Ποια εβραϊκή Holdiy Is Στήθος

Οκλαχόμα Joes χρησιμοποιεί ένα σύνολο-beef Μπολόνια, εξηγεί, γιατί διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός των βοδινό και χοιρινό κρέας, ή μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο και ότι η χρήση τους άλλους ανθρώπους τείνει να κάνει για περισσότερα κενά αέρα που θα προκαλέσει την έκρηξη. Ξεκινώντας με ένα είδος κυπρίνου 10 λιβρών της Μπολόνια, που είναι ένα πόδι-και-α-μισό μήκος και περίπου έξι ίντσες σε διάμετρο, ο ίδιος αποτελέσματα σε όλο το εξωτερικό πριν από τον τεμαχισμό του σε τέταρτα κατά μήκος. Ο καθένας έχει μια διαφορετική τακτική σε ό, τι διαμορφώσουν θα το inhalves καπνίζουν είναι πολύ commonand πώς το σκορ. Τα μικρά πίτα σφηνοειδή φέτες που προκύπτουν από αυτό το στυλ, εξηγεί, σημαίνει ότι κάθε μπουκιά έχει λίγο από την άκρη εξωτερικό και το εσωτερικό. Davidson μεγάλωσε σε ένα αγρόκτημα με πεκάν ελαιώνες, και όπως πολλοί Oklahomans, καπνίζει Μπολόνια του πάνω πεκάν ξύλο.

Σε όλη την πόλη, σε Burn Co., η αγάπη του μπάρμπεκιου σκηνή Tulsa, pitmaster τέταρτα Nick Corcoran και τα αποτελέσματα της Μπολόνια του, τότε καπνίζει πάνω από άσπρη καρυδιά σε περίπου 165 έως 185F, απλά μέχρι να σκουραίνει και να πάει μαλακά. ακριβώς αναμενόταν της, λέει ότι έχει Μπολόνια στο κατάστημα. Όταν άνοιξε για πρώτη φορά το κατάστημα, στην πραγματικότητα έχουν didnt Μπολόνια στο μενού. Corcoran λέει ότι έπεισε τον ιδιοκτήτη Adam Myers να τρέξει ως speciala €»και να κολλήσει γύρω στο <α6> χειρόγραφο διοικητικού συμβουλίου για δύο χρόνια πριν από τη μετακίνησή θέσεις και πήδηξε στο μόνιμο μενού. Σήμερα, ο ίδιος <Α8> εκτιμάται περνούν από τουλάχιστον 20 λίρες κάθε μέρα.

διευθυντής Albert Gs Marcus Welch σκάει από όσο chat και προσφέρει την ιδέα ότι ίσως ξεκίνησε με το μεγάλο γερμανικό πληθυσμό που ζει στο Τέξας, η Μπολόνια τρώνε είναι απόγονος του leberkse. Αλλά εντοπίζοντας την προέλευση των Oklahomas καπνιστό Μπολόνια φαίνεται τόσο ανώφελη όσο προσπαθεί να πείσει τους ανθρώπους από το εξωτερικό της Οκλαχόμα των προσόντων του ως πιάτο. Μεγάλωσα τρώγοντας Μπολόνια, και ακόμα καλά σήμερα της, λέει ο Jimerson της Elmers. Απαριθμεί τις ερωτήσεις που παίρνει από τους επισκέπτες: Τι Μπολόνια, δεν ξέρω τι είναι, i dont τρώνε Μπολόνια. Αλλά μόλις διαφορετικό σε σχέση με άλλα πράγματα που τρώει ο καθένας, λέει. Αν φάτε ένα χοτ-ντογκ, κατά κάποιο τρόπο ήδη φάει Μπολόνια. Του ακριβώς τόσο πολύ καλύτερα στην Οκλαχόμα, όπου έχουν καπνίσει του, κομμένο σε φέτες, και γλίστρησε σε ολόκληρη την αντιμετώπιση του κοινού μπάρμπεκιου.

