Τα μυστικά του Περού Κουζίνα

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

existe un alto porcentaje de Νιος con sÃndrome Ana © mico en Nuestra κεφαλαίου. Este, por lo γενικά, se da por el escaso consumo de comidas con Hierro. Por ELLO, παρ prevenir Este mal, προμηθεύονται ingerir Alimentos como carnes o sangrecita. Sabrosa sangresita Περίληψη: Β.

receta: Pollo al Vino Blanco Ingredientes: 2 κιλά de muslos de Pollo, sin Piel 1 cubito de Caldo de Pollo, Molino 8 galletas de σόδα, trituradas 1 cucharada de aceite φυτικά 5 cucharadas de Mantequilla 2 tazas de vinoÂ.

receta: Pato Criollo en cinco Sabores Ingredientes: Caldo de Pato con Tallarines Banh Pho 4 tazas de Caldo concentrado de Pato 100 Γράμος de hgado de Pato Picado 4 corazones de Pato picados 2 mollejas de Pato Picadas 5oo gramosÂ.

Tallarn saltado con chicharrón de Pollo

receta: Tallarn saltado con chicharrón de pollo Ingredientes: 500 g tallarines 800 g pechuga de Pollo deshuesada, en Cubos 1 cebolla Grande a la Pluma 2 ajes amarillos sin Venas ni pepas, en Tiras 4 tomates, en medialunas 1 CDTA. .

receta: Snguche de pavo Ingredientes: 1/2 pechuga de pavo 1/4 tz. vino blanco 1 CDTA. Ajo molido 1 CDTA. Aja pANCA molido 1/2 cebolla 1 Aja amarillo Jugo de 1 limón 4 υαλοπίνακες 4 Hojas de lechuga sal y pimientaÂ.

receta: Inchicapi Ingredientes: 1 gallina el 8 Presas 1 tz. harina de MAZ 1/2 tz. άνθρωπος molido 1 cebolla finamente Picada 2 dientes de Ajo finamente picados 1 atado de sachaculantro o culantro Hojas de sachaorà © gano u ORa © Gano, aceite Sala.

receta: El Caldo de Gallina Ingredientes: 1 gallina en cuatro Presas 1 rodaja de Κϊοη 4 Papas amarillas en cuartos 200 g espaguetis 6 huevos 1 tz. cebolla Κίνα Picada οργανο en polvo οργανο τοιχογραφία sal y Pimienta Preparación: ΕΝΑ.

Παρακολουθήστε ένα αγαπημένο πρόσωπο γενεθλίων αυτοί, ένας συναδέλφους αφήνοντας κόμμα ή μια ειδική οικογενειακή θεραπεία στο Περού, και μπορείτε απλά να δείτε πεινασμένοι γευσιγνώστες ρίξετε στο τεράστιο γεμάτη πλάκες του Περού-style ψητό κοτόπουλο γνωστό aspollo a la brasa.

Συνοδεύεται από παχιά τηγανιτές πατάτες, μια φρέσκια σαλάτας και σάλτσες εμβάπτιση συμπεριλαμβανομένης και της μαγιονέζας, κέτσαπ, μουστάρδα και φυσικά, ajÃverde σάλτσα τσίλι πιπέρι, Πόλο a la Brasa είναι σχεδόν τόσο του Περού όσο το ίδιο το countrys σημαία.

Στο Περού, το πιάτο είναι σχεδόν αποκλειστικά παρασκευάζονται και καταναλώνονται εκτός των κατοικιών κατά τη ούτως calledpollerÃasthat ειδικεύονται στην προετοιμασία της όχι και τόσο μυστικής συνταγής. Φυσικά, είναι δυνατόν του να κάνει ένα σπιτικό έκδοση σε ένα πρότυπο φούρνο και να επιτύχει ένα πολύ παρόμοιο αποτέλεσμα. Ήταν εδώ για να σας δείξει πώς να προετοιμάσει Pollo a la Brasa. Και πιο εύκολο της από ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε!

Προέλευση των peruvianpollo a la brasa

Η προέλευση αυτού του πιάτου κοτόπουλο είναι καλά τεκμηριωμένες από το ένα του σχετικά πρόσφατη δημιουργία, που χρονολογούνται από τα τέλη της δεκαετίας του 1940, και έχουμε ακόμη ένα όνομα και επώνυμο: Roger Schuler. Μετά μεταναστεύουν στο Περού από την Ελβετία, Schuler εγκαταστάθηκαν στην πόλη της Σάντα Κλάρα, στην εξοχή κοντά στην πρωτεύουσα της Λίμα, και άρχισε κοτόπουλα αναπαραγωγής. Σε μια προσπάθεια να κάνει κάποια επιπλέον χρήματα από στο αγρόκτημα, αποφάσισε να ψήσετε μερικά από τα πουλιά εκεί και να τους προσφέρουν στο ευρύ κοινό σε βάση all-you-can-eat σε πολύ χαμηλό κόστος. Δεν αποτελεί έκπληξη, η ιδέα πήρε σύντομα στα χέρια και άνοιξε ένα εστιατόριο στο αγρόκτημα, La Granja Azul, η οποία εξακολουθεί να λειτουργεί στο ίδιο σημείο σε αυτήν την ημέρα.

