Κοτόπουλο adobo από τις Φιλιππίνες που ξεκίνησε τον πλανήτη

Το Adobo κατασκευάζεται παραδοσιακά με χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά επειδή χρησιμοποιούμε τις μπούκλες σόγιας εδώ, προσθέσαμε φλιτζάνι πετρέλαιο για να προσπαθήσουμε να μιμηθούν το περιεχόμενο λίπους που έχει η έκδοση που δεν έχει vegan. Φαίνεται σαν πολλά, αλλά να έχετε κατά νου ότι υπάρχουν 6 μερίδες.

Το AdoBo είναι ένα αυθεντικό πιάτο filipino. . Ανεπίσημα, το AdoBo θεωρείται ως το εθνικό πιάτο του Φιλιππίνων. Οι Φιλιππινέζοι μαγειρεύουν adobo ακόμα και πριν από τους Ισπανούς αποικίσουν τις Φιλιππίνες. Ισπανικά το ονόμασε adobo ή μαρινάδα, επειδή το πιάτο μαρινάρεται με ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μαύρο πιπέρι.

Σε μια αποκλειστική συνέντευξη με τον CNN Φιλιππίνες, ανέφερε ότι το AdoBo θα πρέπει να ονομάζεται ως επίσημο εθνικό φαγητό της χώρας μας, διότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, με πολλές διαφορετικές ποικιλίες από την επιλογή του κρέατος κάτω από τη βάση σάλτσας.

Ποιο είναι το καλύτερο adobo ή sinigang;

Κατά τη γνώμη μου, η Sinigang είναι σίγουρα περισσότερο filipino. Ενώ το AdoBo συνδέεται ιδιαίτερα με την πολιτιστική μας κουζίνα, είναι ένα πιάτο που έχει μια ισχυρή ισπανική επιρροήwhereas sinigang λέγεται ότι ήταν περίπου ακόμα και πριν οι Ισπανοί αποικισθούν.

Goya Foods Inc. Κατεβάστε την δωρεάν εφαρμογή μας! Η εφαρμογή CHOMP καθιστά εύκολο να ελέγξει εάν το φαγητό είναι vegan, χορτοφαγικό, χωρίς γλουτένη, ή αν έχει συστατικά αποφεύγετε .. Oya Adobo Όλος ο σκοπός καρύκευμα χωρίς πιπέρι 16.

Όταν δεν έχετε φρέσκο ​​σκόρδο Χέρι, σκόρδο σκόνη αναρωτιούνται. . Εδώ θα βρείτε μια ποικιλία από χορτοφαγικές και vegan συνταγές χρησιμοποιώντας σκόνη σκόρδου, δίπλα σε αλάτι πιπέρι είναι ένας πιο αξιόπιστος σύμμαχος στην κουζίνα!

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

Χρήσεις για το AdoBo είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για τις περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος, όπως ψήσιμο, ψήσιμο, το τηγάνισμα ή σοτάρο. Το Adobo μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση βάσης για σούπες, σάλτσες, φασόλια, αποθέματα σούπας, ψητές πατάτες και λαχανικά. Στο Μεξικό, οι σάλτσες adobo είναι κόκκινο, παχύ και πικάντικο.

Τι πηγαίνει καλά με το κοτόπουλο adobo;

Τι κάνει η γεύση κοτόπουλο adobo; Το κοτόπουλο Adobo είναι ένα πολύ γευστικό πιάτο με ένα ελαφρώς γλυκό, ποντίκι σκόρδο και γεύση σόγιας. Το οξύ στο ξύδι σπάει τις ίνες στο κοτόπουλο, καθιστώντας την πολύ προσφορά.

Πώς κάνετε το κοτόπουλο Adobo από το μηδέν;

Αλλά η μυρωδιά είναι ζωτικής σημασίας για να adobo το τσίμπημα του ξιδιού στα ρουθούνια το λεπτό αφού το ρίχνετε στο σιγοβράζοντας κατσαρόλα, η σκοτεινή, βαθιά μυρωδιά του μαγειρέματος κοτόπουλου μετά τη δεύτερη ώρα του μαγειρέματος - τόσο πολύ ώστε να είναι τόσο πολύ αμέσως αναγνωρίσιμη οπουδήποτε αλλού.

