Ο οδηγός Wine Lovers με τσίλι Συνταγές ζευγάρια

Το Ίδρυμα Elk River Trail θα είναι και δικαιούχος των χρημάτων που συγκεντρώνονται κατά τη διάρκεια της Chilin στο Elk Chili Cookoff και Craft Beer Γιορτή του Κρασιού. Τοπικές πολίτες και τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων αποτέλεσε τη βάση για τη διατήρηση, προστασία και βελτίωση Elk River μονοπάτια για δημόσια αναψυχή, την υγεία της κοινότητας και την ευημερία, τη διατήρηση, την οικολογία, την εκπαίδευση, την ανάπτυξη economicourism και τον πολιτιστικό πλούτο. Μια τελετή κορδέλα κοπής θα συμβούν κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ 2η Οκτωβρίου για να ανοίξει επίσημα το πρόσφατα ολοκληρωμένο τμήμα του Trail ποταμού Elk που οδηγεί σε Clendenin.

Dolin Το Blue Note, Malibu Ακτή, 2012, 45: Malibu μπορεί να σχετίζεται πιο συχνά με μαυρισμένο surfers, αλλά αυτά τα παράκτια αεράκι και καταφέρνω <α6> αμπελώνες σε κάνει μερικά καταπληκτικά κρασιά. Το Blue Note είναι Μπορντό στυλ μείγμα της merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Η αλμυρά σχεδόν ζουμερά άκρη σε αυτό το κρασί είναι αυτό που κάνει τόσο ωραία με τσίλι --- ώριμα με κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά, είναι μια εύκολη πίνακα ευχάριστα.

Ruffino Riserva Ducale, Chianti Classico Riserva, 2013, 24. 9: χύνεται το κρασί για την εκτεταμένη οικογένεια κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης διακοπές στην παραλία εβδομάδα και ήταν μακράν everyones αγαπημένο. Η φιάλη αποστραγγίζεται στη σύντομη διαταγή, μαρτυρία για αυτό κρασιά χυμώδεις μαύρο κεράσι και παρακαλώντας το ψήσιμο νότες μπαχαρικών, και γήινα σημείωμα του καπνού κράτησε ενδιαφέρον. μια μεγάλη αξία του σε 24. 9 και ένα κλασικό παράδειγμα της ποιότητας Chianti Classico. Για πρώτη φορά το 1927.

Tenuta Olianas Cannonau di Sardegna DOC, 2016, 14. 9: Το κόκκινο κρασί από τη Σαρδηνία ονομάζεται Cannonau, αλλά είναι γνωστό σε άλλες περιοχές με το όνομα Grenache. Το νησί κλίμα κάνει για ενδιαφέροντα κρασιά και Olianas είναι το πρώτο οινοποιείο να εφαρμόσουν πλήρως τις πρακτικές BioIntegrale σε όλη τη διαδικασία οινοποίησης. Το τελικό κρασί είναι ένα ζουμερό, λαχταριστή λιχουδιά. Uplifting, φωτεινό βατόμουρο και φρούτα κεράσι χείλος με μεταλλικό φρεσκάδα και όμορφη ισορροπία. Πίνετε αυτό με τσίλι, το ποτό αυτό με τίποτα και σε 14. 9 αγοράσει μια υπόθεση και να το κρασί σας.

TERENZI Madrechiesallino di Scansano Riserva, 2013, 32: Αυτό το κλασικό στιλ κρασί Maremma κατασκευασμένο από Sangiovese σταφύλια έχει ουρανίσκο του ζουμερό μαύρο-κόκκινο φρούτα και ένα μεταξένιο αίσθηση στο στόμα . Πολλά χαρακτήρα και βερνίκι, με νότες από τη γη και αποξηραμένα φύλλα --- πολύ κομψό και ρουστίκ ταυτόχρονα.