Χιλιάδες εστιατόρια αφιερωμένο σχεδόν αποκλειστικά σε αυτό το ενιαίο πιάτο, και ο έμπειρος σεφ υπεύθυνος για το ράντισμα και το ψήσιμο τους είναι ένα εξειδικευμένο επάγγελμα, γνωστή asmaestro pollero, χαλαρά μεταφράζεται σε roaster κύριο κοτόπουλο.

Άλλα συστατικά: ποιος άλλος είναι στο τραπέζι

Δυστυχώς, σύγχρονη daypollerÃasdont προσφέρουν το απέραντο all-you-can-eat επιλογή, διότι στις μέρες μας ότι wouldnt να είναι οικονομικά βιώσιμη. Αντ 'αυτού, μπορείτε είτε να παραγγείλετε ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο με το μερίδιο, ή το μισό ή το ένα τέταρτο.

Για να <α4> τονίζουν πόσο διαδεδομένη η κατανάλωση αυτού του πιάτου είναι στον 21ο αιώνα: Υπολογίζεται η περουβιανή κυβέρνηση ότι 371 εκατομμύρια μερίδες ofpollo a la brasawere που πωλούνται στη χώρα το 2010 και μόνο.

Ό, τι με την περίπτωση, οι άνθρωποι σε όλη την αγάπη χώρα αυτό το πιάτο. Από μικρές πόλεις των Άνδεων, όπου το γεύμα πλένονται με τσάι από βότανα για την πέψη στο Amazon πόλεις, όπου ο ίδιος ο καιρός έχει ήδη ψήσιμο. Ακόμη και φανταχτερά εστιατόρια στις περιοχές του ισχίου της πρωτεύουσας της Λίμα να καλύψουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα της χώρας. Αυτό doesnt μοιάζει με αυτό θα αλλάξει σύντομα.

Σε αυτήν την συνταγή χρησιμοποιούμε ένα φούρνο για ψήσιμο και όχι μια σούβλα ή κάρβουνο μπάρμπεκιου. Όπως μας αρέσει να δώσει απλούστερες επιλογές, και οι περισσότεροι αναγνώστες το μαγείρεμα στο σπίτι, εμείς θεωρούμε ότι αυτή είναι η πιο κατάλληλη. Ωστόσο, Weve περιλαμβάνονται φωτογραφίες από τα κοτόπουλα ψήσιμο σε τοπικό Pollera Λίμα για να δώσει αυτή την αυθεντική αίσθηση, αλλά πραγματικά μόνο για να σας τρέχουν τα σάλια. Αυτό είναι ένα εύκολο πιάτο για την προετοιμασία, αλλά χρειάζεται λίγη επένδυση χρόνου. Πάρτε το μαγείρεμα!

Ξέρατε ότι η περουβιανή κουζίνα εισήχθη μεταξύ των κορυφαίων 3 των εθνών πιο καυτά τρόφιμα φέτος; Α και ξέρατε ότι Pollo a la Brasa κατετάγη # 1 ως το πιο δημοφιλές πιάτο στο Περού; Â Υπάρχει ακόμα και μια ορισθείσα εθνική ημέρα για αυτό τον Ιούλιο! Ναι, Περουβιανοί αγαπούν περίφημο ψητό κοτόπουλο τους, όπως και εμείς! ΕΝΑ

Με τέτοιες λεπτομερείς προδιαγραφές και καμία πτυχή άφησε τα πάντα από την γεύση υφή aroma to εμφάνιση άρρωστος ομολογήσω ότι το είδος της gulped για δεύτερη στη σκέψη μιας τέτοιας επιχείρησης. Α, αλλά ξέρετε πόσο αγαπώ τις προκλήσεις και αυτό μου άφησε αίσθημα ενέπνευσε!