Ποιο είναι το εθνικό πιάτο Filipino;

Μεγαλώνοντας, πάντα μισούσα την έντονη μυρωδιά και τη γεύση από ξύδι. Id Δείτε τα πλαστικά μπουκάλια του Datu Puti Sugarcane Ξύδι στο ντουλάπι με τον ίδιο τρόπο ο Macaulay Culkin στο σπίτι μόνος του είδε τον κλίβανο υπογείου. Θυμάμαι να διαμαρτύρονται στη μαμά μου ότι ποτέ δεν ήθελα να φάω τίποτα που έπρεπε να κάνει με αυτό. Συμφώνησε, είδος, στο ότι το λευκό-ψέμα θα το δώσω σε εσάς και δεν θα το ξέρετε το είδος του τρόπου. Το κοτόπουλο ή το χοιρινό Adobo ήταν έτσι, καλά, πολύ, πολλά filipino food που είχα ήταν έτσι. Όπως και τη σίτιση ενός σκύλου που χάπι αντιβιοτικών με μεγάλη σούπα φυστικοβούτυρο. Κουνώντας σε κάθε πιάτο ήταν εκείνο το τρομακτικό, ελαφρώς γλυκό, επικάλυψη γλώσσας, βόμβα Umami από ξινή δύναμη. Και δεν υπάρχει κανένα άλλο πιάτο που το κάνει αυτό σαν το adobo της, ο παροιμιώδης βασιλιάς του ξιδιού του ξύδι.

Καλύψτε το ολλανδικό φούρνο ή το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό. Εάν προτιμάτε μια παχύτερη σάλτσα adobo, μειώστε τις προτιμήσεις σας και ρίξτε το κοτόπουλο. Εάν προτιμάτε μια χαλαρή σάλτσα, πινακίδα αμέσως.

Το Sofrito σας δίνει ένα τεράστιο άλμα λέει ο Ramos. Συνιστά να μαγειρεύει μια τεράστια παρτίδα και να το καταψύξει για να εξοικονομήσει χρόνο παρακμής με το μερίδιο σε δίσκους πάγου και να το καλύψει με χαρούμενο περιτύλιγμα, στη συνέχεια να πλέκουν ένα έξω όταν το χρειάζεστε. Ο καθένας προσαρμόζει τη δική τους γεύση και περιλαμβάνει κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, τσαμπιά του Cilantro και το πιο έντονο αδελφό culantro και ένα τρίο πιπεριές: μακρύ πράσινο cubanelle, κόκκινο κουδούνι και το μικρό, γλυκό ajâ dulce. Ο Ramos χρησιμοποιεί αυτή τη ισχυρή συντόμευση κουζίνας σε συνταγές όπως οι Arroz Con Gandsules και το Picadillo για γέμιση σε παστέλ και empanadas, αλλά συνιστούμε επίσης τη δημιουργία του δικού σας συνδυασμού για πιάτα που θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν μια γρήγορη εκκίνηση να ρίχνουν μερικούς σε ένα τηγάνι αντί να κόβουν και να προετοιμάζουν κρεμμύδια, σκόρδο, και άλλα λαχανικά από το μηδέν.

Όταν το AdoBo και το Sazn Spices αναμιγνύει το αρωματικό, οπουδήποτε μυρίζει σαν το σπίτι για τον Ramos. Όλοι μπορούν να κάνουν τη δική τους εξατομικευμένη έκδοση, προσαρμοσμένη στη δική τους γεύση. Ο Ράμος κάνει το Adobo του Πουέρτο Ρίκο με σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ρίγανη και κουρκούμη. Για τον Sazn, προσθέτει κόλιανδρο, καπνιστό κύμινο και το all-σημαντικό Achiote, το οποίο προσδίδει μια πλούσια, πορτοκαλί-κόκκινη απόχρωση σε ρύζι, σούπες και ακόμη και ψητό γαλοπούλα. Το χρώμα και η γεύση πάνε μαζί σε πολλά λατινικά πιάτα, λέει ο Ramos. Τα τρόφιμα πρέπει να φαίνονται τολμηρά και όμορφα όπως γούστα.

