Γιατί να απολαύσετε το ήπαρ σε συνταγές γάλακτος με συστατικά, διατροφικές, οδηγίες και σχετικές συνταγές

Ποιος είναι ο σκοπός του ναυπηγείου στο γάλα;

Προσθέστε το ήπαρ του βοείου κρέατος σε ένα μεσαίο μπολ, ακολουθούμενο από βουτυρόγαλα προσθήκη αρκετά για να καλύψει το ήπαρ. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή περισσότερο. Αυτό βοηθά να τρυφεροποιήσει το συκώτι και επίσης εξαλείφει τη γεύση gamey και πικρία και πικρία.

Το ήπαρ βοείου κρέατος είναι ίσως το πιο θρεπτικό και υγιεινό κρέας που μπορείτε να φάτε και να μαγειρευτεί σωστά το νόστιμο! Gram για το gram, το ήπαρ του βοείου κρέατος είναι ίσως το πιο θρεπτικό φαγητό στη γη. Αυτό το κρέας οργάνων θρεπτικών ουσιών περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12, χαλκού και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Πόσο καιρό θα πρέπει να μαγειρέψω το ήπαρ και τα κρεμμύδια για την καλύτερη γεύση; Όπως είναι το δελεαστικό, καθώς πρόκειται να υπερχρήσει τις φέτες του ήπατος, το καλύτερο να τα μαγειρεύει μόλις 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να τους καφέ, αλλά να μην υπερβεί το συκώτι, το οποίο το καθιστά ελαστικό.

Πώς μπορώ να ξέρω αν το συκώτι μου μαγειρεμένο;

Το ήπαρ Venison είναι ένα από αυτά που παραβλέπονται τμήματα του ελάφια που συχνά λαμβάνει εγκαταλείφθηκε στο δάσος με τα εισερχόμενα. Μην αφήνετε ένα μεγάλο μέρος της συγκομιδής σας πίσω! Φέρτε αυτό το ελάφι στο σπίτι του ήπατος και το μαγειρέψτε σε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά γεύματα.

Ξεκινήστε με την κοπή του ήπατος μακριά από το άλλο Pluck, ή την καρδιά και τους πνεύμονες και το πλένοντας καλά με δροσερό νερό. Συνήθως, όταν χειρίζεστε ένα ήπατο ζώων, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τον φωτεινό πράσινο χολικό αγωγό, αλλά το ελάφι δεν έχει μια χοληδόχο κύστη, ώστε να μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

φέτα το ήπαρ σε κοτολέτες. Αυτό αυξάνει την επιφάνεια, η οποία σας επιτρέπει να κόβετε τυχόν φλέβες ή άλλους ιστούς. Θα επιτρέψει επίσης το αίμα να διαρκέσει από όλα τα μικροσκοπικά τριχοειδή σε όλο το ήπαρ.

Το καλλιεργημένο γαλακτοκομείο λέγεται ότι είναι το καλύτερο για το μούσκεμα του ήπατος και αν είστε χρήσιμο χρησιμοποιώντας τακτικό παστεριωμένο γάλα, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας απλού γιαούρτι ή καλλιεργημένο buttermilk. Καλά Soak φέτες του ήπατος όλη τη νύχτα στο ψυγείο, βυθισμένο στο γάλα.

Πρώτον, το ήπαρ είναι εμποτισμένο. Συνήθως θα δείτε το ήπαρ να καθαριστεί στο γάλα, το οποίο είναι επίσης καλό, αλλά όταν τα συκώτια είναι από το λαιμό, πιθανόν να τους απολαύσετε σε λίγες πλύσεις νερού, παρόμοιο με το πώς βάζω τις τανίνες από τα βελανίδια. Όσο περισσότερα πλένετε, τόσο μεγαλύτερη γεύση θα πλένεται καλύτερα ή για χειρότερα.

