Διευθυντής τροφίμων

Αυτό το υπέροχο, εύκολο προς την επίτευξη Agaachile έρχεται σε αμερικανική φροντίδα της Olivia Lopez, ο ταλαντούχος σεφ-ιδιοκτήτης του Molino Oly και μαγειρεύει χωρίς σύνορα εμπειρογνώμονας μεξικάνικου κουζίνα. Θα βρείτε ένα aguachile όπως αυτό, λέει ο Lopez, σε σχεδόν κάθε εστιατόριο στο Colima. Αυτό είναι το κράτος στο Μεξικό, όπου μεγάλωσε, σε μια πόλη που ονομάζεται Tecomán, στην ακτή του Ειρηνικού μεταξύ του Πουέρτο Βαγιάρτα και του Zihuatenejo.

Το Aguachile είναι καλύτερο αμέσως μετά το φτιαγμένο, οπότε μην κάνετε περισσότερα από όσα σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε και να φάτε. Η Gabriela Cmara προτείνει να το απολαμβάνετε με το Tostadas ή τα tortilla μάρκες και μπύρα, Mezcal, τεκίλα ή τη Στότόλη. Και αν η γαρίδα δεν κοιτάζει ή μυρίζει μεγάλη στην αγορά, συμβουλεύει τη χρήση χτένια, ψάρια ή ακόμα και λαχανικά όπως το Chayote ή το Jicama αντ 'αυτού.

Κάντε το Aguachile με ανάμειξη όλων των συστατικών μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στερεώστε ένα λεπτό κόσκινο και κρατήστε το υγρό θα πρέπει να είναι πικάντικο, φρέσκο, ποώδες και κιτρικό. Αν είναι πολύ παχύ, χαλαρώστε με λίγο νερό. Εποχή με αλάτι εάν η σάλτσα ψαριών δεν έχει ήδη προσθέσει την απαραίτητη ισορροπία

χτυπήστε τα χτένια και καθαρίστε κάτω από το κρύο νερό. Κόψτε το κρέας και αφαιρέστε τα κοράλλια Τα κοράλλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα ή, αν είστε αίσθημα περιπετειώδεις, λίβρες σε μια πάστα με μισό κόκκινο τσίλι, ένα σκελίδες σκόρδου, ένα τσίμπημα αλατιού και το χυμό 1 ασβέστη και χρήση ως γαρνιτούρα για το πιάτο σας

Όπως και με το Ceviche, ο όξινο χυμός ασβέστη μαγειρεύει τις γαρίδες και προσδίδει το τάρτα του, εθιστική γεύση. Το πιάτο προέρχεται από τη Sinaloa στο Βόρειο Μεξικό και έχει κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο στο Μεξικό, αλλά και στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει τη γαρίδα, αν και μπορείτε εύκολα να υποχωρήσετε τη γαρίδα στο σύνολο ή εν μέρει με χτένια ή άλλα λευκά ψάρια. Σκοπεύετε να είναι ένα φρέσκο, φωτεινό πιάτο, το καλύτερο σερβίρεται το κρύο, με ένα καλό επίπεδο μπαχαρικών και θερμότητας.

Έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Εάν απολαμβάνετε αυτή τη συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια αστέρια. Επίσης, το μοιραστείτε στα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #chilipeppermadness. Θα πρέπει να μοιραστείτε! Ευχαριστώ! â € "Mike H.

Aguachile - ένα μεξικάνικο πιάτο σχεδιασμένο για καλοκαιρινές μέρες, ένα εκπληκτικό φλογερό πρωινό Ίσως ο καλύτερος ισπανικός hangover θεραπεία εκεί έξω! Το Aguachile επινοήθηκε σε Sinaloa, Μεξικό. Οι παράκτιες πόλεις στο Μεξικό είναι όλα σχετικά με την ποιοτική φρεσκάδα. Η χαμηλής ποιότητας θαλασσινά δεν πετάει εάν η Agauchile πρόκειται να γίνει σωστά και να εγκριθεί από το μεξικάνικο λαογραφικό. Θα ο Landreth γνώριζε ακριβώς πού να πάτε για να πληρούν τα πρότυπα ποιότητας να βρουν τα συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν νόστιμα aguachile.