Chteau Paul Mas, Clos des Ma »res, 2015, $ 19. 9. Αυτή η μεταξένια, minerally κόκκινο προέρχεται από Frances περιοχή Languedoc κατά μήκος της Μεσογείου. Ένα μείγμα από Syrah, Grenache και Mourvedre, οι εκθέσεις κρασιού μπλε-μαύρα φρούτα και notesâ κακάο €»ένα ωραίο κομπλιμέντο για τα καπνιστή θέματα σε τσίλι.

Ως καλοφαγάδες και θαυμαστής των δύο κρασιά σκάφη μπύρα και πρόστιμο, συχνά αναρωτιέμαι ποια είναι η τέλεια αντιστοίχιση των τροφίμων είναι. Αυτό που ακολουθεί είναι μια μηνιαία συζήτηση για ακριβώς αυτό. Μια φορά το μήνα άρρωστος πετάξει ένα τρόφιμο για την αντιστοίχιση προτάσεις από τους συναδέλφους σπασίκλες μπύρα μου και nerds κρασί. Μερικά πιάτα θα έρθει με μια σύμβαση ότι η κοινή γνώμη υπαγορεύει μια συγκεκριμένη αντιστοίχιση. Άλλες θέσεις θα παρουσιάσει ένα πιάτο που είναι μια εκτίναξη-επάνω μεταξύ μπύρα ή κρασί. Ανυπομονώ να ακούσω τις προτάσεις σας σε αυτή τη συζήτηση. Να είστε δημιουργικοί, πρότυπα πρόκληση, να διασκεδάσουν, και να ελέγχετε συχνά για να διαβάσετε τι άλλοι έχουν να πουν.

Γαμώτο! 3 μεγάλα jalapeno τσίλι με σπόρους, 7 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι, και 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβες chipotle τσίλι σε adobo σάλτσα!;!;!;!; Με την πρώτη ματιά, σκεφτόμουν κάτι προς την κατεύθυνση ενός Αμερικανού Strong Ale. Μεγάλη βύνης και λυκίσκου μεγάλο για να ταιριάξει με ένα τσίλι πλούσιο γίνεται με πιπεριές, το βόειο κρέας, τα φασόλια, και stout μπύρα. Στη συνέχεια, διάβασα τη θερμότητα και να προτείνει μια φωτιά σωλήνα του γάλακτος για να σβήσουν τις φλόγες. Αν είστε πιο άνθρωπος από εμένα, τότε Id προτείνουμε πέτρες Αλαζονική νόθος. Αλλά να είστε προσεκτικοί, με το επίπεδο θερμότητας και την υψηλή ABV της 7.%, θα μπορούσε απλώς να είναι μια πρόωρη νύχτα για σας.

Αν και μου άρεσε το φαγητό, η οποία είχε πολύ λογικές τιμές, τα μενού μπαρ δεν τιμές καταλόγου για την μπύρα και το κρασί. Τι είναι αυτό φιλοσοφία σχετικά; Αν έχετε να ρωτήσετε, δεν μπορείτε να το αντέξουν οικονομικά; Ελα! Μου αρέσει ένα ποτήρι κρασί με το γεύμα, αλλά είμαι σχεδόν πρόκειται να παραγγείλετε ένα ποτήρι αν το εστιατόριο έχει τίποτα σε λογικές τιμές. Ως εκ τούτου, μου αρέσει να βλέπω τις τιμές!

