Πώς να Cook Ribeye μπριζόλα στο φούρνο χωρίς χυτοσίδηρο Skillet Μις Vickie

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

Πώς μπορείτε να μαγειρέψουν μια μπριζόλα στο φούρνο χωρίς ταψί αποπνικτική; Προθερμάνετε το φούρνο στους κρεατοπαραγωγής ρύθμιση. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπριζόλα τρίβετε ή κρατήστε το απλό με αλάτι και πιπέρι, και μπριζόλες σεζόν και στις δύο πλευρές. Cook μπριζόλα στο φούρνο μέχρι εσωτερική θερμοκρασία φτάσει 145Α ° F για μεσαίου σπάνιες.

Πόσο καιρό θα μαγειρέψουν μπριζόλα στο φούρνο χωρίς αποπνικτική;

Εισάγετε ο ανιχνευτής ενός φούρνου -safe ψηφιακό θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του ενός μπριζόλα. Μεταφορά στο φούρνο? αργή ψητό μέχρι το κρέας <Α8> καταχωρητές μια εσωτερική θερμοκρασία των 133 βαθμών. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το <Α10> πάχους του μπριζόλα και τη θερμοκρασία σας φούρνο, αλλά φιγούρα τουλάχιστον 50 λεπτά έως 1 ώρα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα στο φούρνο;

Μπορώ να μαγειρεύω μπριζόλα σε ένα φύλλο μπισκότων; . μπριζόλες Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, για γεύση, και προσθέστε στο ταψί σε ένα ενιαίο στρώμα. Τοποθετήστε σε φούρνο και ψήστε έως ότου η μπριζόλα ροδίσει και απανθρακωμένα στα άκρα, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά για μεσαίου σπάνια, ή μέχρι επιθυμητό doneness.

Πόσο καιρό θα ψήσετε μια μπριζόλα σε;

Για την τέλεια μεσαίου σπάνιες πάχους -cut με κόκαλα ribeye μπριζόλα, σχάρα για 18-20 λεπτά για ένα 2 ιντσών μπριζόλα, μετατρέποντας περίπου 1 λεπτό πριν από το σημείο στα μισά του δρόμου. Ένα θερμόμετρο κρέατος πρέπει να διαβάσει 130a ° F. Ξεκουράστε μπριζόλες σας για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, που καλύπτει ελαφρά με αλουμινόχαρτο.

Μήπως καλύπτουν το κρέας με αλουμινόχαρτο μαγειρεύουν πιο γρήγορα;

Μήπως Κάλυψη με αλουμινόχαρτο Cook τρόφιμα γρηγορότερα; Όχι, καλύπτοντας το φαγητό σας με αλουμινόχαρτο, ενώ το μαγείρεμα του δεν θα κάνει το μαγειρέψετε γρηγορότερα. Ωστόσο, αυτό θα καταστήσει μαγειρεύουν καλύτερα, και αυτό είναι ένα καλό πράγμα. . Επίσης, το φύλλο μπορεί να αντανακλά λίγο από τη ζέστη, <Α9> προκύπτον στην επιβράδυνση της τρόφιμα της διαδικασίας μαγειρέματος λίγο.

Πόσο καιρό θα μαγειρέψουν μια μπριζόλα Tomahawk στο φούρνο;

Μόλις το Tomahawk είναι ομοιόμορφα ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τοποθετήστε το σε ένα ράφι και να το βάλετε στο φούρνο. Cook για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει 130F-135F, θυμηθείτε την εσωτερική θερμοκρασία της μπριζόλας θα συνεχίσει να αυξάνεται μετά την έξοδό τους από το φούρνο.

Τι γίνεται όμως αν μπορείτε να βρείτε αυτό το ταραχώδη ή επίκλιση δώσει τον επιπλέον χρόνο που απαιτείται για να καίω μπριζόλα πριν από το μαγείρεμα στο φούρνο; Λοιπόν, μπορείτε ακόμα να προετοιμάσει ένα νόστιμο μπριζόλα στο φούρνο σας, χωρίς την ανάγκη για πρώτο έργο για την μαγειρική εστία!

