Εύκολη γρήγορη σφραγίδα σπαράγγια στο ψυγείο του ψυγείου του σπαράγγου στο ψυγείο

Γνωρίζουμε τόσο την εμπειρία στο σπίτι κονσερβοποιώντας ενθουσιώδες και για πρώτη φορά conners έξω θα αγαπούν αυτό! Τι δεν αγαπάει να κυλήσει τα μανίκια σας, κάνοντας μερικά σημαντικά καθήκοντα και έχοντας κάτι οπτικά ελκυστικό χρήσιμο και νόστιμο να δείξει για τις προσπάθειές σας; Όχι, σοβαρά, καθιστώντας τη μικρή μας παρτίδα σπαράγγια θα σας φέρει μεγάλη χαρά σε τόσα πολλά επίπεδα.

Αυτή η συνταγή είναι μια μικρή καμπάνα σπίτι κονσερβοποίηση EndeavoR που αποδίδει έξι pints. Σε αντίθεση με τις μεγάλες συνταγές παρτίζων, όπως τα ψωμιά μας, ή η σάλτσα του αντιπασού μας, όπου έρχεστε μακριά με δώδεκα βάζα ή περισσότερο, αυτή η συνταγή είναι μικρότερη αλλά ισχυρή. Κάθε βάζο είναι μπλοκαρισμένο με σοβαρή γεύση.

Μπορείτε να κοιτάξετε τη φωτογραφία των συστατικών και να σκεφτείτε, δεν υπάρχει κανένας τρόπος που καταλήγουν σε αυτή τη συνταγή, αλλά το κάνει. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να είναι διαθέσιμα στο τοπικό σας παντοπωλείο. Τούτου λεχθέντος, ίσως να θέλετε να καλέσετε μπροστά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν το λευκό ξύδι κρασί, το άλατο Kosher και το φρέσκο ​​εστραγκόν στο χέρι. Εάν όχι, στοιχηματίζω ότι θα είναι στην ευχάριστη θέση να το παραγγείλετε μέσα.

Το Piggybacking off του νικηφόρου συνδυασμού σκόρδου που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές τουρσί, αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε τρία διαφορετικά και κάπως ασυνήθιστα συστατικά για αυτή την περιπέτεια στην κονσερβοποίηση στο σπίτι. Το πρώτο είναι το εστραγκόν, μερικές φορές επισημασμένο ως Estragon. Αυτό το αρωματικό πολυετές βότανο έχει μια λεπτή γεύση γλυκόριζα και θεωρείται ένα βασικό βότανο στη γαλλική κουζίνα κεφάλι εδώ για να μάθετε περισσότερα. Χρησιμοποιήσαμε όταν κάναμε αυτή τη σάλτσα BÃ ‰ arnaise και τώρα δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια συνταγή το θέτει σε καλύτερη χρήση. Σκεφτόμαστε το φοβερό της και στις δύο.

Παρόλο που συχνά βλέπουμε προ-συσκευασμένα μπαχαρικά pickling διαθέσιμα στα καταστήματα παντοπωλείων, αποφασίσαμε να διατηρήσουμε το καρυκεύματα μας επιπλέον απλό, ώστε να μην μπερδεύουμε το Flavoring . Τόσο οι σπόροι μουστάρδας όσο και οι μαύροι πιπέρι γεμίζουν καθώς θεραπεύουν στην άλμη, προσδίδουν τόσο τη θερμότητα όσο και τη γλυκιά σε αυτή τη συνταγή.

Το υγρό brining για αυτή τη συνταγή ελέγχει όλα τα πλαίσια. Τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή χάρη στη χρήση κοκκοποιημένου σακχάρου και του άλατος Kosher. Είναι επίσης επιπλέον tangy χάρη στη χρήση δύο ξύδι με επίπεδα οξικού οξέος μεγαλύτερο από 5: λευκό ξύδι του κρασιού είναι 6 ενώ το ξύδι του pickling είναι 7. μαζί με το αλάτι, το οξικό οξύ βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων. Το λευκό ξύδι κρασιού δίνει επίσης τη άλμη ένα λεπτό Αρωματικό .

Έχουμε ανακαλύψει πολλούς τρόπους για να απολαύσετε το σπαράγγι τουρσί. Υπάρχει κάτι αρκετά μαγευτική για τη γεύση που βγαίνει από αυτά τα βάζα. Για να ξεκινήσετε, να είστε έτοιμοι για την πρώτη σας γεύση, όπου απλά στέκεστε εκεί σαν ένα τραγούδι στην επανάληψη, πηγαίνοντας πίσω για περισσότερο και πάλι.