Προσποιείτε το YOUSE στην ακτή και όχι το σπίτι σας στους νεκρούς του Winterwith αυτό το φωτεινό και πικάντικο Aguachile. Αυτή η συνταγή για το Aguachile, το οποίο μεταφράζεται σε νερό της Χιλής, παίρνει το λάκτισμα από φρέσκα και αποξηραμένα παιδιά, χυμό ασβέστη, ζεστή σάλτσα και ένα μυστικό συστατικό έκπληξη: Σάλτσα Worcestershire. Θα πάρετε μια λεπτή αλλά ισχυρή σάλτσα που προσθέτει τη φωτεινότητα και θερμότητα σε ακατέργαστα χτένια.

Το Aguachile είναι ένα ζωντανό, πράσινο, κλασικά Μεξικάνικο πιάτο που θα σας δώσει μια εντελώς νέα προοπτική στο Ceviche. Κάνει μια τέλεια θεραπεία για ζεστές καιρικές μέρες, σύμφωνα με το Blogger Food Φωτογράφος Ksenia Εκτυπώσεις του πίνακα του μεταναστών.

Το Aguachile μας γίνεται με ακατέργαστες γαρίδες, το οποίο μαρινάρεται σε ένα μείγμα χυμού ασβέστη, τσίλι, ελαιόλαδο, Cilantro και σκόρδο το φλογερό νερό που αναφέρει το όνομά του. Σας συνιστούμε να πάρει τη γαρίδα σας ξεφλουδισμένη και deveined μπροστά από το χρόνο, κατά προτίμηση με τις ουρές τους μακριά. Αυτό θα σας εξοικονομήσει τη βρώμικη διαδικασία καθαρισμού τους όταν βρίσκεστε στη μέση της δημιουργίας aguachile.

Από το τμήμα παραγωγής, θα θελήσετε να πάρετε μερικά limes, ένα κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο ​​Cilantro, Chiles, σκελίδα σκόρδο, αβοκάντες, αγγούρια και ραπανάκια αν σας αρέσουν. Παραδοσιακά, η Aguachile βασίζεται στο Sinaloan Chiltepin Peppers, σύμφωνα με το Twasterclass, αλλά πιο κοινά rendertions στις Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποιούν ένα μείγμα Serrano και Jalapeno Peppers.

Φέτα Το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα Mandoline Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε το χειροποίητο, παρακαλώ! ή να τα κόψετε πολύ καλά χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Ζάρια μισή πιπεριές περίπου. Κόψτε το άλλο μισό σε λεπτές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε το Habanero και το Jalapeno, φέτα το Jalapeno και κόψτε το Habanero. Κόψτε το cilantro.

Αφαιρέστε το πόδι από κάθε χτένι, ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό και στεγνώστε. Με την επίπεδη πλευρά του κρέατος κάτω, φέτα κάθε χτένισμα στο μισό, κάνοντας δύο δίσκους, στη συνέχεια ζάρια και τα δύο σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με επένδυση με μια καθαρή πετσέτα σεντόνια και ψύξτε μέχρι να χρειαστεί.

Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια και κόψτε τα σε κομμάτια -inch, αφήνοντας το δέρμα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και macrate έως ότου η ζάχαρη διαλύεται και το αγγούρι μαλακώνει και απελευθερώνει το υγρό του. Αφήστε στην άκρη στο ψυγείο για να κρατήσετε κρύο.

Όπως αυτή η συνταγή; Μπορείτε επίσης να απολαύσετε:

Αυτή η δυναμική πλάκα πικάντικου, Limey, σε φέτες ακατέργαστων θαλασσινών σε φέτες είναι μία από τις υπογραφές στο εστιατόριο Chef Bayless, Lea Brava. Εάν το παραγγείλετε εκεί, θα το απολαύσετε με χτένια, αλλά στο Aspen, το έκανε με σολομό Verlasso.