Σε περίπτωση που είστε μια πρώτη-χρονόμετρο, Μόντρεαλ, καπνιστό κρέας ή viande Fuma © e â €»a είναι ένας σταυρός μεταξύ corned beef και παστουρμά, και συνήθως σερβίρεται πάνω σε ψωμί σίκαλης πνιγμένα στο πικάντικη μουστάρδα. Αναπτύχθηκε από εβραϊκή Δελής στο Μόντρεαλ και επηρεάζεται από τη Νέα Υόρκη πόλης παστουρμά, αυτό το ζουμερό σάντουιτς γίνεται παραδοσιακά από το αλάτισμα και ωρίμανση στέρνο του βοείου κρέατος με μπαχαρικά. Smoky και αλμυρά με zing πιπεράτη, δεν της αναρωτιούνται αυτή η σαρκωμένη λιχουδιά έχει popular από τις αρχές του 1900.

Το 1894, μια αγγελία ολοσέλιδη σε εβραϊκή εφημερίδα διακήρυξε: Α Sanft Kosher κρέας 560 Craig Street, Montreals μεγαλύτερη κρεοπωλείο, καθαρό και φρέσκο ​​κρέας καθημερινά. Κατασκευαστής σαλάμι, καπνιστό κρέας, παστό βοδινό, καπνιστό βοδινό κρέας και λουκάνικα. Ίδιας ποιότητας με τη Νέα Υόρκη. Εγγυημένα να μην χαλάσει.

Αλλά αυτό που κάνει το Μόντρεαλ στιλ καπνιστό κρέας τόσο ξεχωριστό; Παστουρμά για πρώτη φορά διαδόθηκε στη Νέα Υόρκη πόλης εβραϊκή Δελής στις αρχές του 1900, και αυτό το είδος της kosher στυλ deli κρέας τελικά έκανε τον τρόπο του στο Great White North με τα κύματα της μετανάστευσης. Ωστόσο, καπνιστό κρέας στο Μόντρεαλ τελικά αναπτύξει τη δική του γεύση, και σύμφωνα με Harris, όλα βράζει κάτω στο πώς μαγειρεύεται το κρέας.

Σε αντίθεση, Harrisbelieves την ανάγκη για ταχύτητα επηρέασε το αμερικανικό στυλ μαγειρικής παράδοσης. Μερικά προμηθευτές χρησιμοποιείται το υγρό σκλήρυνσης, οπότε briskets είχαν τρίβεται με μπαχαρικά και εμβαπτίζονται για μόνο τέσσερις ημέρες σε ένα άλμη γεμάτο βαρέλι των νιτρικών αλάτων και νερού. Μια άλλη τεχνική που εμπλέκονται θερμασμένης καπνίσει ένα κρέατος €»μαγειρεμένα briskets που ατμό για μόλις τρεις ώρες πριν να σε φέτες και σερβίρεται στην τάξη.

Σήμερα, η τροφική μανία συνεχίζεται σε αμέτρητες Δελής σε όλη Μόντρεαλ. Εκτός από το θρυλικό Schwartzs, να πάρετε τη δόση σου σε Lesters Deli, μια οικογενειακή επιχείρηση, καπνιστό ίδρυμα κρέατος για ντελικατέσεν εραστές, ή mosey πάνω σε Reubens Deli και Ψητοπωλείο ένα διάσημο σούπερ Σάντουιτς ένα 10-ουγγιά συσσωρεύονται σάντουιτς στα ύψη με ψωμί σικάλεως με μουστάρδα . Αλλά φροντίστε να σηκώσει ένα σκαμνί σε Wilenskys, μια τρύπα στον τοίχο στέκι από το 1932. Οι φήμες λένε ότι ο Anthony Bourdain αγαπά αυτό το κοινό, και πρέπει να προσπαθήσουμε είναι Wilensky Ειδική τους μια σχάρα σαλάμι βοείου κρέατος και της Μπολόνια σάντουιτς με υποχρεωτική μουστάρδα.

