Βαριά κρέμα Σπιτική

Αν βρείτε τον εαυτό σας από κρέμα γάλακτος και χρειάζεστε κάποια για μια συνταγή, χρησιμοποιήστε αυτό το απλό υποκατάστατο που απαιτεί μόνο δύο συστατικά. Σημείωση: αυτό είναι ένα υποκατάστατο για την κρέμα γάλακτος, όχι βαριά κτυπώντας κρέμα. Αυτό το μείγμα δεν θα κτυπήσει σαν σαντιγί.

Μπορώ να κάνω σαντιγί από αυτό;

Με όλες τις επιλογές στην ενότητα γάλα, είναι εύκολο να μπερδευτείτε. eavy creamvs. βαριά κτυπώντας κρέμα; Τι γίνεται με κρέμα γάλακτος εναντίον κτυπώντας κρέμα; Ω, και στη συνέχεια υπάρχει το μισό-μισό. παρόμοια ονόματα και η τοποθέτηση δίπλα στο άλλο στα ράφια λιανικής πώλησης μπορούν να προκαλούν σύγχυση ακόμη και προηγμένες μάγειρες και τελικά να τους επηρεάσει τη συνοχή, την υφή και τη γεύση ορισμένων πιάτων.

Βαριά κτυπώντας κρέμα εναντίον μαστίγωμα creamthink ότι είναι το ίδιο; Ξανασκέψου το. Αυτές οι φαινομενικά παρόμοιες ποικιλίες της κρέμας περιέχουν διαφορετικές ποσότητες λίπους γάλακτος, η οποία μπορεί να δημιουργήσει πολύ διαφορετικά προϊόντα.

Πότε να χρησιμοποιήσετε κτυπώντας κρέμα: Κρέμα κρέμα είναι ιδανική για, το μαντέψατε, σαντιγί. Έχει ως ένα ελαφρύτερο, Airy υφή λόγω της χαμηλότερης ποσότητα του λίπους γάλακτος? Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα κρατήσει το σχήμα της, καθώς και όταν κτυπιέται. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο με τη συνοχή των Cool Whip, αντί για ένα παχύ, περίπλοκα κάλυμμα κρέμας. Χτυπημένη κρέμα σαντιγί χρήση, όχι κρέμα γάλακτος, είναι τέλειο, όπως ένα κομμάτι για παγωτό ή γαρνίρετε forjelly φασόλια <α6> μαρέγκες , μούρα και κρέμα καρύδας, και αυτό εξωφρενικά beautifulsheet τηγάνι Pavlova.

είναι βαριά κρέμα η ίδια με βαριά κτυπώντας κρέμα;

Βαριά κρέμα και βαριά κτυπώντας κρέμα είναι στην πραγματικότητα το ίδιο προϊόν μόνο με δύο διαφορετικά ονόματα. Σύμφωνα με theu. . Food & Drug Administration, κρέμα γάλακτος και βαριά κτυπώντας κρέμα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 36 τοις εκατό λίπους γάλακτος. θρεπτική πληροφορίες τους είναι επίσης η sameâ €»αμφότερα περιέχουν περίπου 50 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους, και 3. γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά κουταλιά της σούπας. Την επόμενη φορά που θα τους δούμε γεμάτο το ένα δίπλα στο άλλο στο μανάβικο, δεν θα πρέπει να σκεφτούν δύο φορές για την οποία το ένα να πάρει. Διαφορετικές ετικέτα, το ίδιο νόστιμα γαλακτοκομικά.

