Ρόπα Vieja Κούβας Κομμένο Αργή μαγειρεμένο βόειο κρέας
Λοιπόν, η Vieja Ρόπα ήταν coveringtoday είναι το ένα thats που γίνει ένα κλασικό πιάτο γύρω από την Κούβα. Η συγκεκριμένη Ρόπα viejais αναγνωρίζεται ως Κούβας εθνικό πιάτο, και σίγουρα δεν φαίνεται να υπάρχει πολλή υπερηφάνεια γύρω από αυτό. Στην έρευνά μας, συναντήσαμε πολλοστή Κουβανοί whohad προσθέσει τη δική του μοναδική αίσθηση και ειδικές τσιμπήματα με τη συνταγή Vieja βασική Ρόπα.
Η προέλευση της συνταγής για Ρόπα Vieja και σύγχρονης ισπανικής ξάδελφος cocido ίχνος πίσω του να theSephardic Εβραίους που ζουν στις νότιες περιοχές της Ιβηρικής <α6> χερσόνησο . Από αυτά Sephardi εκδιώχθηκαν από την Ισπανία μάλλον απότομα και βίαια το 1492, οι ρίζες αυτής της συνταγής είναι τουλάχιστον 500 + ετών. Επειδή το μαγείρεμα δεν επιτρέπεται κατά τις ημέρες του Σαββάτου, οι Σεφαραδίτες Εβραίοι που αναπτύχθηκε συνταγές και τεχνικές για αργό μαγείρεμα των τροφίμων διάρκεια της νύχτας για να είναι πλήρως έτοιμη για το φαγητό για το μαγείρεμα-ελεύθερος Σάββατο.
Από την Ισπανία, η συνταγή του Ρόπα Vieja έκανε τελικά το δρόμο του σε όλο Αμερική και στην Καραϊβική και στη Νότια Αμερική, όπως η ισπανική διερευνηθεί το Νέο Κόσμο και καθιέρωσε δρομολόγια ιστιοπλοΐα πέρα από τον ωκεανό. Και ως ένα από τα τελευταία τους θαλάσσιους λιμένες πριν από τον καθορισμό πανί, ένα μεγάλο μέρος των τελετουργιών και των τελωνειακών στον πολιτισμό των Καναρίων Νήσων είχε ιδιαίτερη επιρροή στα νέα εδάφη.
Ανεξάρτητα από το όνομα, όλα αυτά τα πιάτα, όπως την κουβανική αρχή με τον ίδιο κεντρικό συστατικό. ΘΕΑ Falda. Αγγλικά ομιλητές μπορεί να παραπέμψει εκ του σύνεγγυς την Falda όπως μπριζόλα, αν και στέρνο είναι ένα άλλο είδος κρέατος που λειτουργεί πολύ καλά.
Με βάση το κρέας σφραγίσει και έτοιμος για αργό μαγείρεμα, δίπλα στην περίληψη είναι thesofrito. ofrito είναι μια απόλυτη πρέπει σχεδόν σε οποιοδήποτε Κούβας συνταγή, και αυτό είναι ένα μίγμα συστατικών, όπως ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, και πιπεριές σωταρισμένα και κοκκινιστό μαζί με ντομάτα σάλτσα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Ορισμένες εκδόσεις του σοφρίτο θα προσθέσει ένα λευκό κρασί και σέρι στην braising υγρό, καθώς, αλλά αυτό είναι περισσότερο ένα <Α7> δευτεροβάθμιας συστατικό για σοφρίτο από την πρωτοβάθμια.
Weended μέχρι την επιλογή να πάει τη διαδρομή της η crockpotfor συγκεκριμένη συνταγή. Ρόπα Vieja μπορεί εξίσου εύκολα να γίνει σε ένα μεγάλο καζάνι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά κουζίνα, και υπάρχουν μεγάλα πλεονεκτήματα αυτής της προσέγγισης εστίες, καθώς και. Ολόκληρη η συνταγή θα μαγειρέψει πιο γρήγορα â € «χρειάζονται μόλις 2 ώρες από σιγοβράσει αντί 8 για το crockpotâ €«και does not απαιτούν ένα ειδικό κομμάτι του εξοπλισμού.
