Πώς να βεβαιωθείτε ότι ο άγριος σολομός σας δεν γεύεται ποτέ στεγνή εταιρεία άγριας αλάσκας

Πώς να μαγειρέψετε σολομό με κάλτσες χωρίς να το στεγνώσει;

Γιατί είναι το Sockeye πιο ακριβό από το ροζ; Η ζήτηση και η ιστορική προτίμηση για το sockeye είναι υπεύθυνες για τη διαφορά κόστους. Έχουμε δοκιμές τυφλών γεύσεων και όταν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποια ψάρια να τρώνε Στατιστικά Αναφέρετε μια μικρή προτίμηση για ροζ πάνω από το κόκκινο.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό έτσι ώστε να μην στεγνώσει;

Οι οδηγίες προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. εποχή το σολομό με το SP. Τοποθετήστε τον αποφλοιωμένο σολομό σε μια κατσαρόλα μη συντονισμού ή σε μια κατσαρόλα χωρίς μη ανθεκτικό σε φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός, περίπου 12 έως 15 λεπτά. Σερβίρετε με φρυγανισμένα αμύγδαλα μαϊντανού και σαλάτα κολοκύθας εάν θέλετε.

Προθερμάνετε το φούρνο στο 450. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με φύλλα φύλλων και λάδι λάδι φύλλα, άνηθο, κάπαρη, λεμόνι Ζεστό, σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κόκκινα νιφάδες πιπεριάς στο κέντρο μιας μεγάλης κοπής. Κόψτε και στη συνέχεια κιμά. Ψείρες το λεμόνι σε σφήνες και συμπίεση λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα για να υγρανθείς. UB φιλέτα σολομού με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εποχή γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Πατήστε το επάνω μέρος και τις πλευρές του κάθε φιλέτου στο μείγμα βοτάνων, δημιουργώντας ένα ακόμη κρούστα. δαντέλα σε παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 7-9 λεπτά. Αργά κομμάτια Sockeye με λεμόνι σφήνα για συμπίεση. Ζεύγος με ψητά λαχανικά, πολτοποιημένες πατάτες, ή το αγαπημένο σας πιάτο. Ristin's Pro Συμβουλή μαγειρέματος: Προσέξτε να μην ψήνετε το σολομό! Μπορεί να μην φαίνεται ότι 7-9 λεπτά είναι αρκετό, αλλά σίγουρα είναι. Οποιαδήποτε πλέον και εσείς διακινδυνεύετε το ψάρι.

Όταν διαγνώστηκε με κοιλιακή νόσο το 2013, Kristin, συγγραφέας του δημοφιλούς Blog Midwestern Food, το κορίτσι της Αϊόβα τρώει, ήταν σε κατάσταση κρίσης. Δεν γνώριζε τίποτα για τη ζωή χωρίς γλουτένη, και ήταν αβέβαιη για το τι μπορεί να σημαίνει για το blog της. Μετά την κατάποση κάποια θλίψη πάνω από τη σκέψη να μην τρώει ποτέ πίτσα ή να πίνουμε και πάλι πίνοντας μπύρα, ξεκίνησε τις σπουδές της, μαθαίνοντας όλα όσα θα μπορούσε να ζήσει με τους νέους διαιτητικούς περιορισμούς της. Η Αϊόβα Κορίτσι τρώει ξαναγεννιέται από αυτή τη ζωή που αλλάζει εκδήλωση και τώρα η Kristin χειροτεχνία όλες τις συνταγές της για όσους με κελιά. Αυτή η συνταγή ήταν προϊόν αυτής της προσπάθειας και είναι μια αληθινή διαθήκη για το πώς το ζωντανό χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει να ζουν χωρίς νόστιμα γεύματα. Απολαμβάνω!

Πρέπει ο σολομός να είναι θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σχάρα;

Γιατί ο σολομός μου στεγνός και σκληρός; Άγρια σολομό Γενικά και Sockeye Salmon ειδικά έχουν πιο σταθερή μυϊκή δομή και λιγότερο λίπος από το φτερωτό σολομό. Κατά συνέπεια, είναι περισσότερο υπόκεινται να γίνουν ξηρά και σκληρά, αν τα υπερχρεωθούν.

Πόσο καιρό μπορεί να χαθεί το ψάρι πριν το μαγείρεμα;

Είτε τα ωμά ή μαγειρεμένα, τα ψάρια μπορούν να καθίσουν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ώρες. Αυτή τη φορά μειώνει τη μία ώρα σε καυτές ημέρες όταν το δωμάτιο είναι πάνω από το 90F. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ψάρια πρέπει να είναι να απορρίπτονται ή να επιστρέψουν στο ψυγείο και να μαγειρευτούν καλά την επόμενη φορά που χρησιμοποιείται, για να εξασφαλιστεί ότι τα ψάρια μαγειρεύονται.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο ή στη σόμπα;

Σολομός μαγειρέματος στο μαγειρικό σκεύος είναι η απόλυτη ευκολία: Εάν δεν θέλετε να ζεσταίνετε το φούρνο σας ή να περάσετε πάρα πολύ χρόνο μπροστά του, σοτάρετε ένα φιλέτο είναι ο τρόπος να πάτε. Ή αν σας αναζητήσετε μια επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ο σολομός λαθροθήρας παράγει προσφορά, ψάρια καθαρά γευσιγνωσίας.

