Τροφή για σκέψη Η ιστορία πίσω από κοτόπουλο la βασιλιά
Περιεχόμενο:
1. Στο δημοφιλές παραθαλάσσιο θέρετρο πλευρά της Νέας Υόρκης, Brighton Beach Hotel, σεφ George Greenwald δημιούργησε το πιάτο και ζήτησε από τους ιδιοκτήτες Clark βασιλιά ΙΙ και της συζύγου του για να το δοκιμάσετε. Το αγάπησε και ζήτησε περισσότερα. Την επόμενη μέρα Greenwald ρώτησε ο βασιλιάς, αν θα μπορούσε να το βάλει στο μενού και προστέθηκε ως ειδικό με μια τιμή της 1. 5. New York Times επεξεργαστή τροφίμων και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Craig Claiborne στηρίζει το αίτημα αυτό σε βιβλίο του The New York Times Τροφίμων εγκυκλοπαίδεια. Σε αυτό φωτογράφος James N. Keen του έδειξε ένα φυλλάδιο που γράφτηκε από τον Clark Kings γιο διεκδικώντας το ξενοδοχείο ως την προέλευση.
Τι πραγματικά είναι το κοτόπουλο a la βασιλιά; Η συνταγή σε πιο βασική του είναι κομμένο σε κύβους κοτόπουλο και μανιτάρια σε άσπρη σάλτσα γαρνιρισμένη με τις καυτερές πιπεριές σερβίρονται συνήθως πάνω από τοστ σημεία. Συχνά, είτε σέρι ή Madiera προστίθεται στη σάλτσα. Αργότερα, στη δεκαετία του '50 και του '60 θα αρχίσετε να βλέπετε την προσθήκη αρακά, καρότα και πιπεριές. Τελικά συνταγές αναδύθηκε ότι χρησιμοποιείται μπορεί σούπα ως βάση της σάλτσας ή / και κονσέρβα κοτόπουλου για να τονίσει την ολοένα αυξανόμενη τάση της ευκολίας μαγείρεμα. Στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του στα μέσα του αιώνα ήταν συνήθως σερβίρεται σε ένα πιάτο φθορά με φρυγανιά ή τα μπισκότα. Αν και μπορεί να προταθεί από συνταγές για να κουτάλα τη σάλτσα πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.
Γιατί να θέλω να κάνω κοτόπουλο a la βασιλιά; Θέλω να πω ότι είναι το κοτόπουλο και μανιτάρια περιβάλλεται από πλούσια κρέμα γάλακτος και έτσι χρειάζεται να πω περισσότερα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι παραδόξως παρήγορο και νοσταλγική. Ειδικά παράξενο καθώς δεν είχα μεγαλώσει τρώει κοτόπουλο a la βασιλιά. Αχ δεν έχετε ακόμα πειστεί να το δοκιμάσετε; Καλά. είναι εύκολο να βάλει μαζί και γι 'αυτό μπορώ να καταλάβω τη δημοτικότητά του. Μπορεί πράγματι να χρησιμοποιηθεί με τα περισσότερα έχουν απομείνει κρέατος όπως έχω δει συνταγές για γαλοπούλα και ζαμπόν εκδόσεις. Μπορείτε να το κάνετε πραγματικά χορτοφάγος από απλά αφήνοντας έξω το κρέας, χρησιμοποιώντας το ζωμό λαχανικών και πρόσκρουση μέχρι το ποσό των μανιταριών που χρησιμοποιούνται. Μπορεί να κουτάλι πάνω από σχεδόν κάθε άμυλο, όπως συνταγές έχουν χρησιμοποιηθεί τοστ σημεία, μπισκότα, ρύζι, ζυμαρικά και σφολιάτας κοχύλια ζαχαροπλαστικής. Πλέον, αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πιάτο που πραγματικά έφαγε στα μέσα του αιώνα, και όχι μόνο ποια είναι τα περιοδικά της ημέρας δίνει την ψευδαίσθηση του τι είχε φάει τότε αυτή είναι η συνταγή για εσάς.
Κοτόπουλο la King είναι ένα πιάτο που αποτελείται από κύβους κοτόπουλο με σάλτσα κρέμα γάλακτος, συχνά με σέρι, μανιτάρια και λαχανικά, σε γενικές γραμμές εξυπηρετούνται πάνω από το ρύζι, ζυμαρικά ή ψωμί. Είναι επίσης συχνά σερβίρεται σε ένα vol-au-εξαερισμού ή ζαχαροπλαστικής περίπτωση.