Οι άλλοι προτείνουν αλμυρό νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ή δύο αλάτι σε ένα γαλόνι νερού για ένα βυθισμένο. Έχω ακούσει ακόμη και μερικούς ανθρώπους να προσθέσουν λίγο οξύ, όπως μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ένα ξύδι μηλίτη.

Συσκευασμένα σφιχτά σε μικρά βάζα και σφραγισμένα με ένα στρώμα βουτύρου, το φαινόμενο του ήπατος που θα κρατήσει στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Φαντάζομαι με μια τεχνική έννοια θα συνεχίσει να συνεχίζει περισσότερο, αλλά πάντα προσπαθεί να το φάει γρήγορα.

Όταν σκεφτόμαστε το κοτόπουλο μαγειρέματος, σκεφτόμαστε το στήθος κοτόπουλου sizzling στο τηγάνι, ζουμερά κούτσουρα ψήσιμο στο φούρνο, ή βαθιά τηγανητά φτερά κοτόπουλου. Αυτά είναι γνωστά ως μυϊκά κρέατα, πλούσια σε πρωτεΐνες και η πιο κοινώς καταναλώνεται περικοπή κρέατος σε όλο τον κόσμο. Αλλά εδώ είναι αυτό που μπορεί να μην έχετε δοκιμάσει ακόμα και τα κρέατα οργάνων!

Τα συκώτια κοτόπουλου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, μια σπανιότητα σε άλλα κρέατα. Είναι επίσης δημοφιλείς για να είναι καλές πηγές σιδήρου, ένα συνιστώμενο μέρος της διατροφής για την αναιμία. Αρκετά χαμηλά σε θερμίδες, είναι μια καλή επιλογή για την υγεία που οι έτρωγοι κρέατος και οι παρατηρητές βάρους. Τα συκώτια προσφέρουν μια ελαφρώς κοκκώδη υφή και μια βαθιά, κρεατική γεύση. Το καλύτερο σερβίρεται τηγανητά με κάποιο σκόρδο και κρεμμύδια.

Το gizzard είναι ένας μυς που βρίσκεται στην πεπτική οδό του κοτόπουλου, προσφέροντας ένα chewier, σκοτεινή γεύση κρέατος. Το κρέας είναι χαμηλό σε κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη, παρέχοντας ταυτόχρονα υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών μια τέλεια εναλλακτική λύση σε τμήματα παχουλότητας κρέατος, όπως ο μηρός. Λόγω της ελαφρώς πιο αυστηρότερης ποιότητάς του, οι Gizzards είναι καλύτερα μαγειρεμένα αργά σε ένα κάρυ ή ένα στιφάδο, με το σάλτσα να απολαμβάνει την καλοσύνη του κρέατος.

Οι gizzards είναι δύσκολο να μαγειρέψουν: ενώ οι gizzards έχουν ένα σκληρό σχεδόν τραγανό εξωτερικό, αυτό μπορεί να είναι διορθωμένο μαγειρεύοντας τα αργά, για να αφήσετε τους σκληρούς ιστούς να λιώσουν μακριά. Τα σκάφη τους σε μια κουζίνα πίεσης επιτρέπει επίσης στο κρέας να μαλακώσει, επιτρέποντάς σας να τους απολαύσετε στο μέγιστο!

Οι συκώτες δοκιμάζουν πικρή: Ενώ η γεύση πλούσια σε σίδηρο του ήπατος λέγεται ότι είναι μια αποκτηθείσα γεύση, αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί. Τοποθετήστε την περικοπή κρέατος σε ένα μπολ γάλα για περίπου 10-15 λεπτά πριν την προετοιμασία. Αυτό επιτρέπει στις φυσικές κρέατες γεύσεις να ξεχωρίζουν.