Οι χειμερινές διακοπές συμπίπτουν με εσπεριδοειδή, φέρνοντας ηλιόλουστα αρώματα στο τραπέζι. Όπως ξινό ως ασβέστη αλλά με την αρωματική floral γλυκύτητα των πορτοκαλιών, της Naranja Αγριά, ή της Σεβίλλη πορτοκάλια, παρέχουν το Tang στον αργό καβουρδισμένο χοιρινό μαρινάδα Pernil. Ο Ράμος το προσαρμόζει σε μια γαλοπούλα άλμη, ακόμη και να γεμίσει τα φρούτα μέσα στο πουλί όπως ψητά. Προσθέτει επίσης το Zest στο Flan, Pudding Rice, ή Polvorones λίγο στρογγυλά μπισκότα κουλουρακιών αμυγδάλων με σκόνη. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ξινά πορτοκάλια, ο Ramos προτείνει την ανάμειξη ίσων τμημάτων πορτοκαλί και χυμό ασβέστη για κάτι κοντά.

Πριν από την αποθήκευση των αγαπημένων διακοπών, όπως τα φυτά, τα ξινά πορτοκάλια, και η καρύδα, ο Ράμος ξεκινά από την εποχή με τον ίδιο τρόπο που η μητέρα της έκανε: τον καθαρισμό του ψυγείου. Κάνει χώρο για τα παντοπωλεία, αλλά υπάρχει επίσης ένα προληπτικό στοιχείο, λέει ότι απαλλαγεί από την παλιά ενέργεια για μια νέα αρχή.

Όταν ο Mam εμφανίστηκε το ισπανικό ραδιόφωνο, η Salsa και η αγάπη μπαλάντες χτύπησε μέσα από το σπίτι και πήραν να εργαστούν. Ο καθαρισμός και η μουσική πήγαν πάντα μαζί, λέει ο Ramos. Συνδέω για πάντα τον Julio Iglesiass Χαμηλή, σκοτώνει τη φωνή με τη μυρωδιά των βερνικιών έπιπλα Lemony. Η μαμά της ξεκίνησε πάντα στην κουζίνα τραβώντας έξω τις μεγάλες τσάντες απορριμμάτων, ρίχνοντας τα υπολείμματα και έληξε αντικείμενα και αναδιοργανώνει για να κάνει χώρο για όλο το φαγητό σύντομα να αναλάβει. Τώρα, ο Ramos ξεκινά την εποχή εορτασμού με τον ίδιο τρόπο: να παίξει λατινική μουσική κλασική και να στηρίξει μια χαρούμενη τσάντα απορριμμάτων από το ψυγείο καθώς digs in.

γιορτάζοντας τις διακοπές στη Νέα Υόρκη πάντα σημαίνει ότι είναι μακριά από την οικογένεια στο Πουέρτο Ρίκο , αλλά όταν ο Ράμος αρχίζει να μαγειρεύει στη νεόκτιστη κουζίνα της, γεμίζει με τις μυρωδιές του Sofrito, τον ήχο του πινακικού σκόρδου, και τη λάμψη του πνεύματος διακοπών. Τα τρόφιμα επώδυνα τη μεταφορά της, αλλά μαγειρεύουν τις ίδιες γεύσεις με τη μαμά και τη γιαγιά της πριν εξακολουθεί να φέρνει συγγενείς κοντά "και πάντα γεύεται σαν γιορτή.

Αν και το AdoBo είναι μια ισπανική λέξη, η τεχνική για την κατασκευή του Φιλιππινέζικου AdoBo προέβλεπε τον αιώνες-μακρύ ισπανικό αποικισμό και τον κυβερνήτη πάνω από το 7.000-νησί Archipelago . Στις Φιλιππίνες, το AdoBo είναι και οι δύο προετοιμασία η διαδικασία της μαρινικής και ενθουσιασμού συστατικών με ξύδι και άλλα αρτύματα και το προκύπτον πιάτο. Ορισμένες εκδόσεις χρειάζονται περισσότερο από μια μέρα για να κάνουν. Άλλοι, όπως η βασική συνταγή που προσαρμόσαμε παρακάτω, μπορεί να είναι στο τραπέζι σε μια ώρα. Υπάρχουν πιθανώς χιλιάδες παραλλαγές adobo μπορούν να γίνουν γύρω από οποιαδήποτε πρωτεΐνη ή λαχανικά. Μπορεί να είναι υγρό ή στεγνό, γλυκό ή πικάντικο, μεταξένιο ή παχιά ως μαλακό μαλλί, αλλά ενωμένοι από τη ξινή, πλέξιμο γροθιά του ξύδι.

