Κλασικό Fried Chicken συνταγή

Ποια αλεύρι είναι καλύτερο για βαθύ τηγάνισμα;

Το τηγάνισμα. Τόσο το αλεύρι και άμυλο αραβοσίτου θα τηγανίζουμε τα τρόφιμα, αλλά έχουν μικρές διαφορές. Αλεύρι θα κάνει μια χαρά ως αρτοποιίας, αλλά συνηθίζει να πάρει το χρυσό και αυτό doesnt αρκετά την επίτευξη αυτού του πολυπόθητο τραγανότητα. Πολλοί recipese. ., Τηγανητά chickenwill έκκληση για 50-50 ποσό αλεύρι και άμυλο αραβοσίτου να επιτευχθεί ο τελικός τραγανή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω <α4> αλεύκαστο αλεύρι για να τηγανίζουμε το κοτόπουλο;

Επίσης γνωστό ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι κέικ, αλεύρι κρέμας, αυτό το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και πρωτεΐνη. Αυτό είναι ιδανικό για να κάνετε τα μπισκότα και γλυκά, όπου απαιτείται θρυμματισμένη υφή, αυτό είναι το ένα! Αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για τηγανίτες, θρυμματίζεται, ζύμη κουρού κ.α.

Είναι το καλαμποκάλευρο καλύτερα από ό, τι αλεύρι για το τηγάνισμα;

Η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντικό. Τυπικοί χρειάζεται μια βαθιά τηγανίζουμε ή θερμόμετρο καραμελών. Φέρτε τη θερμότητα μέχρι αργά έως ότου το πετρέλαιο είναι μεταξύ 350 και 375 βαθμούς F πολύ χαμηλά και θα πάρετε τα λιπαρά τρόφιμα, είναι πολύ υψηλό και itll κάψει.

Πώς μπορώ να ξέρω αν έχω αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού;

Για όσους <α5> πραγματικά υποφέρουν από κοιλιοκάκη και σκέφτηκα ότι θα μπορούσε ποτέ να τηγανητά και πάλι ψάρια, εδώ είναι μερικές καλές ειδήσεις για σας μπορείτε, και δεν χρειάζεται να μπαίνουν στον κόπο να αγοράσετε ακριβά εναλλακτικές λύσεις αλεύρι με την οποία σε σκόνη ή ψάρια σκόνης πριν το τηγάνισμα. Μπορείτε να τη σεζόν, μαρινάρετε το ψάρι και το μαγειρεύετε ακριβώς όπως είναι!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο αντί για αλεύρι για κτύπημα;

Όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας και να σερβίρουν ένα γεύμα ο καθένας μπορεί να την αγάπη, τίποτα δεν κάνει το κόλπο, όπως τηγανητό κοτόπουλο. Ωστόσο, όποιος είναι τηγανητά στο σπίτι έχει πιθανότατα αντιμετώπισε τα μεγάλα λάθη οποιαδήποτε τηγάνισμα πίστες αρχαρίων όλη, σαν να μην φέρνοντας το κοτόπουλο σας, χρησιμοποιώντας πάρα πολύ κουρκούτι, <α1> συνωστισμός το τηγάνι, και πολλά άλλα. Αν και κάθε ένα από αυτά τα λάθη θα μπορούσε να είναι <Α9> συζητηθεί για μέρες, ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που αντιμετωπίζουμε όταν κάνετε το τέλειο σπιτικό τηγανητό κοτόπουλο έρχεται όταν εμείς το ψωμί μας πουλερικών λανθασμένα .

Ενώ αρτοποιίας ένα κοτόπουλο φαίνεται εύκολο, πραγματικά τελειοποιώντας αυτό το βήμα χρειάζεται κάποιο χρόνο, κυρίως επειδή είναι ένα τέτοιο αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος. Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της κάνει το τέλειο τηγανητό σάντουιτς με κοτόπουλο είναι η αρτοποιίας, δήλωσε ο Moyer. Αυτό σας δίνει όλα τα πράγματα που αγαπάτε με την πρώτη σας μπουκιά: μια σταθερή κρίση και μια αλμυρή addicting, γεύση πικάντικη. Για να επιτευχθεί η βέλτιστη κάλυψη, αρτοποιίας πρόσφυση, και κρίσιμη στιγμή, ακολουθώ ένα σύστημα παναρίσματος τριών σταδίων.

