Συνταγή χοιρινού κρέατος στη σχάρα

Αυτές είναι και οι δύο κεντρικές περικοπές και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος για το καθένα. Οι αποθήκες χωρίς κόκαλα θα είναι λιγότερο ζουμερά αλλά έχουν περισσότερο κρέας ανά λίβρα. Ένα ψιλοκομμένο κόψιμο με κόκαλα μπορεί να έχει περισσότερη γεύση λόγω του επιπλέον λίπους. Υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα του επιπλέον λίπους: ενώ ψήνετε το λίπος θα καπνίσει και θα εισπράξει την καπνιστή γεύση στο κρέας.

Πρέπει να κλείσω το καπάκι κατά τη σχάρα;

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με βάση τα συστατικά και τις οδηγίες μαγειρέματος όπως περιγράφεται σε κάθε συνταγή και προορίζεται να χρησιμοποιηθεί μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Λάβετε υπόψη ότι οι λεπτομέρειες διατροφής ενδέχεται να διαφέρουν με βάση τις μεθόδους παρασκευής, προέλευσης και φρεσκάδα που χρησιμοποιούνται.

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα από τα ευκολότερα κρέατα στη σχάρα. Όπως το βόειο κρέας, οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να ψιλοκομιστούν ζεστές και γρήγορα. Το μεγαλύτερο πρόβλημα μερικοί άνθρωποι έχουν overcooking Οι χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα. Εάν οι μπριζόλες είναι υπερβολές, θα καταλήξετε με ένα αποξηραμένο κόψιμο. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, θα χρειαστείτε δύο πράγματα: ακριβής χρονόμετρο και ένα θερμόμετρο καλού κρέατος.

Όλοι οι χρόνοι μαγειρέματος που αναφέρονται είναι κατά προσέγγιση . Διαφορετικές σχάρες θα μαγειρεύουν με διαφορετικούς ρυθμούς. Σκεφτείτε αυτούς τους χρόνους ως γενικός οδηγός και εμπιστευθείτε την εμπειρία σας και ένα αξιόπιστο θερμόμετρο περισσότερο από το ρολόι σας. Η επιτυχής σχάρα, όπως και άλλες μορφές μαγειρέματος, βασίζεται στην εμπειρία. Όσο περισσότερο ψήνετε, τόσο καλύτερα θα το πάρετε.

Ψητό Porkchops Ζευγάρι καλά με μεγάλη ποικιλία πλευρικών πιάτων. Σερβίρετε τις μπριζόλες με κλασικά αγαπημένα μπάρμπεκιου όπως φασόλια, καλαμπόκι και κολοκύθα. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε την τροπική οδό εξυπηρετώντας τις μπριζόλες με το Mango Chutney και γευστικό πιάτο ρύζι. Ψημένα Porkchops είναι μια ευπροσάρμοστη πρωτεΐνη που λειτουργεί με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα.

Μια άλλη επιλογή είναι να αλατώσετε το χοιρινό σας. Μια άλμη είναι ένα αλμυρό υγρό που βοηθά τον να εισαγάγει την υγρασία και το αλάτι στο κρέας. Τρία φλιτζάνια νερού με φλιτζάνι αλάτι είναι μια καλή αναλογία νερού-αλατιού. Η ποσότητα της τελικής άλμης για να γίνει ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της κοπής σας. Απλά χρειάζεστε αρκετά για να καλύψετε το κρέας εντελώς.

Οι χοιρινές μπριζόλες χρειάζονται μόνο περίπου 30 λεπτά έως αλατόνερο, εφ 'όσον χρειάζεται για να ζεσταθεί η σχάρα. DONT αλατόνερο για περισσότερες από τέσσερις ώρες, ή μπορούν να πάρουν πολύ αλμυρό, και το κρέας μπορεί να αυξηθεί. Μια νυχτερίδα χοιρινού κρέατος θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, έτσι ώστε να στοχεύει έτσι για δύο έως τέσσερις ώρες ανθρώπινου χρόνου. Και ένας μεγάλος ώμος χοιρινού κρέατος μπορεί να αλατηρμήσει όλη τη νύχτα.

Οι μαρινάδες με λιγότερα αλάτι μπορούν να μείνουν στο χοιρινό σας για πολύ περισσότερο σαν τη μαρινάδα σε αυτά τα νόστιμα μπαλσάμικα και δεντρολίβανη ψητά χοιρινά μπριζόλες. Σε αντίθεση με μια αλατόνερο που προσθέτει την υγρασία, ένας σκοπός της μαρινάς είναι να φέρει περισσότερη γεύση στο κρέας σας. Οι Μαρινάδες περιλαμβάνουν συχνά ένα οξύ, όπως το ξύδι ή τα εσπεριδοειδή, για να βοηθήσουν τη φωτεινότητα στο πιάτο.