Πώς να παγώσει κρέμα γάλακτος: Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. βαριά κρέμα σε κάθε κύβο ενός δίσκου πάγου και πάγωμα. Απόψυξη τους κύβους κρέμα εκ των προτέρων, ή ποπ τους δικαίωμα σε ζεστή σούπα για βελτιωμένη κρεμώδη υφή. Εξετάστε βασική μετατροπές εάν χρησιμοποιώντας αυτήν την μέθοδο: 4 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι. Μπορείτε επίσης να παγώσει μια ολόκληρη πίντα ή λίτρο κρέμα γάλακτος σε συσκευασία του? ρίξτε λίγο περισσότερα για Β ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για να κάνουν ένα μικρό δωμάτιο, όπως η κρέμα θα επεκταθεί κατά κατεψυγμένα.

Μπορείτε να κάνετε ένα υποκατάστατο κρέμας βαρύ αλάνθαστη στο σπίτι όταν είστε σε ένα τσίμπημα. Απλά λιώσει φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο και ανακατεύουμε σιγά-σιγά σε ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα ή μισό-μισό. Αυτό είναι το ισοδύναμο των 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της βαριάς κρέμας στις περισσότερες συνταγές. Ωστόσο, αυτό δεν θα κτυπήσει επάνω σε δύσκαμπτες αιχμές για σαντιγί, έτσι εκτός του ότι για το πραγματικό πράγμα. Το λίπος στα μιμείται το βούτυρο το λίπος στην κρέμα γάλακτος, ενώ το γάλα είναι μια απρόσκοπτη γαλακτοκομικά υποκατάστατα.

Αν είστε μαγείρεμα αλμυρές συνταγές όπως τη σούπα thispotato-δαυκί, σπαράγγια Joanna Gaines & του fontina πίτα, ormashed πατάτες, κρέμα γάλακτος και το μισό-μισό μπορεί να γενικά να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Απλά ξέρω ότι η σταθερότητα και πλούτο από αυτά τα πιάτα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το είδος της κρέμας που χρησιμοποιείτε. Από εκεί και πέρα, θα πρέπει να μετριάσουμε μισό-μισό, όταν προστεθεί στη καυτό υγρό, διαφορετικά θα διαχωριστούν και πήζω. Για την ψυχραιμία μισό-μισό, προσθέτουμε λίγο ζεστό υγρό σε ένα μπολ με μισό-μισό και σιγά-σιγά χτυπήστε ελαφρά μαζί? επαναλάβετε δύο ακόμη φορές, στη συνέχεια, αναδεύεται αργά το μετριασμένο μισό-μισό πίσω στην αρχική μίγμα. Με τον τρόπο αυτή τη διαδικασία, θα είναι ήπια αύξηση της θερμοκρασίας του μισό-μισό, το οποίο εμποδίζει την πήξη.

Πότε να χρησιμοποιήσετε το μισό-μισό: Είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε μια μεταξένια πλούτο tocreamy πουρέ πατάτας, πίτες, andcaramel σάλτσα. Είναι επίσης ένα νόστιμο κρέμα καφέ Ωστόσο, μισό-μισό δεν έχει αρκετό λίπος για να μαστίγιο μέχρι intohomemade σαντιγί, έτσι αποθεματικό ώστε συνταγή μόνο για κρέμα γάλακτος.

Έχω απαντήσει σε πολλές κοινές ερωτήσεις σχετικά με την πραγματοποίηση σπιτική σαντιγί κάτω, αλλά εάν youd προτιμάτε, μπορείτε απλά άμεσα με την εκτυπώσιμη ΣΥΝΤΑΓΗ CARD, το οποίο περιλαμβάνει όλα τα χτυπημένη κρέμα συνταγές και παραλλαγές σταθεροποίησης. Εναλλακτικά, μπορείτε να μεταβείτε άμεσα σε όποιο μέρος youd όπως κάτω:

Δείτε το Classic Σαντιγί Συνταγή δούμε πώς να κάνει Σταθεροποιημένη Σαντιγί με τυρί κρέμα δούμε πώς να κάνει Σταθεροποιημένη Σαντιγί με ζελατίνη δούμε πώς να κάνει Σταθεροποιημένη Σαντιγί με Dry Πουτίγκα Mix Δείτε το Almond / Amaretto Σαντιγί Συνταγή Δείτε το η Βανίλια φασόλια σαντιγί Δείτε το Brown Sugar σαντιγί Δείτε το Chocolate σαντιγί Συνταγή