Το ξίδι χρησιμοποιήθηκε από πολύ καιρό ως συντηρητικό τις ημέρες πριν από την αξιόπιστη ψύξη, τόσες πολλές καλλιέργειες ανέπτυξαν συγγένεια για τη γεύση. Αλλά στο adobo, το ξύδι δεν καθίσει πονέλι στο παρασκήνιο που κυριαρχεί. Αυτό είπε, όπως με κάθε μεγάλο πιάτο, ένα καλό adobo είναι όλα σχετικά με την ισορροπία.

Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, εποχή με το αλάτι. Σε ένα μεγάλο, καπάκι ή ολλανδικό φούρνο πάνω από υψηλή θερμότητα, θερμώστε το λάδι μέχρι να δείτε μερικά καπνό καπνού. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε την πρωτεΐνη εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο δοχείο. Μαγειρέψτε, ανενόχλητοι, έως ότου η πρωτεΐνη έχει καστανιά και το δέρμα κοτόπουλου έχει καταστήσει μερικά από τα λίπη του, 3 έως 4 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.

Τι είναι ένα υποκατάστατο της σάλτσας adobo;

Μπορείτε να γνωρίζετε τη σάλτσα AdoBo από τις πιπεριές Chipotle σε σάλτσα AdoBo που αγοράζετε από το κατάστημα. Αυτά είναι πολύ κοινά και εύκολα να βρεθούν στο τοπικό σας παντοπωλείο, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ να κάνετε τη σάλτσα στο σπίτι σας; Η σπιτική σάλτσα adobo είναι μεγάλη στη γεύση και το πολύ εύκολο να κάνει στο σπίτι.

Ποια είναι η μυρωδιά του adobo; Αλλά η μυρωδιά είναι ζωτικής σημασίας για το adobo - το τσίμπημα του ξιδιού στα ρουθούνια το λεπτό αφού το ρίχνετε στο σιγοβράζοντας κατσαρόλα, η σκοτεινή, βαθιά μυρωδιά του μαγειρέματος κοτόπουλου μετά τη δεύτερη ώρα μαγειρέματος € "τόσο πολύ ώστε να είναι άμεσα αναγνωρίσιμη οπουδήποτε αλλού.

Πού είναι η σάλτσα adobo στο μπακάλικο;

Chipotle Chiles στεγνώνουν, καπνίζονται Jalapeos. Το Adobo είναι μια ελαφριά, ελαφρώς γλυκιά κόκκινη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε ακριβώς τους Chipotles για έντονη καπνιστή Χιλή θερμότητα ή μόνο η σάλτσα για μια ξινή γλυκιά γεύση και μια ελαφρώς λιγότερο φλογερή καπνιστή θερμότητα.

Ποια είναι η αγγλική λέξη για το adobo;

British English: Marinade Mà | |Réªëneéd / ουσιαστικό. Μια μαρινάδα είναι μια σάλτσα πετρελαίου, ξύδι και μπαχαρικά, τα οποία απολαμβάνετε το κρέας ή τα ψάρια πριν το μαγειρέψετε, για να το γεύση. Πρόσθεσα μια μαρινάδα στα ψάρια για να του δώσω γεύση. Αμερικανικά Αγγλικά: Marinade / Mà |Réªëneéd /

Γιατί το ξύδι είναι τόσο δημοφιλές στις Φιλιππίνες;

ChipoTles στο AdoBo καπνίζουν και αποξηραμένα Jalapeos επανυδατωμένα και κονσερβοποιημένα σε ένα γλυκό και ποντίκι σε ένα γλυκό και ποντίκι κουβέρτα ντομάτας, ξύδι, σκόρδο και μερικά άλλα μπαχαρικά, για μια σάλτσα που πακέτα που πακετάρει κακή θερμότητα αλλά με άφθονο ισορροπία και σώμα .

χτυπήθηκε από το πώς η απλή μυρωδιά των τηγανισμένων ψαριών είχε προκαλέσει μια τόσο συναισθηματική ανταπόκριση από το Sisterstrong αρκετά για να καθαρίσει τους τοίχους. "Υπάρχει κάτι για τη μυρωδιά των ψαριών και τηγανητά τρόφιμα, που σηματοδοτεί έναν σε βάθος χώρο στις φυλετικές εθνοτικές αίθουσες," εξηγεί ο Manalansan.