Αφού δοκίμασε και τις δύο προσεγγίσεις, όμως, χρησιμοποιώντας το αργό μαγείρεμα crockpotbetter επιτευχθεί το τεμαχισμένο κρέας παλιά ρούχα φαίνονται και να αισθάνονται προορίζονται για Ρόπα Vieja. Επίσης, ως επικεφαλής Γεύση Tester για αυτή τη συνταγή, εγώ προσωπικά προτίμησε το πιο υγιεινό συγχώνευσε γεύση από την αργή κουζίνα έκδοση τον εαυτό μου.
Μια σημαντική αλλαγή που κάναμε ή θα μπορούσαμε να πούμε WEA δεν έκανε η προ-συνδυασμό των συστατικών σοφρίτο μαζί. Για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά διατηρούνται κάποια μορφή μετά από 8 ώρες αργό μαγείρεμα, όλα τα συστατικά σοφρίτο προστέθηκαν σαν-είναι μέσα στο δοχείο αγγείων έναντι της κανονικής ομάδας sauteeing και braising ότι θα συμβεί πρώτο.
Στη συνέχεια, σε σύγκριση με την αρχική μας συνταγή, weincluded πρόσθετα βότανα και μπαχαρικά που είναι κοινές στα άλλα Κούβας πιάτα. Πιο συγκεκριμένα, προσθέσαμε τσίλι σε σκόνη, ρίγανη και θυμάρι, καθώς και ένα άγγιγμα φρέσκο άνηθο για το καλό μέτρο.
Είχαμε έρθει σε αρκετές συνταγές προσθέτοντας μια κόκκινη πιπεριά τσίλι ή jalapeno για να δώσει επιπλέον θερμότητα στο Ρόπα Vieja, και ενώ εμείς συνήθως ανοιχτά αγκαλιάσει οποιαδήποτε προσθήκη θερμότητας σε μια συνταγή, το wasthe απλούστερη, πιο ήπια εκδόσεις του Ρόπα Vieja ότι στην πραγματικότητα ήταν πιο <α5> προτιμότερο στο τέλος.
Η Ισπανία είναι φυσικά γνωστή για τα τάπας του. Και ενώ αυτά είναι, φυσικά, απίστευτα νόστιμα, υπάρχουν πολλά περισσότερα για να ανακαλύψετε, όταν πρόκειται για την ισπανική συνταγές. Τι θα λέγατε για μια γεύση από την πόλη της Μαδρίτης; Η συνταγή για αυτό το στιφάδο περιλαμβάνει τρία διαφορετικά μαθήματα που μπορείτε να ετοιμάσετε για το μεγάλο πράσινο αυγό. Το στιφάδο είναι η βάση, και τα συστατικά στο στιφάδο κάνουν την εμφάνισή τους σε όλες τις σειρές, κάθε φορά που σχηματίζει ένα άλλο πιάτο.
8 ώρες πριν 4 Γυρίστε το υγρό σε μια αργή κουζίνα μαζί με όλα τα άλλα συστατικά. Κορυφή με την καψαλισμένου βόειο κρέας. 5 Καλύψτε το σκεύος και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 8 έως 10 ώρες, μέχρι τα ρεβίθια είναι μαλακά. Σε περίπτωση που τα ρεβίθια απορροφήσει όλο το υγρό και να μην είναι τρυφερά, προσθέστε Β ½ φλιτζάνι νερό και να συνεχίσει να κρυώσει. Όταν το μαγείρεμα γίνει, συνήθως πολλές πλούσιες σάλτσες
Keto Χαμηλή Carb Crock Pot Συνταγές Χαμηλή Carb Yum
Olla σημαίνει κατσαρόλα και το αρχικό όνομα ήταν η Olla Poderida, η οποία προέρχεται από τον Poder, που σημαίνει δύναμη, δήλωσε η Alexandra Raij, ιδιοκτήτης του Ta Pol, το Tiny Spanish Restaurant στην 10η Λεωφόρο στην Chelsea.
Παρόλο που το Cocido διαρκεί τρεις ώρες για να κάνει τις περισσότερες φορές το χρόνο που απλά φυσαλίδων είναι απαλά στην κορυφή της σόμπας που έχει τη γοητεία να απελευθερώνει γρήγορα τα αρώματα του, έτσι ώστε να έχετε μια πρώιμη υπαινιγμό του τι θα μυρίσει και το πιάτο έχει γεύση σαν.