Τι πρέπει να κάνετε σαντιγί;

Ρίχνουμε την κρέμα βαριά μέσα στο μίξερ. Χρησιμοποιήστε το συνημμένο χτυπητήρι και ανακατεύουμε σε μέτρια υψηλή υψηλή ταχύτητα για 3-5 λεπτά, μέχρις ότου το μίγμα πήζει. Όταν τραβάτε το σύρμα μέχρι η κρέμα θα πρέπει να αποτελούν κορυφές που διατηρούν το σχήμα τους.

Όταν κρέμα αγοραστική να κάνει σαντιγί, προτιμώ να αγοράσω κρέμα γάλακτος. Έχει μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και αποδίδει ένα πιο κρεμώδη, πιο σταθερή κρέμα σαντιγί. Σταθερότητα στην κρέμα είναι σημαντικό γιατί σημαίνει ότι μπορείτε να το σωλήνα για να γλυκά και θα διατηρήσει το υπέροχο σχήμα καλύτερο. Έχετε ποτέ διοχετευθεί σε κονσέρβα σαντιγί πάνω σε ένα επιδόρπιο στη συνέχεια παρατήρησα λίγα λεπτά αργότερα αρχίζει να ισοπεδώσουν; Κρέμα γάλακτος doesnt το κάνουμε αυτό τόσο πολύ, ειδικά αν σταθεροποιηθεί.

Τι τύπος του κρέμα γάλακτος πρέπει να χρησιμοποιήσω για σαντιγί;

Άκουσα ότι αν κάνετε σαντιγί με 40 κρέμα γάλακτος σε λιπαρά βαρύ, τότε εσείς dont ανάγκη να σταθεροποιηθεί, αλλά βρήκα ότι το αναληθές. Ναι, ένα αγοράκι της παχύτερο, αλλά εξακολουθεί να αναλύεται με το χρόνο, ενώ σταθεροποιήθηκε σαντιγί κρατά τόσο πολύ περισσότερο.

Αυτό είναι το αγαπημένο μου τρόπο για να σταθεροποιηθεί σαντιγί, γιατί έτσι απλά τα γούστα του όμορφη. Όλα όσα κάνουμε είναι μαστίγιο η κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια μία φορά παχύ και κρεμώδες της, Youll προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας και 1 ουγκιά μαλακώσουν τυρί κρέμα ανά φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Χτυπημένη επιπλέον 2 λεπτά και thats που το!

Χύστε βαριά κρέμα σε μπολ ανάμιξης. Αναμίξτε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ανάμικτη χειρός για 3-4 λεπτά σε μέτρια υψηλή υψηλή ταχύτητα, μέχρι το μίγμα να πήζει. Όταν τραβάτε το σύρμα μέχρι η κρέμα θα πρέπει να αποτελούν κορυφές που διατηρούν το σχήμα τους.

Παραδόξως, κρέμα γάλακτος είναι ένα αεράκι να κάνει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το πλήρες γάλα, το βούτυρο και λίγο λίπος αγκώνα. o κάνουν 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε 2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα με 1/3 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο. Πραγματικά, isthat απλό. s μια εναλλακτική λύση, αν δεν έχετε το γάλα στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1/6 φλιτζάνι βούτυρο και 7/8 φλιτζάνι μισό-μισό.

Και αν vegan είστε ή λακτόζη δυσανεξία , μπορείτε ακόμη και makeyour δική σπιτικό μείγμα χρησιμοποιώντας τόφου και το γάλα σόγιας. Αυτό το υποκατάστατο είναι χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες, και συνηθίζει ενοχλεί την κοιλιά σας, αν είστε ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά.

