Απαιτούμενη προσοχή

Παρασκευάσματος1 Βάλτε το αλεύρι, αποξηραμένα βότανα, έδαφος κορίανδρο, κύμινο και τσίλι νιφάδες σε ένα μεγάλο πλαστική σακούλα και το αλάτι και το πιπέρι. Μια Προσθέστε το βόειο κρέας και ανακινήστε καλά έτσι ώστε το βόειο κρέας είναι καλά επικαλυμμένη με το αλεύρι.

3 Σκουπίστε το τηγάνι καθαρό και τηγανίζετε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν. Â Προσθέστε αυτό το κρέας στο tagine και σκόρπισε τις σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες πιπεριές και μελιτζάνες κομμάτια πάνω. Â Ανακατέψτε το μέλι μέσα στο ζωμό κρέατος και περιχύνουμε το κρέας.

4 Βάλτε το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Â Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, αντικαταστήστε το καπάκι και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά ή έτσι, έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Αίσθηση στην κορίανδρο και εξυπηρετούν αμέσως με κους κους ή ρύζι. Â Το σκόρδο μπορεί να σκάσει έξω από το δέρμα αυτό και τρώγονται πάρα πολύ!

2. ​​Μόλις κοτόπουλο μαριναρισμένο, βγάλτε το ψυγείο και να φέρει πίσω σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε ένα έλαιο, όπως αραχιδέλαιο και τοποθετήστε την πλευρά του δέρματος στήθος κοτόπουλου κάτω για ένα λεπτό ή έτσι για να πάρει το όμορφο δέρμα και τραγανό, γυρίστε και καφέ από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και να κρατήσει προς τη μία πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μάραθο και sautà © για λίγα λεπτά, προσθέστε τους σπόρους κύμινο και μελιτζάνα και καφέ ελαφρά, προσθέτουμε το ημερομηνίες, σέρι και το απόθεμα. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι πλευρά του δέρματος πάνω, κάλυμμα με ένα καπάκι και ελαφρά σιγοβράστε για 15 â € «20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.

3. Για να γίνει το ρύζι λιώσει το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε την κανέλα και το κάρδαμο, στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και το τρίχωμα στο βούτυρο, μάγειρας, όπως αυτό για λίγα λεπτά â € «θα αρχίσει να μυρίζει σαν ποπ-κορν , προσθέστε το λευκό κρασί, τα φύλλα δάφνης και το σαφράν, στη συνέχεια, ρίχνουμε αρκετό απόθεμα για περίπου 1 cm πάνω από το ρύζι και σιγοβράζουμε â € «αυτό θα πρέπει να είναι σχεδόν αρκετό νερό για να μαγειρέψουν το ρύζι, αλλά η γεύση και να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί, μαγειρεύουμε για περίπου 12 â € «15 λεπτά. Περίοδος και προσθέτουμε τα φιστίκια.

Περικοπή το <α3> μελιτζάνες , τα κόβουμε σταυρό τρόπους σε φέτες ιντσών. Βουρτσίστε κάθε πλευρά με λάδι. Τοποθετήστε τα σε ταψί και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το δίσκο κοντά στο γκριλ και ψήστε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε καφέ τους.

Η λέξη tagine, συλλαβίζουν μερικές φορές tajine, στην πραγματικότητα έχει δύο σημασίες. Θα αναφέρεται στον τύπο της Βόρειας Αφρικής μαγειρικά σκεύη που είναι παραδοσιακά από πηλό ή κεραμικό. Ένα tagine είναι ένα κωνικό δοχείο μαγειρέματος με μια βάση ρηχή και ψηλό καπάκι σχήματος κώνου. Ο σκοπός του καπακιού θόλου είναι να επιστρέψει υγρασία στη βάση του το μαγείρεμα σκάφους, το οποίο βοηθά να δημιουργήσει μια υγρό και flavorful πιάτο. Αυτό μπορεί επίσης να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι με ένα καπάκι που βοηθά παγίδα την υγρασία στο εσωτερικό του τηγανιού.

Ναί! Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος της 1. -quart αργή κουζίνα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά πάνω από όλα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ζωμό κοτόπουλου, πάστα ντομάτας, και κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περιχύνουμε τα λαχανικά και κοτόπουλο. Προσθέστε το βερίκοκα, κάλυμμα, και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί μέσα. Δοκιμάστε και να προσθέσετε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε πάνω από ζεστό κινόα, ρύζι ή κους-κους.

Σε ένα λάδι τηγάνι θερμότητας ελιάς 10-ιντσών σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για 30 δευτερόλεπτα. Ενώ το έλαιο είναι η θέρμανση, pat το ξηρό κοτόπουλο και την εποχή με κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσεκτικά προσθέστε στο τηγάνι. Brown κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά συνολικά. Μεταφορά κοτόπουλο σε ένα πιάτο, το κάλυμμα και να αναιρέσει.