μαγειρεύετε σολομό σε υψηλή ή χαμηλή φωτιά;

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα που κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου είναι σε αυτό που ο USDA καλεί τη ζώνη κινδύνου, η οποία είναι μεταξύ 40F και 140F. Σε αυτό το φάσμα θερμοκρασιών, τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα και το φαγητό μπορεί να γίνει ανασφαλές να φάει, οπότε θα πρέπει να παραμείνει μόνο σε δύο ώρες.

Μετρήσαμε και είναι περίπου ένα εκατομμύριο λόγοι για να αγαπάς άγριο σολομό. Αλλά σύμφωνα με την Queen of Clean, Craveable Cooking, Pamela Salzman, πώς να μαγειρέψετε άγριο σολομό μπορεί να περιοριστεί σε μόλις επτά απλές τεχνικές που αξίζει τον κόπο.

Ο άγριος σολομός είναι μια υπερ-τροφοδοτημένη πηγή πρωτεΐνης γεμάτη υγιή λίπη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και είναι επίσης ένα εκπληκτικά ευπροσάρμοστο συστατικό για να συνεργαστεί. Μαθαίνουμε τόσο πολύ κάθε φορά που βρίσκονταν στην κουζίνα με την Pamela, αλλά αυτός ο οδηγός για το πώς να μαγειρέψουν άγριο σολομό είναι ένας από τους αγαπημένους μας πόρους από το υγιές Pro! Αυτή η συλλογή των συμβουλών και των συνταγών σολομού έρχεται κατευθείαν από τις σελίδες του Νέου Βιβλίου Pamelas, ένας θησαυρός που προκαλεί απλές, υγιεινές συνταγές, που ονομάζονται θέματα κουζίνας που δείχνει ακριβώς γιατί τα μαθήματα μαγειρικής Hollywood Hollywood είναι τόσο δημοφιλή.

Προθερμάνετε το φούρνο στο 250f. Γραμμή ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε το σολομό στο φύλλο ψησίματος και ψιλοβρέχει με αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψετε ελαφρά την κορυφή των ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να πετρέψετε τα ψάρια. Εποχή με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.

Πώς ξέρετε πότε γίνεται ο Sockeye σολομός;

Γιατί είναι το κόκκινο σολομό πιο ακριβό από το ροζ σολομό; Προμήθεια και ζήτηση και ιστορική προκατάληψη για το Red Salmon Account για το κόστος Διαφορικό . Έχουμε κάνει τυφλές δοκιμές γεύσης και όταν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποια ψάρια τρώνε, στατιστικά αναφέρουν μια μικρή προτίμηση για ροζ πάνω από το κόκκινο.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω σολομό έτσι δεν είναι στεγνό;

Καλώς ήλθατε στον αέρα Fryer! Κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου, η ομάδα μας θα μοιραστεί τις αντέχειακές συνταγές και συμβουλές και κόλπα και κόλπα για να σας βοηθήσει να πάρετε τα γεύματα στο τραπέζι σε λιγότερο χρόνο με λιγότερα πιάτα, ευγένεια της αγαπημένης συσκευής όλων. Επισκεφθείτε την επιστροφή για το πιο πρόσφατο περιεχόμενο του μήνα αέρα.

Όταν πρόκειται για απλά γεύματα ημέρας, ο σολομός είναι στην κορυφή της λίστας μου δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο καρδιακό από τα σκληρά, υπερβολικά φιλέτα. Μπορείτε να πείτε ένα κομμάτι σολομού υπερβαίνει τις λευκές φυσαλίδες που ooze έξω από τις πλευρές. Αυτό ονομάζεται αλβουμίνη, μια πρωτεΐνη που στερεοποιείται και δραπετεύει ως τα ψάρια μάγειρες.

Παραδόξως, ο φριτέζα αέρα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε τρυφερή, ζουμερό σολομό. Μέσα στο μαγευτικό μηχάνημα, το ζεστό αέρα κυκλοφορεί γύρω από το σολομό, crising το εξωτερικό, ενώ η σάρκα παραμένει μαλακά και βουτυρώδη. Εδώ είναι ο πλήρης οδηγός μας για τον απολαυστικό αέρα-τηγανητό σολομό.