Αυτό το σύστημα βράζει κάτω να προ-ξεσκόνισμα, χρησιμοποιώντας ένα πλύσιμο αυγών, και τέλος, αρτοποιίας. Προ-σκόνης, το οποίο είναι τυπικά ένας συνδυασμός αλεύρων, σκόρδο και / ή κρεμμύδι σε σκόνη, και το αλάτι και το πιπέρι, είναι το πρώτο βήμα και βοηθά με breading πρόσφυση, Moyer εξήγησε. Η πρωτεΐνη στα μείγματα γλουτένη με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης και δημιουργεί μια κόλλα για να βοηθήσει να κρατήσει αρτοποιίας για το προϊόν. Στεγνώνει και το κοτόπουλο από λίγο, η οποία βοηθά το ραβδί πλύσιμο των αυγών με την πρωτεΐνη. πλύσιμο των αυγών θα γλιστρήσει ένα υγρό κομμάτι του κοτόπουλου.

Με όλη η prep εργασία γίνεται, μπορούμε τώρα να πιάσουμε δουλειά και το ψωμί κομμάτια κοτόπουλου μας. Υπάρχουν όλα τα είδη των αρτοποιίας: αλεύρι, τη φρυγανιά, κράκερ γεύμα, το γεύμα καλαμποκιού, ή δημητριακά, Moyer αποκάλυψε. Μερικοί λειτουργούν καλύτερα από άλλα, ανάλογα με το μαγείρεμα τεχνική. Αλεύρι αρτοποιίας είναι ένα άψητο επικάλυψη που μαγειρεύει επάνω ωραία στη φριτέζα. Μερικά μαγειρεμένα αρτοποιίας μπορεί επίσης να λειτουργήσει καλά στην φριτέζα αν δεν είναι η φριτέζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως ψίχουλα ψωμιού, panko, κράκερ γεύμα και το γεύμα καλαμποκιού. Όταν πρόκειται για το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν τίποτα. Ένα μικρό κομμάτι του τηγανιού σπρέι θα βοηθήσει επίσης!

Να πάρει αυτό το αρτοποιίας ακριβώς όπως απαιτεί λίγη φροντίδα, σύμφωνα με Moyer. Αφού βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο στεγνώνει πριν είναι ζωτικής σημασίας πριν από τη σκόνη, εξήγησε. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πλήρης κάλυψη των προ-σκόνης πριν πλύσιμο αυγών ή κτύπημα. Όταν τοποθετείτε το στήθος κοτόπουλου στην τελική αρτοποιίας, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καλυμμένο και πιέστε προς τα κάτω το επάνω μέρος για να βεβαιωθείτε ότι η αρτοποιίας είναι καλά συσκευασμένα πριν τινάζοντας την περίσσεια.

. Μπορείτε επίσης να θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε σεζόν αρτοποιίας σας πριν βουτιά κοτόπουλο σας Εάν αισθάνεστε αμφίβολος για την υπερβολική χρήση αλατιού ή χρησιμοποιώντας το λάθος μπαχαρικά, Moyer συνιστά τη χρήση εξαιρετικά έμπειρος αρτοποιίας για τηγανητό κοτόπουλο.

Μόλις κυριαρχήσετε τη βασική τεχνική ψωμιού, μπορείτε να πειραματιστείτε με το ψωμί νέων στυλ του τηγανισμένου κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλά επίκαιρα που μπορούν να τοποθετηθούν στο εξωτερικό του στήθους κοτόπουλου, το Moyer μοιράζεται. Το ζεστό κοτόπουλο Nashville είναι όπου το στήθος βυθίζεται σε ένα πικάντικο έλαιο, συνήθως χρησιμοποιείται φριτέζερ πετρέλαιο. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα post καρύκευμα, ίσως κάτι πικάντικο, καπνιστή ή tangy σαν ένα tajine. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σάλτσες, όπως BBQ, σάλτσα Bulgogi ή ακόμα και ένα φρουτώδες λούστρο. Βλέπουμε επίσης το ζεστό λούστρο μέλι για μια γλυκιά θερμότητα. Κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τώρα και αυτό παίρνει το τηγανισμένο κοτόπουλο και φυγάζει για να το κάνει εξαιρετικά τραγανό.