Τώρα, δεν έχω ιδέα αν αυτό γούστα κάτι Pollo a la Brasa σε αυτό το συγκεκριμένο εστιατόριο που περιγράφονται. Και πραγματικά, του δεν πρόκειται να την ίδια γεύση χωρίς τις ειδικές ξύλο-επικαλυμμένη ψησταριές που χρησιμοποιούν. Αλλά είναι το τελικό αποτέλεσμα αυθεντική περουβιανή στο προφίλ γεύση του; Ναί. Και το κάνει ωραία γεύση; Ναί.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εκτός από μια μεγάλη μαρινάδα, το κλειδί για την μεγάλη Pollo a la Brasa είναι η πραγματική μέθοδος μαγειρέματος η οποία περιλαμβάνει μια σούβλα πάνω κάρβουνα ξύλο για να δώσει ότι θαυμάσια καπνιστή γεύση. Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό για αυτό, έτσι ώστε αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα συμβατικό φούρνο για την επίτευξη αυτού τέλεια τραγανό δέρμα, αφήνοντας το κρέας απαλά τρυφερό και ζουμερό. Έτσι, αυτό είναι το καλύτερο της πρόκειται να πάρει χωρίς ξύλο επικαλυμμένη ψησταριά â € «και πραγματικά καλή του!

Σημείωση: Θα χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση συναγωγή στο φούρνο μου. Εάν έχετε ένα, να το χρησιμοποιήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο σε 475 βαθμούς F και ψητό κοτόπουλο για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε 325 βαθμούς F και ψήνουμε το κοτόπουλο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία διαβάζει 165 βαθμούς F. Δεν θα μπορούσα να πιστέψω πόσο πολύ πιο γρήγορα το κοτόπουλο μαγειρεμένο με χρήση της ρύθμισης συναγωγή. Και τα αποτελέσματα ήταν φανταστικά.

Para que un guiso Tenga el mejor Sabor y textura, debe ser espeso, Pero lograr la consistencia correcta podra ser difcil. Si el guiso luce muy Aguado, ¡no te preocupes! Puedes espesarlo con algunos almidones comunes, agregarle harina, triturar una parte del guiso o evaporar el exceso de lquido. Luego, ¡podrás disfrutar de un guiso sustancioso y <Α9> delicioso !

ΗΠΑ harina o almidn de maÃz. Mezcla una cucharada de harina de maÃz o de almidn de maÃz con una cucharada de Agua. Revuelve Ambos ingredientes para formar una ζυμαρικά y Agra © Gala αϊ guiso. Revuelve el guiso Hasta que la ζυμαρικά se Haya incorporado por completo. Deja que se cocine ένα fuego medio Durante 2 minutos para que el almidn se mezcle con la SOPA.

Espolvorea Migas o trozos de τηγάνι si Quieres una solucin práctica. Incorpora el τηγάνι en el guiso ομάδα Dale Tiempo para que el Absorba lÃquido. Revisa la consistencia despuà © s de unos cuantos minutos. El τηγάνι tiene un Sabor γλυκύς, ASA que δεν deberÃa alterar el sabor del guiso.

Agrgale PUR de Papas para crear un Caldo más cremoso. Si buscas una opción fácil, Saca las Papas del guiso y tritúralas. Si te gusta que el guiso Tenga Muchas Papas, Hierve unas cuantas Papas peladas y tritúralas para preparar una olla de pur. Agrgale una cucharada de pur αϊ guiso. Mezcla παρ incorporarlo. Sigue agregando pur Hasta que el Caldo Τένγκα la consistencia deseada.

Agrgale una cucharada de Avena αϊ Caldo. Espera unos cuantos minutos para comprobar la cantidad de lÃquido que absorberá y revuelve con frecuencia. Agrgale más Avena si el guiso δεν está lo suficientemente espeso. Δεν le agregues demasiado porque podrÃa alterar el Sabor.

Παρασκεύασμα un Roux con harina y Mantequilla. Coloca των μερών iguales de Mantequilla y harina en una cacerola Λυμπιών. Calienta Ambos ingredientes ένα fuego medio o μεσο-bajo y revuelve constantemente para evitar que se quemen. Cocina el Roux Durante 10 minutos. Cuando Haya pasado Este Tiempo, tendr un χρώματος rojo pardusco. Agra © Gale cantidades pequeà ± ως de Roux αϊ guiso y mezcla para integrarlo. Sigue agregando el Roux Hasta que la obtengas consistencia deseada.

Haz un ζυμαρικά de harina si Quieres una opcin fácil. Mezcla partes iguales de harina y Agua para Hacer una ζυμαρικά. Luego, Agra © Gale αϊ guiso algunas cucharadas pequeà ± ως de la ζυμαρικά y mezcla Hasta que se Integre por completo. Vuelve μια hervir el guiso para el desvanecer sabor de la harina.

Coloca la porcin en una <Α3> licuadora o en un procesador de Alimentos. Vierte con el cuidado guiso en el recipiente y Πα © nalo únicamente Hasta la mitad. Recuerda que el recipiente se calentará rápidamente, ASA que ΗΠΑ una toalla παρ manipularlo.

Lica el guiso Hasta que quede γλυκύς. Quizás Debas apagar y encender la <Α3> licuadora o el procesador de manera INTERMITENTE y mezclar para redistribuir los trozos sólidos. Sigue licuando Hasta Obtener un lÃquido espeso.