Άλλες επιλογές δεν-prep περιλαμβάνουν το τυρί κρέμα και το γάλα εβαπορέ. Όποια και αν είναι το υποκατάστατο που θα επιλέξετε, θυμηθείτε να πειραματιστείτε όταν χρησιμοποιείτε τις συνταγές themin. Becausethey όλα έχουν μια διαφορετική υφή και συνεκτικότητα, να είναι προετοιμασμένοι για κάποια παραλλαγή τέλος inthe προϊόντος.

Τετ αγάπη για να ακούσω αν αυτές οι συμβουλές εργαστεί για σας. Ή, εάν έχετε οποιεσδήποτε συμβουλές του δικού σας! Είτε πρόκειται για μια μοναδική γεύση youadd με σαντιγί σας, ή το καλύτερο πιάτο για να σερβίρετε με σαντιγί σας, χαιρετίζουμε τα σχόλιά σας παρακάτω.

Από χημική άποψη, είναι γεμάτο με δυνατότητες. Εφαρμόστε κάποια εργασία και να έχετε μια πλούσια κτυπημένο κάλυμμα. Εφαρμόστε περισσότερη δουλειά και έχετε φρέσκο ​​βούτυρο. Προσθέστε κάποια βακτήρια που παράγει οξύ και μπορείτε να πάρετε crme fraîche και, αν αποφασίσετε να μαστίγιο ότι, η πλήρης γεύση καλλιεργούνται βούτυρο και πικάντικη βουτυρόγαλα.

Για όλα αυτά <α3> επαναλήψεις , έχουμε το λίπος σε ευχαριστώ. Δεν είναι μόνο το λίπος του γάλακτος υπεύθυνη για αυτή την ομαλή, το στόμα-επίστρωση ποιότητας, αλλά παρέχει το πλαίσιο που κρατά την κάθε μία από αυτές κρέμα προϊόντα μαζί? αν σαντιγί είναι ένα σώμα, τότε το λίπος είναι σκελετό της. Αλλά πώς είναι να φτάσουμε σε αυτό το σημείο; Με μαστίγωμα, αλλάζετε τη φυσική δομή και χημικές ιδιότητες των λιπιδίων στο εσωτερικό της κρέμας. Αλλά αυτό μπορεί να ακούγεται απλό στο μακροοικονομικό επίπεδο είναι πραγματικά αρκετά πολύπλοκη στη μικροσκοπική. Λαμβάνοντας το χρόνο για να καταλάβουμε πώς και γιατί κρέμα μπορεί να μετατραπεί από μια λακκούβα του υγρού σε ένα νέφος ημι-στερεού αφρού θα σας επιτρέψει να απομονώσει τους παράγοντες που κάνουν τις συνταγές σας επιτυχία.

κρεμώδες είναι το είδος της δικής αίσθηση της? κατά κάποιο τρόπο είναι λιπαρά, χωρίς να είναι λιπαρή. Για αυτό, μπορείτε να ευχαριστήσουμε γαλάκτωμα: οι μεγάλες ποσότητες μικροσκοπικών σφαιριδίων λίπους <Α7> ανασταλεί σε μια μικρή ποσότητα υγρού. Αυτά τα πράγματα είναι πολύ, πολύ μικρό? μιλάμε μικρόμετρα, πάρα πολύ μικρό για μας ογκώδη γλώσσες σε <α5> διακρίνει ως μεμονωμένα σωματίδια. Τα πυκνά πλήθη αυτών των μικροσκοπικών σφαιριδίων είναι αυτό που επιτρέπει την απρόσκοπτη, πολυτελή Mouthfeelfeel . Εάν ήταν αντίθετα αρκετά μεγάλες ώστε να ανιχνευθούν με αίσθηση, κρέμα και κρεμώδη προϊόντα θα παύσουν να είναι ομαλά και βελούδινη. Θα αισθανόταν σαν να πίνοντας ένα χαλαρό μίγμα από πετρέλαιο και νερό "όχι αυτό που θέλετε σε ένα επιδόρπιο.