Ποιος δεν αγαπά τις βαθιές τηγανητές θεραπείες! Απολαύστε τα gizzards σε μια πικάντικη μαρινάδα βουτύρου για να μαλακώσει το κρέας και να ενισχύσει τη γεύση υπογραφής κρέατος. Επιστρώστε τα κομμάτια στο αλεύρι καρυκευμένο με οτιδήποτε σας αρέσει να συστήσει ένα μίγμα σκόνης σκόρδου και πάπρικας. Και τέλος, βαθιά τηγανίζουμε τα κομμάτια σε χρυσή τελειότητα και σερβίρετε με μια κρεμώδη βουτιά της επιλογής σας.

μια διαχρονική νότια ινδική συνταγή, τα πικάντικα Masalas σε αυτό το ψητό συμπλήρωμα τα συκώτια ισχυρή γεύση. Μαγειρέψτε το ήπαρ σε ένα μείγμα αλατιού και κουρκούμη, ενώ σηκώνετε μερικές ντομάτες και κρεμμύδια στο πλάι. Βάλτε ένα μείγμα μπαχαρικών στο Sautâ € "Garam Masalas, Chilli και Coriander Powderâ €" και ρίχνετε τα συκώτια στο μίγμα. Μαγειρέψτε το σε υψηλή φλόγα και έχετε ένα νόστιμο ψητό έτοιμο!

Αυτή η κάρυ που βασίζεται στην τομάτα αποδεικνύεται ένα υγιεινό γεύμα, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα μπολ με ρύζι. Pan-Fry τα gizzards, ολόκληρα μπαχαρικά και κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν καλά πριν προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και άλλα masalas. Σιγουρευτείτε σε μια μεσαία φλόγα και προσθέστε μερικά τσίλι με βάση το πόσο πικάντικο σας αρέσει η κάρυ.

Μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο εξάπλωση από τα συκώτια κοτόπουλου πάρα πολύ! Κόψτε καλά το συκώτι κοτόπουλου πριν σηκώσετε με τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών της επιλογής, του χυμού λεμονιού και της πάστας ντομάτας και μαγειρεύετε καλά μέχρι να σχηματίσουν μια χοντρή πάστα. Τοστ μερικές φέτες ψωμιού και σερβίρετε ζεστό ή τρώνε το κατευθείαν από το Panâ € "Αυτή η Pate μπορεί να είχε με οποιονδήποτε τρόπο.

Γιατί η φρεσκάδα και η οξύτητα κάνουν μια τέτοια διαφορά στη γεύση;

Ποιες πλευρές σερβίρω με το ήπαρ και τα κρεμμύδια; Προφανώς, οι πολτοποιημένες πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά στο σπίτι, συνήθως υπηρετούμε το συκώτι με κόκκινο μεξικάνικο ρύζι και σαλάτα. Άλλες καλές επιλογές για τις πλευρές είναι τηγανητές πατάτες και σκουός με ατμό με τυρί.

Πώς κάνετε το κοτόπουλο να γεμίζει καλύτερα;

Soaktheliverin ένα πιάτο ή ένα μπολ απόmilkfor 30-60 λεπτά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για την αφαίρεση της πικρής γεύσης από το Theliver. Αλάτι και πιπέρι Thelivergenone, και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά. Pat theliverdry.

Τα συκώτια SAUT για τουλάχιστον 5 λεπτά ή έως ότου επιτευχθεί και διατηρείται εσωτερική θερμοκρασία> 70 ° C και διατηρείται για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του μεγαλύτερου ήπατος στην παρτίδα. Τα συκώτια θα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μην είναι πλέον αιματηρά στον πυρήνα. 11 Σεπτεμβρίου 2020

Συμβουλές και σημειώσεις: Απολαύστε το ήπαρ στο Buttermilk και το Throughting Τουλάχιστον 2 ώρες πριν το μαγείρεμα Tenderizes το ήπαρ και εξαλείψτε την πικρή γεύση. Η οξύτητα από το βουτυρόγαλα βελτιώνει την υφή και τη γεύση των συκώσεων. αντικείμενα. 28 Απριλίου 2020

