 7 α. . Την Κυριακή και τον κίνδυνο με ξυπνήστε την μια μέρα την μια εβδομάδα που μου αρέσει να κοιμάμαι, τότε το blogalioice πλήθος θα αγαπούσε σίγουρα αυτή τη συνταγή, επίσης. Εάν δεν είναι δυνατή η δυνατότητα να το δείτε ζωντανά στο Μαϊάμι, ελέγξτε το βίντεο κάτω από το demo μαγειρικής από την αρχή μέχρι το τέλος.
muchas gracias tokenmorefor για να με προσκαλέσετε να μοιραστώ αυτή τη συνταγή με το blogalioice πλήθος και να με παράσχει βίντεο για να μοιραστώ με τους αναγνώστες μου. Ευχαριστώ επίσης σε όλους τους υπέροχες οπαδούς μου και το συνέδριο Enderees που ήρθαν στο επίδειξη και γευσιγνωσία.
Όσο περισσότερο πηγαίνει, τόσο περισσότερο μαγειρεύει, τόσο περισσότερο εγώ ενδιαφέρονται για τα βιβλία μαγειρικής που σας επιτρέπουν να μάθετε τα βασικά μιας κουζίνας με μαγειρική πιάτα που μαγειρεύουν στο σπίτι. Ως εμπνευσμένη όπως πρόκειται να πόρο πάνω από έναν τόμο με τον Enrique Olvera ή τον Ren Redzepi ή τον Pierre Gaignaire, υπάρχει κάτι για την πολύ βασική χαρά που προέρχεται από το να κάνει τα πράγματα με τον ίδιο τρόπο που ο Mamas και οιγείς τους έχουν κάνει για ηλικίες - αν αυτά τα μαμάδες είναι αυτά στην Κίνα ή το Λίβανο, τη Σενεγάλη ή τη Γαλλία, την Ιταλία ή την Ινδία ή το Ουζμπεκιστάν.
Το μεξικάνικο σπίτι κουζίνα Το ντεμπούτο βιβλίο μαγειρικής από το εξαιρετικά δημοφιλές blogger τροφίμων martënez που έχει 11 χρόνια στην παραγωγή είναι ένας από τους τίτλους που προσβλέπουν περισσότερο σε αυτή την πολύ ασυνήθιστη πτώση Publishing Season.
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Tampico, μια παράκτια πόλη στην κατάσταση του Κόλπου του Tamaulipas, Martnez Spelers στο αγρόκτημα της γιαγιάς της στο Veracruz. Εκεί, μου είπε, μαγειρεύουν ό, τι έχουν στο χέρι. Οι θείοι μου το βράδυ βγήκαν για να κυνηγούν κουνέλια και ήξερες την επόμενη μέρα, έχετε κουνέλι για μεσημεριανό γεύμα. Αν πήγαν στα ψάρια στον ποταμό, γνωρίζαμε ότι είχαμε ψάρια - και ό, τι η γιαγιά μου είχε φυτευτεί στον κήπο της. Η γιαγιάδες της μεγάλη κουζίνα με τη σόμπα του ξύλου ήταν όπου αγάπησε να είναι, και εκεί που έμαθε να μαγειρεύει.
Ως νέος δάσκαλος του σχολείου Martnez, η Martnez μετακόμισε στο νότο, το οποίο της έδωσε την ευκαιρία να ταξιδέψει εκτεταμένα στη χερσόνησο Yucatán, όπου αγάπησε την εξερεύνηση τα τρόφιμα. Αργότερα, οι σύζυγοι της δουλεύουν στους ανθρώπινους πόρους τους οδήγησαν να ζήσουν σε κράτη σε όλο το Μεξικό: Tamaulipas, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Estado de Mà © Xico και Tabasco. Οι τοπικές κουζίνες τους εκπροσωπούνται περισσότερο στις 550-ish συνταγές στο blog της, και στις σελίδες του βιβλίου ντεμπούτο της.