Συμβουλές: Καθαρίστε τα πράσα καλά για να είστε σίγουροι ότι είναι ελεύθεροι. Μετά το τεμαχισμό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με νερό και περιστρέψτε γύρω για να απελευθερώσετε οποιαδήποτε άμμο ή έδαφος παγιδευμένο μεταξύ των στρωμάτων. Σκουπίστε τα πράσα από το μπολ με ένα κουτάλι με σχιστόλιθο, αφήνοντας οποιαδήποτε βρωμιά πίσω. Αποστραγγίστε καλά. Επαναλάβετε ανάλογα με τις ανάγκες.
Κοτόπουλο κοτόπουλου αργού μαγειρέματος: Κόψτε 1 Μεσαίο καρότο, 1 στέλεχος σέλινου και 1 μικρό κρεμμύδι σε κομμάτια 1 ιντσών. Συνδυάστε με 4 λίβρες Κοσμήματα κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 6 φρέσκα μαϊντανού, 2 κλαδευμένα φρέσκα θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο και 20 ολόκληρα πιπέρι σε μια αργή κουζίνα 6-quart. Προσθέστε 9 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε ψηλά για 4 ώρες. Στέλεχος και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την ψύξη αεροστεγής για έως 1 εβδομάδα ή κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Κάνει: περίπου 10 φλιτζάνια.
Αποποίηση ευθυνών κλιμάκωσης: Οι συνταγές τροφίμου δοκιμάζονται Εστιαστικά στην κουζίνα δοκιμής του φαγητού. Το φαγητό δεν μπορεί να εγγυηθεί μια συνταγή που έχει κλιμακωθεί για να κάνει έναν διαφορετικό αριθμό μερίδων από το πρωτότυπο. Επίσης, σημειώστε ότι η κλιμάκωση ισχύει μόνο για τις μετρήσεις συστατικών: Δεν γίνεται προσαρμογή στις οδηγίες συνταγής, έτσι ώστε τα μεγέθη Pan και τους χρόνους μαγειρέματος και τα συστατικά που αναφέρονται στο κείμενο της συνταγής ισχύουν μόνο για τον αρχικό αριθμό μερίδων.
making1 Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από την υψηλή θερμότητα και θερμώστε το λάδι. Καφέ το βόειο κρέας καλά σε όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ. Στην καυτή καυτή κατσαρόλα, ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και ξύστε όλους τους χυμούς της πανί. Γυρίστε το υγρό σε μια αργή κουζίνα μαζί με όλα τα άλλα συστατικά. Κορυφή με το Browned Beef. Καλύψτε τη κουζίνα και μαγειρέψτε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες, μέχρι τα ρεβίθια είναι μαλακά. Σε περίπτωση που τα ρεβίθια απορροφούν όλο το υγρό και δεν είναι τρυφερό, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και συνεχίστε να κρυώνετε. Όταν γίνει το μαγείρεμα, συνήθως πολλά πλούσια σάλτσα αφήνεται πίσω. Ανάλυση6 πριν από την ώρα να λειτουργήσει να αφαιρέσετε και να απορρίψετε το οστό του ζαμπόν. Από τα οστά κοτόπουλου, ζάρια το κρέας στο Cocido. Απορρίψτε τα οστά. Σε περίπτωση που η σάλτσα φαίνεται πολύ λεπτή, ρίξτε το σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε απαλά πάνω από τη μέτρια υψηλή θερμότητα, ανάδευσης, μέχρι να πυκνώσει. Το erving8 μεταφέρετε το θερμό παρασκευάσιο σε μια διακοσμητική πλάκα σερβιρίσματος και σερβίρετε ενώ χρησιμοποιείτε σωληνώσεις. Κάνει ένα καλό πιάτο κύριου μαθήματος.
Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο πετακτονικά Puerto Rican από έναν υπέροχο προσφορά, αργό ψημένο χοιρινό ώμο, γνωστό ως Pernil. Το Pernil είναι το κεντρικό σημείο
Για να γίνει αυτό το φιλικό προς το εθνοθάλαμο και το άγχος δωρεάν πιάτο, αποφάσισα να buck την παράδοση και να το κάνω στην αργή κουζίνα. Η οικογένειά μου ήταν σκεπτικιστική στην αρχή, αλλά αποδεικνύεται ότι μια αργή κουζίνα είναι το κλειδί για μια εγγυημένη προσφορά και υγρό ψητό. Δεν μπορείτε να επιτύχετε το τραγανό δέρμα, αλλά πραγματικά κανένα μυαλό, νομίζω ότι έκαναν τον εαυτό μας μια χάρη από την εξοικονόμηση των αρτηριών μας ούτως ή άλλως.