Deja que el guiso hierva ένα Fuego μεσο-alto. Debe hervir ένα Fuego Lento, όπως que ΗΠΑ el Fuego más Bajo que permita mantener el hervor. Vigila el guiso παρ asegurarte de que δεν empiece ένα quemarse.

Revuelve la SOPA Hasta que el Τένγκα espesor adecuado. Hazlo con una cuchara grande de Madera o de plstico. Si Mezclas constantemente, evitars que la SOPA se queme. Adems, podrs controlar mejor el espesor.

Retira el guiso del Fuego Cuando el lquido se Χάγια evaporado. Apaga la hornilla y mueve la olla ένα una parte fra de la estufa o colócala en una almohadilla para enfriar. Deja enfriar la SOPA Durante unos minutos, revolviendo de vez en Cuando.

El Panetn Donofrio se sirve generalmente en Navidad, es una tradicin muy tÃpica Peruana, en acompaà ± amiento con el σοκολάτα. El panettone, llamado Panetn ο Παν dulce en paÃses hispanohablantes, es un Bollo Hecho con una masa de tipo τσουρέκι, Πασάς. Ανάγνωση

Λοιπόν, τι είναι η συμφωνία με όλες τις nude πίνακες σε ένα εστιατόριο σχεδιαστεί για να προκαλέσει θερμό αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας; Ο ιδιοκτήτης λέει theyre μια άκρη καπέλο με το θρασύς <α1> ημερολόγια μεγάλωσε με το παιδί? Η γιαγιά του, πήρε ένα δείκτη για τα μέρη που θεωρούνται πολύ γραφικό. Θέλω να είναι προκλητική, λέει Fraga-Rosenfeld, οι οποίοι μετοχές οι καλαίσθητο γυμνά στο El Secreto de Ροζίτα είναι μια επέκταση για το τι εμφανίζει στο σπίτι.

Το φαγητό έρχεται ως έτοιμο, ένας διακομιστής μας λέει, και διανοητικά αυλάκι μέτωπό μου, <α5> φαντασία μια συντριβή από πιάτα. Σίγουρα αρκετά, κατά την πρώτη επίσκεψη, τον πιάτα ξεπήδησε από την κουζίνα σαν λαγωνικά έξω από την πύλη. Την <α7> μετέπειτα ταξίδια, παρήγγειλα μερικά πιάτα σε μια στιγμή? το φαγητό αξίζει χαλαρό ενατένιση. Δαχτυλίδια της τηγανητό καλαμάρι καρυκευμένο με πάπρικα, μαύρο πιπέρι και το κύμινο ποπ με τη βοήθεια των φέτες jalapeos στο μίγμα, που συνοδεύει Aioli απότομη με λεμόνι και το ξύδι. Bites του καπνιστή στη σχάρα rib-eye μοιράζονται σουβλάκια τους με τα κρεμμυδάκια και να επωφεληθούν από ένα κάρφωμα σε κόκκινη σάλτσα κρασιού. Τα χρυσά empanadas γεμιστό με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι ζουμερά δείχνουν ότι τα ορεκτικά που χαρακτηρίζει αυτά τα κρέατα â €»aji de gallina και lomo saltado, <Α8> αντίστοιχα â €» θα ομοίως δελεαστικός. Οι μισοφέγγαρο σχήμα ζεστό τσέπες πάρετε μια ηλιόλουστη σύντροφο στην κρεμώδη βουτιά τους aji Amarillo.

Αυτό είναι ένα γενναιόδωρο χώρο. Ξένοι στο μενού θα μπορούσε να ασκηθεί μια δωρεάν γεύση της ceviche. Οι θαμώνες μου μετά την παρθενική του επίσκεψη μου τον Σεπτέμβριο του έχουν ανταμειφθεί με ένα στιγμιότυπο του κάτι που ο μπάρμαν είναι πρόθυμοι να μοιραστούν, μία φορά την αποκατάστασης Pia ± ένα Colada. Δωρεάν ποτήρια κρασί cava μπορεί να κάνει το δρόμο τους προς τους πελάτες γιορτάζει μια επέτειο.

Γρανάδα, λέει hes ζέσταμα λίγο πιο πάνω. Αυτό το έτος, ότι αναμένει να ενσωματώσει διαφορετικά προϊόντα μανιόκα από τη Βραζιλία και μικρά, γλυκά φυστίκια από τον Ισημερινό και να προσθέσετε περισσότερα πιάτα από την πατρίδα του. Μείνετε συντονισμένοι για vegan tamales γεμιστά με ελιές, κόκκινες πιπεριές και τα καρότα, στον ατμό σε φύλλα μπανάνας.