Ο σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα τρίψιμο πριν το ψήσιμο κρέατος
Περιεχόμενο:
Καλώς ήλθατε, Grill Masters και Grill Novices Alike! Ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή μπριζόλας για να προσπαθήσετε χωρίς να χρειάζεται να πάτε στο outback steakhouse απόψε με την οικογένεια; Φέρτε το Smokehouse Glory στο σπίτι σας απόψε διαβάζοντας αυτή τη θέση blog. Μάθετε για το Flank Steak, πώς να βελτιώσετε τη γεύση της και αποκλειστικές συμβουλές Pro για την προετοιμασία και το μαγείρεμα της μπριζόλας.
Πώς μπορώ να ενισχύσω τη γεύση μιας μπριζόλας;
Flank Steak Isa Ευέλικτο Cutbut Απαιτεί μια μαρινάδα για αληθινή τιμή Αξιολόγηση . Δεδομένου ότι πρόκειται για μια συνταγή μπριζόλας για σχάρες master novices, αυτή η συνταγή θα περιλαμβάνει τηγανίζουμε το κρέας. Ξεκινήστε στο ταξίδι σας με αυτή τη συνταγή εκκίνησης.
Είναι στο όνομα, σωστά; Χρησιμοποιείτε ένα στεγνό τρίψιμο για ψησταριά κρέατα με το τρίψιμο του. Εκτός από εσάς, ανάλογα με ορισμένους από τους εμπειρογνώμονες στον τομέα του κρέατος. Ακολουθούν 4 συμβουλές για τη χρήση του στεγνού τρίψιμου του σωστού τρόπου.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο, πολτοποιήστε το βούτυρο με το Shallot και το Scallion. Ανακατέψτε το Valden. Ξύστε το μπλε βούτυρο τυριού πάνω σε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και χτυπήστε το σε ένα ημερολόγιο 4 ιντσών. Τυλίξτε και ψύξτε μέχρι να σταθεροποιήσετε, τουλάχιστον 30 λεπτά.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε ένα στεγνό τρίψιμο στο κρέας;
Εξαρτάται από τους τύπους κρέατος που μαγειρεύετε. Μερικά το κρέας χρειάζονται ώρες, άλλες διανυκτέρευση, και μερικές ακόμη και σε έκταση 2 έως 3 ημερών ή περισσότερο. Ωστόσο, αν αφήσετε ένα στεγνό τρίψιμο στο κρέας για πολύ καιρό, το αποτέλεσμα είναι ότι η υγρασία μέσα στο κρέας θα ξεφύγει και θα κάνει το κρέας λιγότερο ζουμερό και ξηρότερο, λιγότερο ευχάριστο στο στόμα.
Άλλες περικοπές όπως το Needloin , το στήθος κοτόπουλου, το Ribeye και τα Ladeer Meats θα πάρουν λιγότερο χρόνο για να διεισδύσουν καρυκεύματα. Θα εξαρτηθεί επίσης από το μέγεθος του κρέατος που μαγειρεύετε. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, ο μικρότερος χρόνος, τόσο μεγαλύτερο το μέγεθος κρέατος, περισσότερες φορές για να αφήσετε ένα ξηρό τρίψιμο.
Πόσο καιρό θα πρέπει να στεγνώσει το τρίψιμο σε ένα κοτόπουλο;
Οι μπριζόλες είναι τα πιο δημοφιλή κρέατα που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα κρεοπωλείσας. Τα στεγνά τρίβονται οι καλύτεροι φίλοι της μπριζόλας επειδή τα τρίχτα που χρησιμοποιήσατε στη μπριζόλα θα προσδιορίσουν τη γεύση και τη γεύση της μπριζόλας σας. Τα ξηρά τρίψυχα θα δώσουν επίσης ένα καλό char έξω από το κρέας, το οποίο θα το κάνει τραγανό έξω και ζουμερό μέσα.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τα καρυκεύματα στο κρέας και να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 40 λεπτά σε ένα ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Αφήνοντας ένα στεγνό τρίψιμο σε μια μπριζόλα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις περισσότερες από 24 ώρες, καθώς το κρέας θα χάσει το χυμό και θα στεγνώσει.
Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως το καλύτερο τρίψιμο μπάρμπεκιου. Εξαρτάται από τη γεύση και τις προτιμήσεις ενός καταναλωτή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά έτοιμα προϊόντα διαθέσιμα στα καταστήματα, τα οποία αναπτύσσονται πολύ δημοφιλή. Εδώ είναι μερικά από τα κοινά είδη BBQ Rubs που χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους.
Είναι Black Magic Cajun Blackening Blend, Kosmos Q Honey Killer Bbq Rub, Trager Prime Rib Rub, Killer Hog BBQ Rubs, Heath Riles BBQ, χοιρινό Barrel BBQ, διάσημο Dave Rub, Plowboys BBQ, και πολλά άλλα.
Ωστόσο, πολλά γνωστά εστιατόρια χρησιμοποιούν το μίγμα BBQ Rubs, καθιστώντας το μοναδικό και διαφορετικό από έτοιμα προϊόντα. Το καλύτερο BBQ τρίψτε σε ένα κομμάτι κρέατος θα συνδυάσει τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τα ξηρά βότανα αναμειγνύονται για να σχηματίσουν ένα καρύκευμα σε οποιοδήποτε κρέας. Συμβουλές, θυμηθείτε πάντα να βάζετε τη σωστή αναλογία μπαχαρικών, έτσι ώστε ένα μπαχαρικό να μην υπερβαίνει το overpower τα υπόλοιπα καρυκεύματα.
Μπορεί να γίνει ο Bistchet Rub κατά τη διάρκεια της νύχτας;
Προσθέστε καφέ ζάχαρη στη μπριζόλα μου Τρίψτε επειδή κάνει μια νόστιμη καραμερισμό στο εξωτερικό των μπριζόλων ή ψητό όταν ψητά, αλλά δεν αρκεί για να είναι υπερβολικά γλυκιά. Εάν έχω χρόνο, θα τρίβω τις μπριζόλες κάτω από λίγες ώρες πριν το χέρι και τα τοποθετήστε πίσω στο ψυγείο για να επιτρέψω στις γεύσεις να διαπερνούν το κρέας.
Χρησιμοποιήσαμε αυτό το τρίψιμο στις μπριζόλες της Νέας Υόρκης, ραβδώσεις Ribeye, T-Bones για την Ημέρα Πατέρων φέτος, μπριζόλες Sirloin, ψητό φρυγανιάς και τρύπας. Το βάζουμε ακόμη και σε χοιρινό μπριζόλα χθες το βράδυ και ήταν νόστιμο!
Μας αρέσει το μέσον μπριζόλα μας σπάνια, ώστε το Colt τους γκρινιάζει σε μια πραγματικά ζεστή σχάρα ξυλάνθρακα για να πάρει ένα καλό καραμερισμό στο εξωτερικό. Εάν σας αρέσουν οι μπριζόλες σας πιο καλά, μπορείτε να τα μετακινήσετε σε ένα πιο δροσερό τμήμα της σχάρας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι την επιθυμητή μονότητα.