Το Pernil που ψητά στο φούρνο μπορεί να γίνει ξηρό και σκληρό χωρίς κατάλληλη προσοχή, αλλά το υγρό περιβάλλον της αργής κουζίνας καθιστά σχεδόν αδύνατη. Αυτό το Pernil είναι τρυφερό, υγρό, ζουμερό, αρωματικό και κομμάτια όπως τράβηξε χοιρινό χωρίς καμία προσπάθεια, απλά μια αργή κουζίνα! Ένα delish πιάτο που είναι αλαζονικό και εβδομαδιαίονται φιλικό; ΚΑΝΩ ΕΡΩΤΑ! Ας το κάνουμε.
Μόλις αφαιρεθεί, χτυπήστε το ψητό σας με το μαχαίρι, οπότε πήρε μια δέσμη σχισμών για το σκόρδο σας πάστα για να δει. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κόκκαλο αυτή τη στιγμή εάν το επιθυμείτε, θα επιτρέψει την ταχύτερη μαγειρική. Συνήθως αφήνω το κόκαλο, θα γλιστρήσει αμέσως όταν τελειώσει.
Πάρτε μαζί τα συστατικά σας. Χρησιμοποιώ ένα κονίαμα και γουδοχέρι για να σπάσω το σκόρδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ή απλά να κόψετε το σκόρδο και να το ψάξετε με το πίσω μέρος του μαχαιριού σας με λίγο αλάτι μέχρι να δημιουργήσει μια πάστα. Συνεχίστε τα σκελίδες σκόρδου μέχρι να έχετε μια χοντρή πάστα, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Prinkle στο αλάτι. Ναι, μοιάζει πολύ, αλλά ένα μεγάλο ψητό, θα το χρειαστείτε!
Προσθέστε στο μαύρο πιπέρι. Αυτό θα δώσει ένα ωραίο βάθος γεύσης στο χοιρινό, αλλά δεν θα το κάνει πικάντικο. Τέλος, προσθέστε στην αποξηραμένη ρίγανη. Αυτό θα το δώσει το ψητό ένα ποώδη γεύση που είναι απαραίτητη! Στη συνέχεια, για να κάνετε μια πάστα που μπορείτε να εξαπλωθεί στο χοιρινό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ανακατέψτε την πάστα, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό! Αν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο πετρέλαιο. Τώρα στο διασκεδαστικό μέρος.
Πάρτε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαρινάδα ρίγανη που μόλις κάνατε slasher σε όλο το Pernil, φροντίζοντας να πιέσετε μερικούς σε αυτές τις σχισμές που δημιουργήσατε νωρίτερα. Μασάζ που κρέας! Μόλις πάρετε την πρώτη πλευρά εντελώς επικαλυμμένη, γυρίστε το ψητό και το Slather με την υπόλοιπη μαρινάδα. Μην ξεχνάτε τις πλευρές!
Τώρα που το ψητό σας είναι στραμμένο σε αυτό το πολυτελές παλτό της χαλασμοί, ο χρόνος για να το αφήσετε μαρινάρει. Μια μαρινάδα 8 ωρών είναι ιδανική, αλλά ακόμα και μια ώρα θα κάνει το τέχνασμα αν είστε σε μια βιασύνη. Για να γίνει αυτό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προετοιμάστε το ψητό το βράδυ πριν. Ρυθμίστε την πλευρά του λίπους προς τα κάτω μέσα στο εσωτερικό Crockpots κεραμικό ένθετο, κάλυμμα με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Ρυθμίστε το κεραμικό ένθετο στην αργή σας κουζίνα και τοποθετήστε το μαριναρισμένο χοιρινό ώμο μέσα, το λίπος πλευρά προς τα κάτω. Ρυθμίστε το για να μαγειρέψετε χαμηλά για 9-10 ώρες ή υψηλό για 6-7 ώρες ή μέχρι τα κρεμμυδάκια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κανένα υγρό, επειδή το Pernil θα δημιουργήσει τους δικούς της χυμούς καθώς μαγειρεύει. Όταν τραβάτε το Pernil από την αργή κουζίνα, θα φανεί κάτι τέτοιο. Ένα μεγάλο, όμορφο χάος του κρέατος, απλά περιμένει να τεμαχιστεί.