Η συνταγή Martnezs περιλαμβάνει τις παραδοσιακές γαρνιτούρες: τεμαχισμένο μαρούλι, ραπανάκια σε φέτες, αποξηραμένα μεξικάνικα ρίγανη, αποξηραμένα τσίλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κομμένα αβοκάντο και λάιμ. Όπου μεγάλωσα, στη νότια Καλιφόρνια, το τεμαχισμένο λάχανο ήταν γνωστό γαρνίρισμα. Πάντα αγάπησα αυτό και ζήτησα Martnez γι 'αυτό. Αυτό είναι που χρησιμοποιούν στο βορειοδυτικό τμήμα του Μεξικού, είπε. Στο υπόλοιπο Μεξικό, το μαρούλι είναι πιο διαδεδομένο.
Theres ακόμα ακόμα περισσότερο θέλω να μαγειρέψω από αυτό το υπέροχο βιβλίο. Μου άρεσε η Crema de Elote μια σούπα φρέσκου κρέμας καλαμποκιού που σερβίρεται ακόμα καλύτερα με μεγάλη μέρα. Και εξακολουθώ να έχω το μάτι μου σε Chiles Rellenos, Albondigas en Chipotle, Mole Poblano, Tamales de Salsa en Salsa Verde, Picadillo, Fabulous-looking Tostadas de Pollo, και πολλούς άλλους.
Είναι ένα εντυπωσιακό βιβλίο μαγειρικής ντεμπούτο που αξίζει μια γιορτή. Για το σκοπό αυτό, Μάγειρες Χωρίς Σύνορα και το Dallas Morning News θα είναι συν-φιλοξενεί ένα εικονικό πάρτι βιβλίο για MartÃnez την Πέμπτη 24 Σεπτεμβρίου, 5-6 σελ. . Κεντρική χρόνου. Το κόμμα είναι ελεύθερη και είστε όλοι καλεσμένοι να συμμετάσχουν. RSVP εδώ για μια σύνδεση, και να διαβάσετε περισσότερα για το κόμμα εδώ.
Η μεξικάνικη κουζίνα στο σπίτι: παραδοσιακές συνταγές σπιτική ότι η σύλληψη οι γεύσεις και μνήμες του Μεξικού, από MelY φωτογραφίες martnez από david castaà ± EDA σημείο βράχου, $
Αυτό το βιβλίο μου παίρνει πίσω στο μαγείρεμα δική μου μητέρα του, αγγίζοντας corazn μου Mexicano. Από τις βόρειες περιοχές αλεύρι τορτίγια με τα Souths πολύπλοκες και κομψό mole, το βιβλίο αυτό προσφέρει αυτό όλοι, όμορφα διαμορφωμένους και με εύκολο στη συνέχεια συνταγές. Ένα πραγματικό standout στον κόσμο των βιβλίων μαγειρικής του Μεξικού. €»Silvana Salcido Esparza, James Beard Award <α3> υποψήφια σεφ και ιδιοκτήτης του Barrio Cafe
Έχω πάντα θαύμαζα τη μαγειρική έργο του Mely, το πάθος της για τα τρόφιμα, και η αγάπη που έχει για τη μεξικανική <Α8> γαστρονομία . Αυτό το βιβλίο θα αγγίξει τις καρδιές με κάθε μία από τις συνταγές του, που γέμισαν με τις ιστορίες, παραδόσεις, και μια έκρηξη της γεύσης του Μεξικού. mar Sandoval, σεφ, τηλεόραση προσωπικότητα, συγγραφέας και ιδρυτής της Sacchi Ακαδημίας Μαγειρικές Τέχνες
Melys βιβλίο είναι γεμάτο με αναμνήσεις που συλλαμβάνει την ουσία του σπιτιού του Μεξικού το μαγείρεμα. συνταγές του είναι αυτοί που μεγάλωσα με, και είναι ένα θεμελιώδες μέρος της κουλτούρας μας. Drian Herrera, σεφ, δικαστής του MasterChef Μεξικό, ιδιοκτήτης του Fonda Σαν Φρανσίσκο και Paso Del Norte
