Κατεψυγμένα άγρια ​​κέικ Codfish Pasteis de Bacalhau, 30g το καθένα, τιμή 12

Bacalhau είναι η πορτογαλική λέξη γάδου και αυτό το ψάρι είναι ένα βασικό συστατικό στην πορτογαλική κουζίνα. Αυτό περιλαμβάνει απλές, καθημερινές πιάτα, καθώς και περίτεχνα εκδόσεις που σερβίρονται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις, συμπεριλαμβανομένων παραμονή των Χριστουγέννων και τη Μεγάλη Παρασκευή.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γι 'αυτό το παράξενο μυρωδιά στα πορτογαλικά σούπερ μάρκετ; Λοιπόν, επειδή του το ψάρι παστό μπακαλιάρο ονομάζεται â € žBacalhau, η οποία είναι πολύ γνωστή εντός της πορτογαλικής κουζίνας. Μην φοβάστε την μυρωδιά € «δοκιμάζει νόστιμο μετά από την προετοιμασία του σε ένα καλό και εύκολο τρόπο!

ψάρια croquets φωτογραφιών, φορείς, και οι απεικονίσεις είναι διαθέσιμα ατελώς freesee croquets τα αλιευτικά αποθέματα βίντεο κλιπ

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι μέσο με νερό πάνω από υψηλή θερμότητα και να το φέρει σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια γάδου και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 8 λεπτά. . Στραγγίστε το και κρατήστε το νερό στην κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε το για να βράσει τις πατάτες σύνολο με το δέρμα της, το νερό γάδου θα φέρει περισσότερη γεύση στις πατάτες και το δέρμα θα το προστατεύσει από την απορρόφηση του νερού σε περίσσεια. . Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν αλλά σταθερή παραμένει. . Εν τω μεταξύ, ας τεμαχίσει τον μπακαλιάρο. Το αγαπημένο μας τρόπος να γίνει αυτό της να θέσει το ψάρι πάνω από δύο στρώματα καθαρά πανιά, τυλίξτε το και αρχίστε <Α8> συμπίεση και χτυπάει, κάτι σαν ζύμωμα του ψωμιού. Πίστεψέ με, αυτό θα σχολαστικά ίχνος τα ψάρια και τα στραγγίζετε οποιαδήποτε έφυγε πάνω από χυμούς.

Τα κλασικά fofos, επηρεάζεται από την Πορτογαλική έγιναν αρχικά με bacalhau ή αποξηραμένα παστό μπακαλιάρο. Με την έλλειψη ofbacalhauin Ινδία, Goans έχουν αλλάξει τη συνταγή, χρησιμοποιώντας το σκουμπρί, kingfish ή γαρίδες. Κονσέρβες ψαριών είναι υποκατεστημένο όταν η πρόσβαση σε φρέσκο ​​ψάρι είναι περιορισμένη. Είναι ταχύτερη και ευκολότερη από ό, τι με φρέσκα ψάρια παρακάμπτοντας το κρίσιμο βήμα που βράζει και την αφαίρεση των οστών. ver, με την έντονη <α1> χρονοδιαγράμματα αυτές τις μέρες, κονσερβοποιημένα ψάρια είναι η επιλογή ιδανική για αυτά τα κέικ.

Θερμότητα 1 εκατοστό του πετρελαίου σε ένα μεγάλο τηγανίζοντας θερμότητας μέσο τηγάνι overa. Τηγανίζουμε το fofos σε παρτίδες για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας απαλά για να πάρετε μια ακόμη χρυσοκάστανο χρώμα πάνω από όλα. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα fofos.

Με βάση μου πατέρας-σε-νόμοι συνταγή, αυτά τα κέικ τα ψάρια χρησιμοποιούν αλάτι γάδου. Πίστεψέ με, αξίζει τον κόπο να βρει το μπακαλιάρο αλάτι. Η μικρή <Α9> αλμύρα του γάδου αναδεικνύει ένα εντελώς νέο <α6> διάσταση γεύση. Ποιος ξέρει ψάρια καλύτερα από ένα πορτογαλικό αλιευτικό λοχαγός; Ακόμη και Emeril θα ήταν περήφανος! Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ καλό.

Τα δεδομένα διατροφή για αυτήν την συνταγή περιλαμβάνει όλα του άλατος που έχει ξεπλυθεί από την γάδου και ολόκληρο το ποσό των συστατικών αρτοποιίας. Η πραγματική ποσότητα του καταναλωθέντος ψωμιού θα ποικίλει. Έχουμε προσδιορίσει την θρεπτική αξία του ελαίου για τηγάνισμα βασίζεται σε ένα κατακράτησης αξία των 10 μετά το μαγείρεμα. Το ακριβές ποσό θα ποικίλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία, την πυκνότητα του συστατικού και τον συγκεκριμένο τύπο λαδιού που χρησιμοποιείται.

Pastis de bacalhau ή μπακαλιάρο κέικ είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό σε πολλά σνακ-μπαρ και εστιατόρια στην Πορτογαλία. Είναι δημοφιλής για καλό λόγο, μια βαθιά τηγανητό συνδυασμό πατάτες και γάδου που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπακαλιάρος κέικ είναι μια καλή εισαγωγή για bacalhau, ένα παραδοσιακό είδος ψαριού, φημολογείται ότι έχει πάνω από εκατό διαφορετικές συνταγές. Τι είναι bacalhau; ξηραίνεται και παστό μπακαλιάρο της, που είναι εξαιρετικά δημοφιλής, θα είστε το βρείτε σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ, οι αγρότες, και τα ψάρια της αγοράς. Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί lascas de bacalhau, που είναι τα μικρά κομμάτια και off-περικοπές. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να βρείτε lascas, οποιαδήποτε μορφή bacalhau μπορεί να είναι <α3> Επανενυδατωμένων και τεμαχισμένο. Παρά το γεγονός ότι οι ντόπιοι θα σας πουν ότι η χρήση το καλύτερο μέρος του ψαριού για μια συνταγή, όπως αυτό θα ήταν χάσιμο!