Το ήπαρ βοείου κρέατος είναι ίσως το πιο θρεπτικό και υγιεινό κρέας που μπορείτε να φάτε και να μαγειρευτεί σωστά το νόστιμο! Gram για το gram, το ήπαρ του βοείου κρέατος είναι ίσως το πιο θρεπτικό φαγητό στη γη. Αυτό το κρέας οργάνων θρεπτικών ουσιών περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12, χαλκού και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μια δοκιμή για την ηλικία θα ήταν να κολλήσει το ήπαρ και η οσμή που μοιάζει με αμμωνία είναι ένα προειδοποιητικό σήμα. Επίσης, νιώστε το ήπαρ αν μπορείτε. Ο Demke είπε ότι ένα συκώτι θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό αλλά όχι slimy. Μερικές φορές, πρόσθεσε, η συσκευασία μπορεί να κάνει το ήπαρ να αισθάνεται λυγισμένο. Ξεπλύνετε το σε κρύο νερό και ελέγξτε ξανά. 4 Σεπτεμβρίου 2012

Περιστασιακά, τα συκώτια είναι πικρά. Μπορεί να είναι από την υπερπληρωμή που είναι εύκολο να γίνει όταν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά. Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε. Θα μπορούσατε να προσθέσετε πιο σκληρά βραστά αυγά, αλλά νομίζω ότι ελαφρώς αργυρωμένα κρεμμύδια θα βοηθούσαν. 13 Απριλίου 2016

Γιατί το ήπαρ παίρνει μια τέτοια κακή ραπ; Πρώτον, γεύεται διαφορετικά από τα ζωικά προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε για φαγητό. Εάν δεν μεγαλώσατε να το τρώτε τακτικά, πιθανότατα δεν θα απολαύσετε τη γεύση. Δεύτερον, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αποθηκεύει τις τοξίνες από το σώμα επειδή είναι ο αρχηγός αποτοξίνωση του οργάνου .

Η γρήγορη απάντηση είναι ναι, μπορείτε να παγώσετε το ήπαρ για αργότερα την αποθήκευση. . Από την άλλη πλευρά, το ήπαρ του βοείου κρέατος θα διατηρήσει έως και 4 μήνες στον καταψύκτη. Αλλά αυτό πηγαίνει μόνο αν η θερμοκρασία διατηρείται σε σταθερό 0fahrenheit. Το αρνί και το κοτόπουλο θα κρατήσει φρέσκο ​​έως 2 μήνες στην κατάψυξη.

Τι συμβαίνει όταν απολαμβάνετε το ήπαρ στο γάλα;

Η διάρκεια ζωής του ήπατος του βοείου κρέατος είναι 6 ημέρες σε 0c και 4 ημέρες στο 7c. Τώρα, ας πάρετε το μαγείρεμα. Πρέπει να απολαύσετε το ήπαρ του βοείου κρέατος στο γάλα πριν το μαγείρεμα για να καθαρίσετε ίχνη υγρών και φωτίζουν το χρώμα. Εξουδετερώστε το Bitter Bile και την περίεργη γεύση Glavor Goody. Έτσι δίνοντας μια πιο φοβερό γεύση.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φέτα συκώτι πριν από το μαγείρεμα;

AU JUS συζήτηση. Ο Au Jus είναι ένας γαλλικός μαγειρικός όρος που σημαίνει κυριολεκτικά με χυμό, σύμφωνα με τη Βικιπαίδεια, ή με το χυμό, σύμφωνα με τη μαγειρική Lore, αλλά υπάρχει κάποια συζήτηση στους γαστρονομικούς κύκλους για την ακριβή μετάφραση αυτού του απολαυστικού χυμού κρέατος. Αν κοιτάξετε επάνω τον όρο au jus χρησιμοποιώντας online french-to-english μεταφραστές , θα βρείτε Ορισμοί ως διαφορετικοί όπως με χυμό, το χυμό ,.