Smoky tagine μελιτζάνας με βερίκοκα λεμόνι

Ο σκοπός του κώνου σχήματος topof ένα tagine είναι να επιστρέψει υγρασία στη βάση. Οι agines γραφτό να μαγειρευτεί χαμηλή και αργή, γεγονός που τις καθιστά πιο θρεπτικά: λιγότερο τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται σε χαμηλότερες <α1> ΘΔ για η υγρασία που παρέχονται κατά το μαγείρεμα χρειάζεται meansnot πολύ λάδι.

Παραδοσιακά, ένα tagineis μαγειρεύεται αργά για ώρες πάνω από μια φωτιά κάρβουνο. Ο Hisstyle του μαγειρέματος κάνει έναν τόνο νόημα σε περιοχές όπου οι προμήθειες νερού είναι περιορισμένες και βοηθούν τους τρυφερολόγους τεμάχια κρέατος.

Η σόμπα μας σε χαμηλά είναι σαν άλλες σόμπες λαών σε μεσαία χαμηλή. Θέλετε τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια να μαγειρέψουν, αλλά δεν τους θέλετε να κάψουν ή να κολλήσουν στο τηγάνι, οπότε ίσως χρειαστεί να γεμίσετε με τον καυστήρα σας λίγο, αλλά για να το πάρετε σωστά.

Αυτή η αργή μαγειρεμένη, αρωματική tagine κοτόπουλου χρειάζεται λίγη προσοχή και έχει ως αποτέλεσμα εντυπωσιακές μεσογειακές γεύσεις. Επιπλέον, μερικά από τα συστατικά διαθέτουν anti Ιδιότητες που ενδέχεται να βοηθήσουν στην πρόληψη μικρών εντερικό Bactersial Overgrowth ένα κοινό Κατάσταση Μεταξύ των ατόμων με παρκινσόνια.

Είστε στη διάθεση για κάτι εξωτικό; Ανακαλύψτε αυτό το απλό κοτόπουλο υψηλής πρωτεΐνης που θα σας κάνει να ταξιδέψετε στο Μαρόκο από την κουζίνα σας. Τα αρωματικά μπαχαρικά Ras-El-Hanout και τα γεμιστά λεμόνια είναι ο τέλειος αγώνας με το κοτόπουλο, μελιτζάνα και ελιές. Οι καλύτερες μεσογειακές γεύσεις όλα σε ένα πιάτο!

Μόλις το κοτόπουλο φαίνεται σφραγισμένο σε όλες τις πλευρές, προσθέστε το διατηρημένο φλούδα λεμονιού και σάρκα, κονσερβοποιημένες ντομάτες, ρεβίθια, ελιές και βερίκοκα και σιγοβράστε για 3040 λεπτά. Προσθέστε ένα μικρό λαχανικό ή νερό εάν αρχίσει να στεγνώσει

Αυτή η έκδοση του AtAgine χρησιμοποιεί το σκοτεινό κρέας, επειδή μένει υγρό όταν είστε σίγουροι, αλλά αν προτιμάτε το λευκό κρέας, απλώς μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά. Τα μπαχαρικά που πηγαίνουν σε αυτό το πιάτο είναι τυπικοί μαροκινοί συνδυασμοί γεύσεων από πλούσιο πορτοκαλί χρωματιστό tumeralthat ξυρίζονται από μια ρίζα που μοιάζει με τζίντζερ στους σπόρους εδάφους του φυτού κύινου που προέρχονται στις περιφέρειες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής . Μου αρέσει να έχω την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω μερικά από τα μπαχαρικά από το γραφείο μου που δεν βλέπω το φως της κουζίνας πολύ συχνά και αυτή η συνταγή μου έδωσε αυτή την ευκαιρία.

Δεν χρειάζεστε μια tagine για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, ένας ολλανδός φούρνος θα δουλέψει Jut Fine! Αλλά, είχα την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω τη νέα μου Tagine προικισμένη από τον καλύτερο φίλο μου Τζέσικα, για το νυφικό μου ντους. Ακολούθησε τις οδηγίες για να εποχή την εποχή της ετικέτας μου πρώτα, έτσι θα ήταν ανθεκτική σε θερμότητα και εξασφάλισε ότι οι φλόγες μου δεν ήταν ποτέ σε άμεση επαφή με τη βάση της Tagine. Το αποτέλεσμα ήταν ένας συνδυασμός πότισμα από πότισμα και προσφορά, τέλεια μαγειρεμένο κοτόπουλο. Η σάλτσα ήταν sodiferer από τα τυπικά ιταλικά ή τα γαλλικά βότανα και τα μπαχαρικά που συνήθως χρησιμοποιούμε έτσι και οι δύο απολαμβάνουμε το νέο πιάτο!