Melys τρόπο κατανόησης του Μεξικού μαγείρεμα στο σπίτι καταφέρνει να μεταδώσει τη γαστρονομική κληρονομιά του Μεξικού μας, και εξυψώνει με δύο απλότητα και <α4> εκλέπτυνση . Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι μαζί της συνταγές, μπορούμε να δοκιμάσετε το μεξικάνικο ταυτότητα. Ούλα Martin del Campo, σεφ, συγγραφέας και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Cascabel
Η συνταγή κεφτέδες ότι εγώ είμαι πρόκειται να μετοχικού σήμερα είναι πολύ διαφορετική από τις ιταλικές κεφτέδες ότι είστε μάλλον συνηθίσει, και που είναι επίσης νόστιμο. Αν ψάχνετε για ένα πιο παραδοσιακό κεφτέ, ελέγξτε έξω αυτό το ένα που γίνεται με το έδαφος βίσονες και τυρί.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να τρως ένα σπιτικό γεύμα γίνονται από τη μαμά. Χωρίς αμφιβολία, είναι μία από τις αγαπημένες μου αναμνήσεις από μεγαλώνουν και όσο περνάει ο καιρός, έχω συνειδητοποιήσει πόσο σημαντικό αυτές οι στιγμές ήταν. Υπάρχει μόνο κάτι για ένα σπιτικό γεύμα που το κάνει τόσο νόστιμο.
Ίσως αυτό να είναι σε θέση να απολαύσετε με την οικογένεια ή την αγάπη που γίνεται με, ή ίσως απλά με φρέσκα υλικά. Ό, τι κι αν είναι, νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι το σπιτικό φαγητό είναι καλύτερο.
Μερικά από τα αγαπημένα μου αναμνήσεις είναι όταν πέρασα χρόνο στην κουζίνα με τη μαμά μου ή Abuela μου. Μέσω αυτών, έμαθα την τέχνη της μαγειρικής, και αυτοί και theirdelicious συνταγές είναι η έμπνευση πίσω από την ιστοσελίδα μου.
Κατά τη γνώμη μου, οι δύο Μεξικού κεφτέδες και ιταλικά κεφτεδάκια είναι νόστιμο. Η κύρια διαφορά είναι πραγματικά το είδος των μπαχαρικών και καρυκευμάτων που προστίθενται. Για παράδειγμα, για τα ιταλικά κεφτεδάκια, θα χρησιμοποιήσετε τα βότανα, όπως ο βασιλικός την εποχή αυτή, ενώ για Μεξικού κεφτέδες, θα χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό. Η άλλη διαφορά είναι ότι αντί για ένα μαρινάρα, για Μεξικού κεφτέδες, θα εξυπηρετήσει τα κεφτεδάκια με chipotle salsa που δίνει η χαρακτηριστική μεξικάνικη γεύση.
Από τη στιγμή που εξυπηρετούν αυτούς τους κεφτέδες ως σούπα, που είναι επίσης γνωστή μερικές φορές ως μεξικάνικη σούπα κεφτέδες. Μπορούν επίσης να σερβιριστεί ως ορεκτικό πριν το κυρίως πιάτο σε τοπικά εστιατόρια. Τούτου λεχθέντος, αυτό μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο που συνοδεύεται από ρύζι και τορτίγιας.
albndigas σούπα myrecipes συνταγή της γιαγιάς Salazar του
2006-02-10 Προσθέστε το μείγμα με το επίγειο βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας. Μορφή Albondiga κεφτεδάκια περίπου 4 cm σε διάμετρο με ένα κομμάτι του εσωτερικού τυριού Τσιουάουα. Αφήνω στην άκρη. . ROM φαγητό. omServings 25Total Χρόνος 1 ώρα MeatCalories 20 minsCategory 70 ανά μερίδα