Μπορείτε να ψήνουν μια μπριζόλα χωρίς αποπνικτική;

Επειδή φέρνει τη θερμοκρασία κρέατα αργά από το ψήσιμο είναι στην προηγούμενη φούρνο στους αποπνικτική, έχετε το συνολικό έλεγχο της θερμοκρασίας και ψησίματος του κρέατος. Για να το σηκώσουμε, ξεκινήστε <α5> προθέρμανση το φούρνο στους 250F. Μαγειρέψτε το φιλέτο μέχρι την εσωτερική θερμοκρασία του είναι 10 βαθμούς χαμηλότερη από ό, τι εκ νέου στοχεύουμε.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε μια μπριζόλα στο φούρνο;

Για αντίστροφη seared μπριζόλες, θα ξεκινήσει με 200 φούρνο βαθμό και θερμοκρασία δωματίου μπριζόλες. Βάλτε τις μπριζόλες στο φούρνο μέχρι να φτάσουν 110-115 βαθμούς εσωτερικό . Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 - 40 λεπτά, ανάλογα με το <Α10> πάχους μπριζόλες σας. Μπορώ να ελέγξω μετά από 20 λεπτά μόνο για να είναι σίγουρος, γιατί με την τιμή των εν λόγω μπριζόλες δεν θέλετε να βίδα μέχρι. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα καλό θερμόμετρο ποιότητας από <α3> Εισαγωγή σας θερμόμετρο intothe sideof την μπριζόλα. Με τη μετάβαση inthrough την πλευρά της μπριζόλας, αντί για την κορυφή, μπορείτε να πάρετε μια καλύτερη, πιο ακριβή ανάγνωση. του είναι ένα τέχνασμα που έμαθα από τους καλούς ανθρώπους σε κρεοπωλείο.

Αυτή η μέθοδος απόδειξη ανόητος θα κάνει θαύματα για το επόμενο μπάρμπεκιου σας. t σπίτι μας, όταν τα χοντρά κομμάτια κρέατος ψημένα στη σχάρα και υπάρχουν επισκέπτες, <α6> Συζήτηση και κοκτέιλ που εμπλέκονται, είναι εύκολο να υπολογίσει σωστά και να περατωθεί με υπερβολικό μπριζόλες. Τίποτα δεν ραγίζει την καρδιά μου σαν μπριζόλες υπερβολικό! Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη searmethod, η μόνη φορά που θα πρέπει πραγματικά να focusis για thethree λεπτά που χρειάζεται για να καίω τις μπριζόλες. Ακόμα και όταν έχουμε ένα σπίτι γεμάτο από τους επισκέπτες και τα κοκτέιλ ρέουν, μπορούμε γενικά να επικεντρωθεί για αυτό το κρίσιμο τρία λεπτά!

Εναλλακτικά, οι μπριζόλες μπορούν να searedin μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι γκριλ. Πανεύκολο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σας με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι και το λάδι είναι ωραίο και ζεστό, η Sear η μπριζόλας για 1 1/2 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ξεκουραστείτε για 10 λεπτά και φέτα. Οι μπριζόλες σας θα είναι τέλειες! Εάν θέλετε να πάρετε φανταχτερά, στροβιλίστε σε ένα κτύπημα του βουτύρου για να τελειώσετε.

Ο J. Kenji Lpez-Alt είναι ο διαχειριστής γαστρονομικός διευθυντής των σοβαρών τρώει, συγγραφέας του βραβείου James Beard - Ορθείνουσα Column The Food Lab και A1 Columnist Φως μαγειρέματος. Ζει στο Σαν Φρανσίσκο. Ένας ντόπιος της Νέας Υόρκης, ο Kenji έκοψε το μαγείρεμα τον παλιομοδίτικο τρόπο από το WO.