Με μια μικρή πρακτική και μια μεγάλη όρεξη, ο καθένας μπορεί να κυριαρχήσει αυτό το αναπόσπαστο βήμα που βοηθά το πιάτο από το τέλειο τηγανητό κοτόπουλο. Μην εγκαταλείπετε μετά από μερικές προσπάθειες και τη συμβουλή ενός εμπειρογνώμονα όπως ο Moyer, μπορείτε να κάνετε κάποιο σπίτι τηγανητό κοτόπουλο που μπορεί να βάλει οποιαδήποτε αλυσίδα να ντροπή!

Τα δεδομένα διατροφής για αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν την πλήρη ποσότητα των συστατικών ψωμιού. Η πραγματική ποσότητα του καταναλωθέντος ψωμιού θα ποικίλει. Καθορίσαμε τη θρεπτική αξία του πετρελαίου για τηγανίζουμε με βάση την τιμή Αξία 10 μετά το μαγείρεμα. Το ακριβές ποσό θα ποικίλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία, την πυκνότητα του συστατικού και τον συγκεκριμένο τύπο λαδιού που χρησιμοποιείται.

Το φυτικό έλαιο είναι το ένα και το φθηνότερο. Συνήθως συνδυάζονται μια ποικιλία φυτικών ελαίων και η ουδέτερη γεύση του. Επιπλέον, έχει υψηλό σημείο καπνίσματος 440 - 450F. Δεύτερη επιλογή θα ήταν ένα λαχανικό με το λαχανικό ή το λαρδί και το επόμενο φυστίκι. Μην χρησιμοποιείτε ακριβό ελαιόλαδο, αυτό είναι σπάσιμο και αφήνει μια πικρή γεύση.

Όταν μπαίνω στο πλαίσιο του νου για να επιστρέψω στις γαστρονομικές ρίζες μου, πηγαίνω πάντα σε συνταγές που είναι Εκπρόσωπος Από αυτό που ονομάζω Southern Farmhouse Μαγειρική. Έχω μαγείρει το νότιο φαγητό από τότε που ήμουν αρκετά μεγάλος για να φτάσω στη σόμπα, οπότε όπου αισθάνομαι πιο άνετα. Και τι περισσότερο νότιο από το τηγανισμένο κοτόπουλο;

Κάνοντας μια καλή, απλή τηγανητά τηγανητά κοτόπουλο τηγανητά δεν απαιτεί τη νύχτα μαρινάδες ή ειδικό εξοπλισμό ή οποιοδήποτε είδος φανταχτερό παρασκεύασμα. Αν το έκανε, νομίζετε ότι εκατομμύρια νότιες γυναίκες θα το μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα για χρόνια και χρόνια;

Αν θέλετε να γλιστρήσετε σε κάποια άλλα καρυκεύματα, αυτή είναι η ώρα να το κάνετε αυτό. Είναι εντελώς αδύνατο, αλλά μερικές φορές θέλουμε να αλλάξουμε τα πράγματα, μην εμείς; Έχω περιστασιακά περιστασιακά πασπαλίζουμε σε ορισμένες νομισματικές αλάτι καρυκευμάτων ή μερικά Janes τρελό αναμεμειγμένο αλάτι. Ό, τι επιπλέει το σκάφος σας. Αλλά αν είστε ένας καθαρός, θα κολλήσετε με αλάτι και πιπέρι.

Τα στήθη κοτόπουλου ήταν τραγανή και τέλεια μαγειρεμένα σε περίπου 6 λεπτά, και με χυμό ασβέστη, τυρί παρμεζάνα και βότανα, ήταν νόστιμα. Αυτό το κοτόπουλο θα ήταν υπέροχο σερβίρεται ως κύριο πιάτο, κομμένο σε φέτες και σερβίρεται σε σαλάτα ή σερβίρεται σε κουλουράκια σάντουιτς. â € "Diana Rattray