Γιατί ονομάζεται κοτόπουλο αλά βασιλιά;
Υπάρχουν <α4> ανταγωνίζονται ιστορίες προέλευσης για κοτόπουλο la βασιλιά, κανένα από τα οποία αρχίζουν στη Γαλλία. Ένα από τα πιο εισηγμένες είναι ότι το πιάτο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1900 προς τιμήν του Ε Clark βασιλιά ΙΙ, ο δικαιούχος του Brighton Beach Hotel.
Τι σημαίνει a la βασιλιά μέση στο μαγείρεμα;
Ένα αίτημα που δημιουργήθηκε από τον σεφ Delmonico του Charles Ranhofer όπως κοτόπουλο la Keene στη δεκαετία του 1880, το όνομά του από Foxhall Parker Keene. . Μια άλλη αξιώσεις λογαριασμό σεφ Γιώργος Greenwald του Brighton Beach Hotel, στο Brighton Beach δημιούργησε το 1898, ονομάζοντάς μετά προστάτης E. Clarke βασιλιά ΙΙ και της συζύγου του.
Πού Τουρκία a la βασιλιά προέρχονται από;
Σύμφωνα με μια πηγή, το πιάτο κατάγονται d στο αρχικό εστιατόριο Delmonicos στο κάτω μέρος της πλάτης στο 1880s Μανχάταν. Ένα άλλο ίχνη αυτό το εστιατόριο Claridges στο Λονδίνο, που έχει να κάνει με έναν αθλητή να κερδίσει ένα μεγάλο στοίχημα για μια φυλή άλογο και να το σερβίρεται σε ένα εορταστικό δείπνο.
Όταν ήταν κοτόπουλο a la βασιλιά δημοφιλής;
Σύμφωνα με τους Ρώσους, κοτόπουλο Κιέβου <Α8> προέρχεται d στην περιοχή Βαρβαρίας της παλιάς Αυτοκρατορίας. Η συνταγή για κοτόπουλο γεμισμένο με σάλτσα βουτύρου και καλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά τροποποιήθηκε με την τελειότητα του 19ου αιώνα από ένα ουκρανικό σεφ, εξ ου και η <α3> παραπλανητική όνομα.
Πού κοτόπουλο στην παραλία προέρχονται από;
Υπάρχει κάτι για μια συνταγή τροφίμων καλή άνεση που απλά δεν μπορεί να νικήσει, και κοτόπουλο α λα King είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Είναι κρεμώδες, είναι ικανοποιώντας, και το καλύτερο από όλα. που προβάλλεται πάνω από τα μπισκότα. Σοβαρά - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο !?
Αυτή η συνταγή προέρχεται από κοινού μέσα σε λίγα λεπτά και περιλαμβάνει τίποτα περισσότερο από μια μικρή ανάδευση. Λίγα πράγματα που πρέπει να σημειώσετε - Είναι σημαντικό να αφήσετε το αλεύρι να μαγειρέψει για λίγα λεπτά με τα λαχανικά για να μαγειρέψετε την ωμά γεύση αλεύρι. Αξίζει επίσης τα επιπλέον λεπτά για να αφήσετε τη σάλτσα να πάψει στο τελικό βήμα. Δεν θα το μετανιώσετε!
Το κοτόπουλο που απομένει ένα La King θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα αεροστεγές ψυγείο στο ψυγείο. Μπορεί να επαναθερμανθεί σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα. Τα μπισκότα που απομένουν μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο στις 350.
«Κοτόπουλο A La King» δεν είναι το ευκολότερο από τα κινούμενα σχέδια για να αξιολογήσετε ή να αναθεωρήσετε. Δεν πρόκειται να λειτουργήσει για όλους. Μπορεί να διασκεδάσει και να γοητεύσει μερικούς, αλλά άλλοι πρόκειται να το βρουν περίεργα και όχι πάντα καλαίσθητα. Είμαι στο τελευταίο στρατόπεδο, όταν πρόκειται για τα color classics που κατασκευάζονται από τα μέσα της δεκαετίας του '30 σε όλη τη διαδρομή μέχρι τα 40s είναι ένας ισχυρός υποψήφιος για το πιο περίεργο και ένα από τα μικρότερα, επίσης Όπως και στην ομάδα μειονοτήτων των μη-καλών γελοιογραφιών Fleischer από τα τέλη της δεκαετίας του '30.