Η αλήθεια για το στήθος είναι ότι bubbes σας είναι ίσως η καλύτερη. Είναι πιθανώς καλύτερο από το bubbes μου, και καλύτερα από τους γείτονές σας, και, ενώ δεν υπάρχουν δύο συνταγές που είναι οι ίδιες, ήταν εντάξει όταν λέμε ότι τα στήθη μας είναι τα καλύτερα. Πέρα από αυτό, δεν υπάρχουν πολλά οριστικά ορισμένα ακόμη και την ορολογία μπορεί να πάρει λίγο σκιές που ακριβώς είναι ο λόγος για τον οποίο βάζοντας πέντε βάζα Aficionados στη σκηνή για να μιλήσετε για το κρέας άνεσης ήταν περισσότερο από το συναρπαστικό.

η κρεατική συζήτηση τελείωσε με κάθε ομιλητή που περιγράφει μια αγαπημένη συνταγή Bistchet, αυτά περιλάμβαναν μια μαροκινή λήψη και Nach Watormans διάσημη συνταγή που απαιτεί να τεμαχιστεί το κρέας πριν από το μαγείρεμα του κρέατος. Αλλά ευτυχώς πριν ξεκινήσει ο καθένας στο κοινό, οι επισκέπτες προσκλήθηκαν σε μια υποδοχή όπου τα μπισκότα σε σχήμα αγελάδας εμπνεύστηκαν με το στήθος περίμεναν ευτυχώς να καταναλωθούν καμία κρεοπωλείο ή να είναι απαραίτητη.

Η μάρκα έχει προχωρήσει πολύ από το Travis Dickys πρώτη τοποθεσία. Αλλά, μερικά πράγματα δεν αλλάζουν ποτέ. Ο Dickeys Barbecue Pit εξακολουθεί να καπνίζει όλα τα κρέατα στο χώρο του ξενοδοχείου ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που έκαναν το 1941. Το μενού διαθέτει το 1941. Το μενού διαθέτει το βόειο κρέας, τραβηγμένο χοιρινό κρέας, St. Louis στυλ πλευρά, πολωνικό λουκάνικο, πικάντικο λουκάνικο Cheddar, καπνιστό και μαριναρισμένο κοτόπουλο, με Μια εκτεταμένη σειρά από πλευρικές πλευρές από τα φασόλια Jalailo σε μακαρόνια και τυρί. Οι βουτυριές ρολά σερβίρονται με κάθε γεύμα μαζί με το συμπληρωματικό προϊόν . Και όπως πάντα, τα παιδιά τρώνε ελεύθερα την Κυριακή.

Αλλά όχι μόνο για το απίστευτο φαγητό στο Bonos τους πελάτες και τον πολιτισμό μας είναι οι Cornerstes του εμπορικού σήματος μας. Είμαστε οικογενειακοί και αντιμετωπίζουμε όλους τους καλεσμένους μας σαν να ήταν οικογένεια. Οι συνταγές μας, οι υπάλληλοί μας, η κληρονομιά μας, όλα μιλούν σε αυτό.

Τι είναι το Corned Beef; Είναι το Corned Beef Irish; Μάθετε την ιστορία πίσω από αυτό το St. Patricks Day Staple, και πάρτε την εύκολη Corned Beef και τη συνταγή λάχανο. Αυτή είναι η μόνη συνταγή που χρειάζεστε για να πάρετε το τέλειο Corned Beefet Bishet κάθε φορά!

Το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται αντί του άλατος ροκ στη σύγχρονη διαδικασία σκλήρυνσης. Αυτό το νιτρικό νάτριο δίνει το κεραμισμένο βόειο κρέας τη χαρακτηριστική γεύση του και διατηρεί επίσης το ροζ χρώμα του κρέατος καθώς θεραπεύεται και καθώς μαγειρεύει.

Θα έπρεπε να ξεπλύνετε το Corned Bife Bishet πριν το μαγείρεμα;

Το Corned Beef και το βόειο κρέας και το λάχανο του Cabbage και το λάχανο δεν είναι στην πραγματικότητα το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας. Δεν θα το φάγατε στην Ημέρα του Αγίου Πατρικίου στο Δουβλίνο, ούτε θα ήταν πιθανό να το βρείτε στο φελλό. Συνήθως τρώγεται μόνο γύρω από τις διακοπές εδώ στο U.. Πώς λοιπόν το βόειο κρέας και το λάχανο γίνονται συνώνυμοι με το ιρλανδικό;