Αλλά μερικές από αυτές τις γυμνές περιοχές λίπους δεν μπορούν να βρουν ένα άλλο τριγλυκερίδιο στη Glom επάνω και, επειδή προτιμούν να αντιμετωπίσουν οτιδήποτε άλλο παρά το φοβερό μόριο νερού, ευθυγραμμίζονται με αρκετά ουδέτερες τσέπες αέρα. Ένα δίκτυο φυσαλίδων αέρα που περιβάλλεται από το FAT αναπτύσσεται και η σταθερή, κάπως στερεά δομή γνωστή ως κτυπημένη κρέμα. Επειδή ολόκληρη η όλη σου .

Αλλά πώς ξέρετε πότε να σταματήσετε να χτυπάτε; Δεδομένου ότι τα μάτια δεν είναι μικροσκόπια και είναι αδύνατο να βλέπετε τα μικρά τριγλυκερίδια συσσωρεύονται μαζί ενώ περιβάλλουν τις τσέπες του αέρα, πρέπει να σμικρύνετε το μακροοικονομικό επίπεδο και να αναζητήσουμε μεγαλύτερα, οπτικά συνθήκες.

Εάν αποφασίσετε να χτυπήσετε με τόλμη, θα συνεχίσετε να καταστρέψετε τη μεμβράνη φωσφολιπιδίων, εκθέτοντας ακόμη μεγαλύτερες μερίδες λίπους. Αυτές οι πρόσφατα εκτεθειμένες περιοχές είναι πλέον ελεύθερες να συσσωρεύονται με τους λιπώδους φίλους τους. Το airno περισσότερο περιβάλλεται και σταθεροποιημένο από το δίκτυο των Globulesespapes και το αφρό σας απογείωσε, αφήνοντας σας με ένα λιπαρό και κοκκώδες προϊόν. Η κτυπημένη κρέμα σας θα εμφανιστεί άκαμπτη και ελαφρώς κίτρινη, και μπορεί να μπορείτε ακόμη και να δείτε λίγες συστάδες.

Χρειάζεστε μεγάλη κρέμα για μια συνταγή που κάνετε; Χρησιμοποιήστε αυτό το φτηνό και εύκολο stand-in, οπότε δεν θα χρειαστεί να τρέξετε στο κατάστημα για οποιαδήποτε. Απαιτεί μόνο γάλα και βούτυρο, δύο συστατικά που πιθανώς έχετε στο ψυγείο σας.

λιώστε το βούτυρο: μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά, ή να το λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων με τη θέρμανση του για 10 δευτερόλεπτα τη φορά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, έτσι λιώνει πιο γρήγορα. Το βούτυρο καίει εύκολα, οπότε αφαιρέστε το από τη θερμότητα όταν το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου έχει λειώσει και ανακατέψτε μέχρι να λειώσει το υπόλοιπο τμήμα.

Αυτό θα σας δώσει μια αντικατάσταση για τη βαριά κρέμα σας που έχει τη σωστή γεύση, το πάχος και τον όγκο, έτσι είναι ιδανικό για χρήση σε σάλτσες, κατσαρόλες και σούπες. Απλά φροντίστε να σημειώσετε ότι αυτό το υποκατάστατο θα μαστίζει, οπότε θα είστε βαθιά απογοητευμένοι αν προσπαθήσετε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε παγωτό ή σαντιγύ. Εάν εργάζεστε σε μια συνταγή που καλεί την προστασία της κρέμας, χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο παρακάτω, ή να αγοράσετε ένα μπουκάλι από το πραγματικό πράγμα. Εάν χρησιμοποιήσατε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το μείγμα σας θα ήταν λίγο λεπτότερο από ό, τι θέλετε να είναι. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι για να το πυκνώσει.