Έχοντας φτάσει από το SFO μετά από 22 ώρες Ταξιδεύοντας Μείναμε σε ένα κοντινό ξενοδοχείο αεροδρομίου και είδαμε το Chilis στο αυτοκίνητο σε αυτό. Επιστρέψαμε και το μέρος ήταν απολύτως συσκευασμένο και περιμέναμε περίπου 30 λεπτά για ένα τραπέζι, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το φαγητό ήταν εκπληκτικό και λογικές τιμές, τα παιδιά έφυγαν από τα 20 για 2 μενού που είναι πολύ καλή αξία και περιλαμβάνει ένα ορεκτικό που ήταν μαζικά μαθήματα τεράστιας και πλήρους μεγέθους. Το πάρτι Ate ψητά σάντουιτς κοτόπουλου, μπιφτέκια και κοτόπουλα που απολάμβαναν και κατεδαφίστηκαν! Ο σερβιτόρος ήταν φιλικός και πολύ εξυπηρετικός, άριστης εξυπηρέτησης. Το μόνο πράγμα είναι ότι είναι πολύ θορυβώδες όπως ο αθλητισμός τύπος τύπου, αλλά βρήκαμε ότι προστέθηκε στην ατμόσφαιρα, αλλά αν ψάχνετε για ένα ήσυχο δείπνο τότε αυτό δεν θα ήταν για σας.

Τα ιστορικά δεδομένα και η ανάλυση αναφοράς του ερευνητή οίνου παρέχει αξιόπιστες και πολύτιμες ιδέες σε πιθανές τάσεις της αγοράς. Ο Ine-Searcher παράγει επίσης λεπτομερείς εκθέσεις για τις ιδέες στην αγορά στον κλάδο. Κερδίζω περισσότερα

Εσείς, θα αγαπήσετε το μπαμπά μου και το κόκκινο κρασί τσίλι. Το σούπερ νόστιμο, ω-τόσο-πλούσιο και ικανοποιητικό μόνο το τέλειο φαγητό. Μπόνους: φιλικό προς τον καταψύκτη, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια διπλή παρτίδα για να σας κρατήσει ζεστό όλη τη σεζόν. ]: Ω ναι, για το κόκκινο κρασί που είναι μια νέα προσθήκη στη συνταγή σύμφωνα με τον μπαμπά μου, και έτσι ήμουν λίγο Lyery όταν μου είπε για πρώτη φορά να το συμπεριλάβω γιατί ήμουν όλοι εκτός από τον μπαμπά θέλω την πραγματική συνταγή, Όπως αυτό που γεμίζω το πρόσωπό μου με κάθε φορά που το κάνετε και ήταν όλοι εμπιστοσύνη. Το κόκκινο κρασί είναι υπέροχο. Και έτσι το έκανα. Και ήταν υπέροχο. Όπως και εγώ-εισπνεύστε - είναι υπέροχο. Αν και αυτό είναι πραγματικά μόνο ένα teensy βήμα από την κανονική ταχύτητα στην οποία τρώω αυτό το τσίλι. Απλώς δίνει στο τσίλι ένα πρόσθετο βάθος γεύσης που είναι τόσο πλούσιο και σχεδόν. Δεν γνωρίζω. Δεν μπορώ να το περιγράψω πραγματικά, εκτός από την άμεση προσοχή σας στο γεγονός ότι το εισπνέω. Μήπως αυτά τα πράγματα;

Το μαγείρεμα με κρασί και μπύρα είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικό, αλλά δημιουργώντας ένα πιάτο που έχει και τα δύο; Ακόμη καλύτερα! Παίρνω μια λαχτάρα για το τσίλι αρκετά συχνά και τείνω να κάνω ένα διαφορετικό είδος κάθε φορά. Πιο πρόσφατα είχα μια υπερχείλιση ντομάτας από τον κήπο μου και έκανα μια μεγάλη σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιώντας κόκκινο κρασί και αποφάσισα αυτό θα ήταν ένα τέλειο συστατικό σε ένα τσίλι βόειο κρέας με το Celis White από την εταιρεία Brewing Michigan.

Και είναι εξαιτίας αυτού που εμείς εδώ στο Guy Gourmet ήταν τόσο ενθουσιασμένοι από το πρώτο ετήσιο φεστιβάλ της Νέας Υόρκης που πραγματοποιήθηκε στις 30 Ιανουαρίου στην αγορά της Chelsea. Τι συμβαίνει όταν πάρετε 24 ομάδες από μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια και γαστρούβες στην πόλη, δώστε σε κάθε ομάδα κάποια στεγνό βοπόν Μια ολόκληρη μεγάλη ψυχή, αυτό είναι που. Από τις νόστιμες τσίλι Tomatillo- και Mole που βασίζονται σε καρδιακές, πιο παραδοσιακές μορφές, η Concourse της αγοράς ήταν ένα ExtraVaganza από γεύσεις και υφές.

