Απαιτούμενη προσοχή

Ο φρέσκος, υγιής σολομός έχει έντονο κόκκινο κρέας και λαμπερό, Silveryscales. Όταν εσύ το κρέας, θα πρέπει να αναπηδήσει πίσω. Μπορείτε να παραλάβετε μερικούς Salmonsteaks στον πάγκο λιανικής πώλησης μας για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε φρέσκα, νόστιμα σαλομέντα.

Πόσο καιρό ο σολομός διαρκεί το ψυγείο

Όταν φέρετε το σπίτι φρέσκο ​​σολομό από το κατάστημα, είναι η ιδέα του Αγόισου να μαγειρέψουν την ημέρα της θάλασσας. Εάν δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε στο πρώτο 48 proopalter, φέρνοντάς το σπίτι, θα το πάσχετε. Διπλή περιτύλιξη, όταν βάζετε στο πάγωμα, θα πρέπει να αποτρέψετε την καύση. Ο σολομός μπορεί να καταψυχθεί για έως 3 μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση του ή

Οι κανόνες για το σολομό του μαθήματος

Ποτέ μην πασπαλίζετε σολομό με αλάτι πάνω από 15 λεπτά με το μαγείρεμα. Εάν ο σολομός σας είναι πολύ νωρίς, θα στεγνώσει όταν το μαγειρέψετε. AIT μέχρι να είστε έτοιμοι να φτάσετε στο τηγάνι ή στη σχάρα για να το ελαφρύνετε με αλάτι.

Μην ντύνομαι σολομό πάρα πολύ με παχιά μαρινάδες ή μια επίστρωση AHEAVY του ARUB. Ο σολομός είναι ένα ψάρι που θέλετε να απολαύσετε τη γεύση του. Σημειώστε με ένα ελαφρύ coatingof σε καρυκεύματα, απλά μια βουτιά του χυμού εσπεριδοειδών ή το λούστρο.

Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα

Όταν προσθέτετε κρύο ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι, θα μαγειρέψει άνισα. t είναι μια καλή ιδέα να λείψει ο Letsalmon να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα sothat μπορεί να ζεσταθεί στην κρεβατοκάμαρα. Μην το αφήνετε να καθίσει για πολύ καιρό. Youwant για να φτάσει δεξιά πριν από το μαγείρεμα. Εάν είναι στην αίθουσα δωματίου για πολύ καιρό, μπορεί να φάει τον κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων.

Πάντα προθερμαίνετε το τηγάνι, σχάρα ή φούρνο

Ανεξάρτητα από το πώς σχεδιάζετε να το μαγειρέψετε, είναι σημαντικό να φτιάξετε ότι το τηγάνι, η σχάρα του ωοτοκίου είναι ζεστή προτού να τοποθετήσετε τα σολομά σας. Όταν ψήνετε σολομό, θέλετε το σχάρα σχάρας να είναι λιπαρή και ζεστό sothat ο σολομός δεν θα κολλήσει. Όταν είναι ο σολομός τηγανίζοντας το τηγάνι, ο Pan χρειάζεται να προθερμανθεί έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε την Anice Sear στον σολομό σας. Όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, πρέπει να βαρεθεί έτσι ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα andquickly.

Χρησιμοποιήστε ένα λάδι με υψηλή ανοχή θερμότητας

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν είστε σολομός τηγανίζοντας τηγάνι. Το Opter και το ελαιόλαδο, εισπράττουν μια χαμηλή ανοχή στη θερμότητα που σημαίνει ότι θα καπνίζουν η θερμότητα είναι πολύ ζεστή. Anoil, όπως το έλαιο καρύδας ή το φυτικό έλαιο, με ανοχή υψηλής ευκρίνειας δεν θα καπνίσει όταν το μαγείρεμα με υψηλή θερμότητα.

Ακολουθώντας αυτά τα 6 βήματα θα σας βοηθήσουν να κάνετε μακεδόνες, flaky salmonsteaks. Αν θέλετε να ντύσετε το σολομό σας με aglaze ή τρίψτε, το checkout το Pinterest μας για ιδέες! Swing από την αγορά ψαριών της πόλης για να παραλάβουν φρέσκο ​​από το μετρητή θαλασσινών μας.

Αυτό απαντά στην ερώτηση, τι είναι καλό για το σολομό; Ενώ πολλά από τα μίγματα μπαχαρικών μας είναι νόστιμα για τα θαλασσινά, αλλά αυτό το μείγμα συνδυάζεται ειδικά για την ξεχωριστή και ισχυρή γεύση του σολομού. Πασπαλίστε τα φιλέτα σολομού ή τα μπριζόλες λίγο πριν τη σχάρα, το ψιλοκομμένο ή τηγάνισμα. Επίσης εξαιρετική στο χοιρινό, στη σχάρα Bratwurst και το βόειο κρέας.

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

Τι βότανα πηγαίνουν με σολομό; Ο σολομός είναι ένα από τα πιο ευρέως απολαυστικά ψάρια στον κόσμο. Με το εκπληκτικό χρώμα, την υφή του βουτύρου και την ευέλικτη γεύση, μπορείτε να απολαύσετε σολομό με πολλά βότανα και καρυκεύματα. Ο σολομός συχνά παρασκευάζεται ως μπριζόλα φιλέτο ή σολομό. Οι περισσότεροι μάγειροι προτιμούν μια ισχυρή γεύση στον σολομό και χρησιμοποιούν βότανα για να συμπληρώσουν τα ψάρια φυσική γεύση.