Pastis de bacalhau â € «cakerecipe αλάτι μπακαλιάρο

Το αγαπημένο μας τρόπο σερβιρίσματος Pastis de bacalhau με κάποια Piri-Piri μαγιονέζα και μια συμπίεση του λεμονιού! Ενημερώστε μας στα σχόλια αν youve δοκιμάσει πορτογαλική μπακαλιάρο συνταγή κέικ μας και ό, τι σκεφτείτε το!

Μπακαλιάρος κέικ ή αλάτι γάδου τηγανίτες είναι μια εικόνα της πορτογαλικής κουζίνας. Έχουν τηγανιτά κέικ ψαριών τα οποία παραδοσιακά κατασκευάζονται από ένα συνδυασμό πουρέ πατάτας, τεμαχισμένο μπακαλιάρου αλάτι, τα αυγά, το κρεμμύδι, και μαϊντανό. Τα κέικ του Codfish εκτιμούνται εξίσου από τους ντόπιους και τους τουρίστες ως ορεκτικό, αλλά μπορείτε επίσης να τα βρείτε σερβίρεται με ρύζι και σαλάτα ως κύρια πορεία.

Αν και διατίθεται ευρέως σε ολόκληρη τη χώρα, φαίνεται ότι προέρχονται από την περιοχή Minho. Η ακριβής περίοδος όταν δημιουργήθηκαν τα πασίκια είναι δύσκολο να εντοπιστούν. Αλλά πιστεύεται ότι προέρχονταν κάπου μεταξύ 1760 όταν οι πρώτες καλλιέργειες πατάτας μεταφέρθηκαν στην Πορτογαλία και το 1841, όταν φαίνεται να έχει δημοσιευθεί η πρώτη συνταγή των κέικ Codfish. Ο Pastis de Bacalhau έγινε επίσης δημοφιλής στις πρώην πορτογαλικές αποικίες όπως η Βραζιλία και η Αγκόλα όπου ονομάζονται επίσης Bolinhos. Εδώ στην Πορτογαλία, μπορείτε να βρείτε καταστήματα Εξειδικευμένο στην πώληση τους, και ακόμη και το δημιουργικό παίρνει την παραδοσιακή θεραπεία.

κέικ Codfish με τυρί: Pastis de Bacalhau Recidesos Com Queijo Serra da Estrela

Στο Πόρτο, που δεν απέχει πολύ από το σταθμό Bento και λιγότερο από 100 μέτρα μακριά από τον Clà © Rigos Tower, θα βρείτε ένα κτίριο του 18ου αιώνα διακοσμημένο με μπλε πλακάκια και κόκκινα λουλούδια. Τα κτίρια σπίτια Casa Portuguesa κάνουν Pastel de Bacalhau. Ένα μέρος που είναι εξειδικευμένο στην εξυπηρέτηση κέικ Codfish γεμάτο με πορτογαλικό τυρί Serra da Estrela. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε το 2015 στη Λισαβόνα στην οδό Augusta. Από τότε άνοιξαν πολλά καταστήματα σε όλη τη Λισαβόνα και επεκτάθηκαν σε πόλεις όπως το Πόρτο, το Αβέιρο και το Cascais. Διαφορετικά από τους τυπικούς παστέρι, σερβίρουν πολύ μεγαλύτερο pastà © είναι που μπορεί να συνδυαστεί με ένα ποτήρι λιμάνι, δημιουργώντας έναν τέλειο και δημιουργικό συνδυασμό τριών βασικών προϊόντων στην πορτογαλική κουζίνα. Δυστυχώς, δεν έχουν ακόμη επεκταθεί σε όλες τις πορτογαλικές πόλεις. Εάν, όπως και εγώ, δεν έχω Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau μέσα, αυτή η συνταγή είναι για σας!

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για κέικ Codfish, η μόνη διαφορά είναι η προσθήκη τυριού στο εσωτερικό των παστών. Το τυρί μπορεί να παραλειφθεί, αλλά σας συνιστώ ανεπιφύλακτα, συμπεριλαμβανομένου του! Εάν δεν έχετε πρόσβαση στο τυρί Serra da Estrela, μπορείτε να δοκιμάσετε τη χρήση ενός διαφορετικού τυριού. Στην Πορτογαλία, μπορείτε να αγοράσετε τυρί Serra da Estrela σε σούπερ μάρκετ και τοπικές αγορές. Είναι σημαντικό να κρατάτε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη διατήρηση της γεύσης και των χαρακτηριστικών. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα κομμάτια αλάτι γάδου, που μπορούν να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ. Αποτελείται από αποχρωματισίες αλάτι και λιγότερα ευγενή μέρη, και είναι η καλύτερη επιλογή για συνταγές όπως αυτό το "όπως θέλουμε να το καταστρέψουμε σε μικρά κομμάτια ούτως ή άλλως!

Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι η θερμοκρασία του πετρελαίου που τηγανίζετε τα πασχαλίτσα σας. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να κρατήσει το σχήμα του, αν έχετε ένα θερμόμετρο τροφίμων, το οποίο θα πρέπει να είναι περίπου 190 ° C. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι του κτυπήματος για να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία λαδιού πριν τηγάνισμα των κέικ του Codfish.