Ultimate Chili Κανόνας 2go σε ένα ισπανικό-αμερικανικό παντοπωλείο και να πάρετε μερικές ωραίες αποξηραμένες τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το crappiest beef ποτέ, αλλά αν πάρετε καλά τσίλι από ένα μεξικάνικο bodega, μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το βόειο κρέας σε μερικές μεγάλες γεύσεις. â € "Noah Bernamoff, Mile End

Εκτός από Χορηγία Το συμβάν, το Brooklyn Brewery χορηγούσε επίσης μια ομάδα από τα πειράματα τροφίμων. Πάνω, ο Nick Suarez και ο Theo Peck εξυπηρετούν τα κύπελλα της εύρωσής τους και η κατάλληλη ονομαστική κουζίνα νεροχύτη τσίλι. Κάθε μπολ έπεσε με ένα τηγανισμένο τσιπ jalapeno και ένα λευκό φλοιό.

Για το τσίλι: καφέ βόειο κρέας σε ένα μεγάλο αποθήκη σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αποστραγγίστε το λίπος και αφαιρέστε το βόειο κρέας από το δοχείο. Προσθέστε το κρεμμύδι, κόκκινο πιπέρι, ακατέργαστο jalapenos και φλιτζάνι σκόνη τσίλι στο δοχείο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τη σκόνη τσίλι φρυγανίστηκε. Â Deglaze με μπύρα και κόκκινο κρασί. Μειώστε κατά το ήμισυ και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, το Aleppo, το κανέλα, το κύμινο, το καγιέν και το κόκκινο τσίλι νιφάδα. Σιγοβράστε για τουλάχιστον μία ώρα. Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο μείγμα. Προσθέστε ψημένο σκόρδο, γεμισμένο jalapenos και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για το Spicier Chili, προσθέστε περισσότερα Aleppo και Cayenne. Γαρνίρετε με κρεμμύδια.

Αυγούστου 27 Το ετήσιο φεστιβάλ κρασιού & τσίλι θα επιστρέψει στο Buellton την Κυριακή, στις 12 Σεπτεμβρίου, που διαθέτει πάνω από 30 οινοποιεία, σκάφη Breweries και πνεύματα εταιρείες από τις οποίες σε δείγμα, καθώς και μια κοινότητα Salsa και chili cook-off ανταγωνισμό που είναι ανοιχτό στο κοινό.

Hot Chili εισιτήρια για συμμετέχοντες 21 ετών και άνω είναι 55 και περιλαμβάνουν ένα ποτήρι κρασιού σουβενίρ, Απεριόριστο Κρασί, βιοτεχνική μπύρα και γευσιγνωσία τσίλι. Για τους επισκέπτες κάτω των 21 ετών, το ήπιο εισιτήριο τσίλι είναι 20 και περιλαμβάνει Απεριόριστη Δείγματα Chili και Salsa, αλλά χωρίς αλκοόλ.

Είχα σχέδια να φτιάξω το τσίλι σήμερα και πάντα το κάνω με μπύρα. Ξέχασα τη μπύρα, αλλά έχω σπιτικό κόκκινο κρασί. Θα μπορούσα να αντικαταστήσω το κόκκινο κρασί ή να αφήσω το υποκατάστατο της μπύρας; Συνήθως χρησιμοποιώ ένα κουτί από 24 oz για μπύρα lager για να κάνει 6 quarts. Μου αρέσει πολύ η γεύση της μπύρας, οπότε αν υπάρχει οποιαδήποτε άλλη υποκατάσταση που θα λειτουργούσε καλύτερα από το κρασί που θα ήταν επίσης μεγάλο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις συμβουλές