Μιλώντας δυνατά, λέγεται ότι ο Foxhall εξέφρασε το όνειρό του ένα πιάτο με pimento-cream. Ο σεφ, ο Charles Ranhofer, στη συνέχεια ενθάρρυνε με κοτόπουλο Α 'La Keene, το οποίο αργότερα μετατράπηκε στο πιο πόσιμο-ηχητικό κοτόπουλο La King.
Το όνομα του William King δεν καταγράφεται μεταξύ των μεγάλων από τη Γη. Όχι Μνημεία θα ανεγερθεί ποτέ στη μνήμη του, γιατί ήταν μόνο ένας μάγειρας. Ωστόσο, τι μάγειρας! Σε αυτόν φώναξε τη φωτιά της μεγαλοφυίας, η οποία, στη λευκή θερμότητα της έμπνευσης, τον οδήγησε μια μέρα, στην παλιά bellevue, στη Φιλαδέλφεια, για να συνδυάσει τα κομμάτια κοτόπουλου, μανιταριών, τρούφες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές και κρέμα σε αυτή την απόλαυση - μερικές το μείγμα που έχει γίνει γνωστό ως κοτόπουλο ã la king.
Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με βάση τα συστατικά και τις οδηγίες μαγειρέματος όπως περιγράφεται σε κάθε συνταγή και προορίζεται να χρησιμοποιηθεί μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Λάβετε υπόψη ότι οι λεπτομέρειες διατροφής ενδέχεται να διαφέρουν με βάση τις μεθόδους παρασκευής, προέλευσης και φρεσκάδα που χρησιμοποιούνται.
Γιατί το αποκαλούν κοτόπουλο Ala βασιλιάς;
Υπάρχουν οι ιστορίες για το κοτόπουλο La King, καμία από τις οποίες ξεκινά στη Γαλλία. Ένα από τα πιο αναφερόμενα είναι ότι το πιάτο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 1900 προς τιμήν του E. Clark King II, ο ιδιοκτήτης του Brighton Beach Hotel.
Πού προέρχεται το κοτόπουλο La King ;
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι μια αμερικανική εφεύρεση, όπως στο κοτόπουλο ή στην Τουρκία ένας βασιλιάς La La. Οι ιστορικοί λογαριασμοί είναι πλούσιοι σε αυτό το θέμα. Σύμφωνα με μια πηγή, το πιάτο προέρχεται D στο αρχικό εστιατόριο Delmonicos στο Κάτω Μανχάταν πίσω στη δεκαετία του 1880.
Τι σημαίνει ένας La King στο μαγείρεμα;
Το κοτόπουλο La King λέγεται ότι έχει εντοπιστεί για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1800 Νέα Υόρκη είτε στο Brighton Beach Hotel είτε στο εστιατόριο Delmonicos στην πόλη. Όπως και πολλές παλιές συνταγές, η προέλευσή της είναι σκοτεινή. Αυτή η έκδοση κολλάει στο κλασικό παρασκεύασμα: μια σάλτσα κρέμα γάλακτος που τελειώνει με το Sherry, στη συνέχεια αναμιγνύεται με κοτόπουλο και μπιζέλια. Σερβίρετε πάνω από παχιά τεμαχισμένο τοστ σκόρδο, ζυμαρικά ή σε κελύφη ζαχαροπλαστικής.
Σε αυτή την ημέρα, ο κοτόπουλο Ala King φέρνει τις αναμνήσεις των ανασχέσεων, τις γενέθλια διακοπές ως παιδί. Όταν πολλοί Φιλιππινέζοι έφυγαν από τις Φιλιππίνες για άλλες χώρες, όλοι ήρθαν οπλισμένοι με τα σκυλί τους που έχουν αυτοσυγκράσει αντίγραφα του βιβλίου μαγειρικής της Nora Dazas και προετοίμασε αυτό το πιάτο για τις οικογένειές τους και πέρασε το μικρό κομμάτι του σπιτιού τους.