Το Manalansan ειδικεύεται στο φύλο και τη σεξουαλικότητα, τη μετανάστευση, τους ασιατικούς Αμερικανούς, τις Φιλιππίνες και πολλά άλλα. Έχει γράψει σχετικά με τα θέματα από την Queer θεωρία σε πτυχές της Φιλιππίνων Διασποράς, αλλά για το πιο πρόσφατο έργο του, το Manalansan επιστρέφει σε ένα θέμα που απαιτεί μόνο τις αισθήσεις μας: Τρόφιμα.

Το Manalansan ερευνά πώς η εμπειρία των ασιατικών αμερικανικών μεταναστών και η επικοινωνούν για τα τρόφιμα. Παίρνει ιδιαίτερα κοντά στην κουζίνα της Φιλιππινέζικης Αμερικής, εξερευνώντας πώς τα συναισθήματα σχετικά με τα τρόφιμα επηρεάζουν τον ρόλο που παίζει σε κάποια ζωή.

Μέσω των συνεντεύξεων και την εθνογραφική παρατήρηση, εξετάζει διαφορετικούς τρόπους μετανάστες που αντιλαμβάνονται τα τρόφιμά τους. Η κουζίνα τους τους δίνει μια αίσθηση υπερηφάνειας ή λένε ότι αισθάνονται ντροπή από αυτό; Πώς οι ασιατικές αμερικανικές μεταναστές συναισθήματα σχετικά με τα τρόφιμα επικοινωνούν Ιδέες για την ταυτότητα, Πρωτοτυπία και αυθεντικότητα;

Μια άλλη πτυχή της έρευνας Manalansans σχετικά με το Filipino-American Food είναι το πώς οι φυσικές μας αισθήσεις συνδέονται με συναισθηματικές αποκρίσεις. Κάτι που ερευνήθηκε προηγουμένως η Manalansan είναι ο τρόπος με τον οποίο διάφορες πολιτισμοί βασίζονται σε νόημα διαφορετικά όταν πρόκειται για φαγητό. Οι ασιατικοί πολιτισμοί έμφαση στο να επισημαίνουν τα τρόφιμα όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και από το στόμα του τις υφές του πιάτου. Ο Manalansan λέει ότι οι διαφορές στο πώς τα άτομα αντιλαμβάνονται αυτές τις αισθήσεις μπορεί να αποκαλύψει τους τρόπους που τα τρόφιμα παραπέμπουν φυλετικές, εθνοτικές και κοινωνικοοικονομικές γραμμές.

Το Manalansan πιστεύει ότι ένα άτομο συναισθηματική και αισθητική εμπειρία με τα τρόφιμα είναι αρκετή για να εκτιμήσει μόνοι της. Ενώ οι άνθρωποι θα μπορούσαν να δουν την εστίασή μου στο συνηθισμένο ως σταθμό προς το σταθμό προς τα μεγαλύτερα, πιο σημαντικά πράγματα, λέω σε ένα συγκεκριμένο σημείο i τονίζει το Thisthing Το μικρό είναι σημαντικό, εξηγεί. Αν και η Manalansan σκέφτεται για τον ευρύτερο, κοινωνικό ρόλο που οι αντιλήψεις για τα τρόφιμα, η προσέγγισή του στην έρευνα αναγνωρίζει τη σημασία μιας μοναδικής εμπειρίας.

Μια ιστορία που λέει η Manalansan για την έρευνά του είναι το Adobo, μια κουζίνα Φιλιππίνων που έχει κερδίσει δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εδώ, το adobo προετοιμάζεται με ξύδι, σκόρδο, κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, στις Φιλιππίνες, υπάρχουν περιφερειακές ποικιλίες AdoBo.

Ενώ στο Queens, η Manalansan μίλησε για το δημοφιλές πιάτο με έναν άνθρωπο που είχε μετανάστευση στις ΗΠΑ πριν από 15 χρόνια. Οι δύο σταμάτησαν από ένα μικρό εστιατόριο που σερβίρεται adobo. Μοιράζονταν μια κοινή δυσαρέσκεια με τον τύπο του AdoBo που συνήθως χρησίμευαν στις ΗΠΑ επειδή ήταν και οι δύο από μια περιοχή των Φιλιππίνων που προετοίμασαν μια ποικιλία από adobo χωρίς σάλτσα σόγιας, που ονομάζεται λευκό adobo.