Δεν είμαι σίγουρος γιατί αλλά η οικογένειά μου αγαπά απολύτως όλα τα πράγματα. Είτε τα κανονικά τουρσί τουρσί, ψωμί βούτυρο, ή γεμιστά λαχανικά - τα αγαπάμε όλα! Είχαμε ένα ταξίδι κάμπινγκ που έρχεται επάνω, έτσι αποφάσισα να κάνω μια γρήγορη παρτίδα ψυγείου πικάντικη σπαράγγια spears για να πάρει μαζί μας. Η κόρη μου άρχισε σοβαρά να ρωτάει αν θα μπορούσε να τα φάει μετά από λίγες μόνο ώρες. Ευτυχώς, ήμουν σε θέση να κρατήσει έξω για τις δύο μέρες και αξίζει τον κόπο, αν και κατέληξαν τόσο νόστιμα που έτρωγαν σχεδόν 1/2 ένα βάζο από τον εαυτό της σε μια συνεδρίαση. Ugh! Είναι ο μεγαλύτερος εραστής της οικογένειας τουρσί και πρέπει να την κρατήσω μακριά από αυτά ή τους υπόλοιπους δεν θα πάρει κανέναν.

Βήμα δύο: Προετοιμάστε το βάζο

Είναι δυνατόν να το pickle οποιοδήποτε είδος φρέσκων σπαραγγιών. Λευκά σπαράγγια, πράσινα σπαράγγια, μοβ σπαράγγια, λεπτό ή παχύ που ονομάζεις, μπορείτε να το γεράσετε. Ωστόσο, δεν συνιστούμε να ξεπεράσουν τα κατεψυγμένα σπαράγγια, καθώς θα γίνει φρικτή και δεν θα έχει την ίδια τραγανή υφή με τα φρέσκα σπαράγγια.

id να είναι ψέμα αν είπα ότι δεν έλαβα το σπαράγγι δίπλα στο νωπό γάλα, ίσως να είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Και όταν τα σπαράγγια είναι σε εποχή εδώ στην Αριζόνα, δεν μπορώ να πάρω αρκετά από αυτό. Βρίσκεται στην τσάντα CSA τώρα για τις τελευταίες εβδομάδες και λοξοτομώ να πάρω αρκετό και δεδομένου ότι δεν πρέπει ποτέ να μειωθεί ένα αφθονία των σπαραγγιών, αυτό έχει γίνει ο αγαπημένος μας τρόπος να το χρησιμοποιήσουμε γρήγορα!

Ο επόμενος καλύτερος τρόπος μου να χρησιμοποιήσετε μια αφθονία από οποιοδήποτε λαχανικό είναι με το pickling. Βλέπετε, im ένας τεράστιος οπαδός του pickled οτιδήποτε είναι καρότα ή αγγούρια ή ραπανάκια. Heck, έχω ακόμη και το σέλινο. Εμπιστευθείτε με, το pickling κάνει τα πάντα νόστιμα.

Το Pickling Spararagus είναι μάλλον εύκολο, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά συστατικά και μερικά κενά βάζα κονσερβοποίησης quart. Λατρεύω τα ευρεία βάζα στο στόμα επειδή μου επιτρέπουν να βάλω τα βάζα στην πλευρά τους και να πακέτα στα λαχανικά μου λίγο καλύτερα .. αλλά αν προτιμάτε τα στενά βάζα, αισθάνεστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε αυτό που σας κάνει ευτυχισμένους.

Οι εποχιακοί μάγειροι βάζουν εποχιακά φρούτα και λαχανικά για να απολαύσουν εκτός εποχής;

Πόσοι από εσάς θεωρείτε ότι οι ίδιοι εποχιακοί μάγειροι; τρώγοντες; Σίγουρα είμαι και κάποιες φορές είναι περίεργο ότι δεν αισθάνομαι κανένα ισχυρό γιεν για να βάλω τα λαχανικά, να γεμίσει το χαλί, για να αποθηκεύσει το κελάρι. Αλλά αλήθεια? Ι. UST. not.

Και ενώ εγώ l-o-v-e σπαράγγια τουρσί, είναι τόσο τόσο δαπανηρά για να αγοράσουν. Και αυτά? Δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερο! Και δεν είναι ακριβότερο από τα ίδια τα σπαράγγια! Έχουν εξαιρετική κρίση και δεν μπορούσαν να είναι πιο τέλεια!