Επειδή ο σολομός μεταναστεύει τεράστιες αποστάσεις στη διάρκεια ζωής τους, πολλοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο προετοιμάζουν το σολομό διαφορετικά. Η επιλογή των βοτάνων εξαρτάται επίσης από τις μεθόδους μαγειρέματος. Έτσι, ποια βότανα πηγαίνουν με σολομό; Εδώ είναι δέκα από τα καλύτερα βότανα που συνοδεύουν το επόμενο πιάτο σολομού σας.

Νομίζεις ότι τα στήθη κοτόπουλου είναι ευαίσθητα; Ο σολομός έχει κτυπήσει με ένα μίλι. Με την πρακτική, μπορείτε να φτάσετε στο σημείο της καρφίτσας ένα τέλειο μεσαίο-σπάνιο κέντρο σε ένα κομμάτι λαθραία ή πανοραμική σολομό. Αλλά Practicing για σολομό μπορεί να πάρει ακριβό και χρησιμοποιώντας μια κυκλοφορία βύθισης AÂ Sous VIDE θα εγγυηθεί τέλεια υγρά, τα αποτελέσματα της προσφοράς κάθε φορά. Το Sous Vide σας επιτρέπει να επιτύχετε υφές που δεν ήξερε ποτέ ότι ήταν δυνατή, από βουτύρωμα-μαλακή έως τρυβλίο τρυφερή και ντροπή-ακόμα-υγρή.

Τι είδους σολομός πρέπει να αγοράσω;

Χρησιμοποιήστε ένα καλό ζευγάρι πένσες βελόνας-μύτης ή, αν τα έχετε, το Somesurdy Fish Tweezersto τραβήξτε τα οστά έξω. Πιάστε τις άκρες των οστών και στη συνέχεια τραβήξτε τα έξω τραβώντας το μήκος τους για να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά στο περιβάλλον γύρω από τη σάρκα . Βεβαιωθείτε ότι έχετε επίσης τα οστά που είναι προεξέχετε από τα κομμένα πρόσωπα κατά μήκος των πλευρών της φέτα.

Βρήκα τη ζάχαρη στην άλμη να είναι αποσπούν την προσοχή ; Ωστόσο, αν σας αρέσει η πρόσθετη γλυκύτητα, δεν υπάρχει καμία βλάβη σε αυτό. Προτιμώ ξηρό-brining στο νερό-brining για χάρη της ευκολίας: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι αλάτι σολομός σας, σφραγίστε το σε μια τσάντα, τότε αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το μαγείρεμα. Η μισή ώρα φαίνεται να είναι η μαγεία Numberyou Πάρτε ένα ισχυρό φαινόμενο βραδινών, αλλά εξακολουθεί να κρατάει τα πράγματα που κινούνται μαζί στο χρόνο για δείπνο.

Κατά το μαγείρεμα πράγματα όπως η μπριζόλα ή το κοτόπουλο, συνήθως δεν προσθέτουμε επιπλέον λίπος στο Bagall Το κάνει είναι αραιωμένη γεύση με αφαίρεση λιποδιαλυτών ενώσεων γεύσης. Με σολομό, από την άλλη πλευρά, κάποιο είδος λίπους είναι απαραίτητο αν μαγειρεύετε περισσότερα από ένα κομμάτι σε μια μόνο τσάντα. Οι πρωτεΐνες σολομού θα δεσμεύσουν μαζί όταν θερμαίνονται ενώ βρίσκονται σε επαφή, πράγμα που σημαίνει ότι δύο γειτονικά κομμάτια ψαριών εντός της ίδιας τσάντας μπορούν να καταλήξουν να ταιριάζουν σε ένα, να σχίσει και να ξεφλουδίσει όταν το στη συνέχεια, προσπαθήστε να τα διαχωρίσετε πριν από την εξυπηρέτηση. Το λίπος θα επικαλύψει τα ψάρια και θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτού του προβλήματος.

Δεν χρειάζεστε ένα σφραγιστικό κενού για Sous Vide Salmon! Λόγω του βραχυπρόθεσμου χρόνου μαγειρέματος και της χαμηλής θερμοκρασίας, μια κανονική παλιά τσάντα κλειδώματος φερμουάρ θα λειτουργήσει καλά. Για να αφαιρέσετε τον αέρα από μια σακούλα ασφάλισης φερμουάρ χωρίς σφραγιστικό κενού, USETHE νερό μετατόπιση . Είναι γρήγορο, αποδοτικό και προσαρμοσμένο για όπως όπως αυτό.

Αυτός ήταν ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε σολομό! Πρόσθεσα μόνο ένα ζευγάρι πράγματα κατά τη στερέωσή μου: χρησιμοποίησα θαλάσσιο αλάτι αντί για κανονικό αλάτι και χρησιμοποίησα λίγο λιγότερο από τη συνταγή που καλείται, και επίσης πρόσθεσε ένα τεμαχισμένο σκελίδα σκόρδου στο βούτυρο στην κατσαρόλα. Επιτρέψτε το βούτυρο και το σκόρδο να σιγοβράσει λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τα φιλέτα. Ήταν νοστιμότατο! Χρησιμοποίησα ένα lb του σολομού και έπρεπε να διπλασιάσει τα συστατικά για να έχουμε αρκετά για τα τρία φιλέτα. Ανάγνωση

2. ​​Πιάστε τα φιλέτα σολομού σας και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές με το καρύκευμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε την καπνιστό πάπρικα. Είναι απαραίτητο να κάνετε τα ψάρια να αναλάβουν αυτό το χαρακτηριστικό μαυρίσματος που είναι τόσο νόστιμο.