2. ​​Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα σολομού είναι παρόμοια μεγέθη. Ο χρόνος που χρειάζεται να μαγειρεύει καλά εξαρτάται από το πάχος του φιλέτου. Όταν αγοράζετε τα ψάρια σας από το σούπερ μάρκετ ή fishmonger, ζητήστε το cuttthat είναι σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Με αυτόν τον τρόπο, ο σολομός σας θα μαγειρεύει ομοιόμορφα. Και επιλέξτε πάντα το δέρμα, επειδή προσθέτει ένα προστατευτικό στρώμα, αποτρέποντας τον σολομό να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

Κρατώντας τις μεγάλες πλευρές του χαρτιού περγαμηνής, χαμηλώστε προσεκτικά το σολομό στο καλάθι του φριτέζα αέρα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Όταν ο μπερδεμένος σβήσει, ελέγξτε το παχύτερο μέρος του σολομού. Εάν η εσωτερική θερμοκρασία διαβάζει το 135F, έχει γίνει. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε για την ομοιότητα, εισάγοντας ένα πιρούνι και στρίψτε απαλά. Θα πρέπει να νικήσει εύκολα.

Συνταγή: Τέλειο αέρα-τηγανητό σολομό με λεμόνι μαϊντανό &

Δεν χρειάζεται να γυρίσετε. Εκτός αν έχετε μια καλά καρυκεύματα ψησταριά από χυτοσίδηρο ή μία από τις πραγματικά φτηνές φορητές σχάρες με λεπτές σχάρες, η σάρκα του σολομού πιθανότατα θα κολλήσει. Για να αποφύγετε τον κολοκύθισμα του δέρματος του σολομού του σολομού, να μην γυρίσετε. Σχάρα περίπου 8 λεπτά ανά ίντσα πάχους ..

Q - Γιατί ο κόκκινος σολομός πάντα πιο ακριβός από τον ροζ σολομό και ποια είναι η διαφορά; Α - Σολομός, ακόμη και το εξαιρετικά πιο σημαντικό Chinook, ή ο βασιλιάς σολομός, μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από λευκό έως βαθύ κόκκινο. Το πιο σκούρο το χρώμα, τόσο καλύτερα η γεύση και η σταθερότερη τη σάρκα, γι 'αυτό είναι ακριβότερο. 3 Απρ 1987.

Όταν κάνατε την επιλογή σας, μυρίστε τον σολομό αν είναι δυνατόν προτού να δεσμευθείτε να το αγοράσετε. Δεν πρέπει να μυρίζει ψάρια ακόμα και όταν η μύτη σας είναι δίπλα του. Θα πρέπει να έχει μια ήπια, Seabreeze άρωμα, αλλά θα πρέπει να καταβάλλετε προσπάθεια να το μυρίσετε για να πάρετε μια ανάγνωση. Και πάλι, χρησιμοποιήστε το Instincts : Εάν μυρίζει κακό, πιθανότατα είναι κακό.

Οι δύο τρόποι για να προσδιορίσετε εάν ο σολομός είναι φρέσκος είναι με εμφάνιση και οσμή. Η σάρκα του σολομού πρέπει να είναι σταθερή και ροζ και το άρωμα να είναι πολύ ήπιο θα πρέπει να μυρίζει σαν ένα αεράκι από ωκεανό. Αν μυρίζει ψάρια, παρακάμψε το.

Πώς να αγοράσετε σολομό σε ένα παντοπωλείο

Ο σολομός άγριων αλιευμάτων αλιεύεται από το φυσικό του περιβάλλον μέσα ή κοντά στον Ειρηνικό Ωκεανό από την ακτή της Αλάσκας, της Καλιφόρνιας, του Όρεγκον, της Ουάσιγκτον και της Βρετανικής Κολούμπια. Ο άγριος σολομός έρχεται συχνά με υψηλότερη τιμή λόγω της περιορισμένης προσφοράς της, αλλά και διαθέσιμο κατεψυγμένο και κονσερβοποιημένο έτος.

Για άγριο σολομό, αν θέλετε να είναι φρέσκο, θα πρέπει να το αγοράσετε με βάση την εποχή του χρόνου. Η άγρια ​​εποχή σολομού συνήθως εκτελείται από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πάρετε άγριο σολομό σε άλλες εποχές του έτους. Ο κατεψυγμένος άγριος σολομός θεωρείται μερικές φορές καλύτερος από τον φρέσκο ​​σολομό, επειδή το κατεψυγμένο φρέσκο ​​από το σκάφος και στη συνέχεια αποστέλλεται. Η ποιότητα του φρέσκου άγριου σολομού αρχίζει να επιδεινώνεται μόλις συγκομιδή, αλλά ο κατεψυγμένος σολομός παρακάμπτει αυτό το μέρος, καθιστώντας την ανώτερη επιλογή.