Για να μαγειρέψετε έναν ώμο χοιρινού κρέατος ή ένα άκρο πάνω από τη σχάρα, κρατήστε τη χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 200 και 250f. Το χαμηλό και αργό μαγείρεμα απαιτεί το μαγείρεμα του κρέατος σας σε έμμεση θερμότητα. Σε μια σχάρα αερίου, θα θέλατε να τοποθετήσετε το χοιρινό σας μακριά από τον καυστήρα. Σε μια σχάρα ξυλάνθρακα, μπορείτε να στοιβάζετε τις λευκές-ζεστές σας Briquettes στη μία πλευρά και τοποθετήστε το χοιρινό κρέας στην άλλη πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα τηγάνι νερού κάτω από το χοιρινό για να το κρατήσετε υγρό.

Το χοιρινό θα πρέπει να φτάσει τουλάχιστον στο 190F για να είναι αρκετά προσφορά για να τραβήξει μακριά. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό - έως 6 ώρες, ανάλογα με την πλευρά της κοπής σας. Αλλά το προκύπτον κρέας θα είναι αρκετά τρυφερό για να τραβήξει με ένα πιρούνι!

Αφήστε το χοιρινό σας να ξεκουραστεί λίγο περισσότερο 10 λεπτά. Μπορείτε να σφίξετε το φύλλο αλουμινίου πάνω από την πλάκα για να διατηρήσετε τη θερμότητα. Και για ένα χοιρινό άκρο ή τον ώμο, θα πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί πολύ περισσότερο τουλάχιστον μία ώρα.

Αφαιρέστε τα μπριζόλες από τη μαρινάδα, Απόρριψη Μαρινάδα. Ψητές συγκομιδές στο αυγό, περιστρέφοντας μία φορά, σε μεσαία μονότητα, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία σε ένα θερμόμετρο διαβάζει 145F / 63C, ακολουθούμενη από ένα χρόνο ανάπαυσης 3 λεπτών.

Αυτή η εύκολη συνταγή για ψητά χοιρινό χοιρινού κρέατος χρησιμοποιεί μια απλή φρέσκια μαρινάδα βότανα για να γεμίσει τις χοιρινές μπριζόλες πριν τη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ψητό ψιλοκομμένο ψητό ψητό που είναι τέλειο για να κάνει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και πηγαίνει με οποιοδήποτε πιάτο!

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι μια καλή επιλογή πρωτεΐνης για ψήσιμο. Δρουν ως καμβάς για γεύση που τους κάνει εξαιρετικά ευέλικτο. Δημιουργήστε το καλύτερο μαρινίδιο του χοιρινού κρέατος κόβοντας μερικά φρέσκα βότανα και το σκόρδο και αφήνοντας το χοιρινό έγχρωμο με τις γεύσεις τους.

η μαρινάδα υποβάλλει το κρέας τέλεια έτσι ώστε να στηριχτεί στην τελειότητα σε λιγότερο από 15 λεπτά. Το καλύτερο μέρος για τη δημιουργία ψητών χοιρινού κρέατος είναι ότι ζευγαρώνουν καλά με σχεδόν οτιδήποτε. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα κήπου ή περισσότερο από μια πλούσια άνεση πιάτο τροφίμων όπως τα λαχανάκια των Βρυξελλών au gratin. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα είναι ένα αγαπημένο οικογένεια σε χρόνο μηδέν!

Πόσο καιρό χρειάζεται για να σχίσει χοιρινό μπριζόλες;

Αναρωτιέστε πόσο καιρό χρειάζεστε για να σχίσει χοιρινό μπριζόλες για το τέλειο Sear, ενώ ακόμα διατηρώντας ότι το ζουμερό εσωτερικό; Ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του κόψιά σας, μπορεί να πάρει οπουδήποτε από οκτώ έως 30 λεπτά. Heres ένα χρήσιμο χαρτί μαγειρικής και συμβουλές για να επιτύχει νόστιμες χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά.

η καλύτερη θερμοκρασία χρόνου για τη σχάρα χοιρινού κρέατος

Για ασφαλή κατανάλωση, συνιστούμε το μαγείρεμα χοιρινό σε εσωτερική θερμοκρασία 145F ή 65C. Ανάλογα με την περικοπή και το πάχος του κόψιά σας, ο χρόνος μπορεί να ποικίλει. Ελέγξτε αυτούς τους συνιστώμενους χρόνους μαγειρέματος.