Τρινιντάντ Μακαρόνια πίτα

Αυτή η συνταγή βρέθηκε σε ένα μαγείρεμα με περιοδικό Paula Deen. Σε ακουμπά τόσο προσκολλημένο στη συνταγή μου # 107514 που σκέφτηκα ότι θα το μαστίσαμε για να συγκρίνω. Αυτή η πίτα μακαρόνια είναι εξίσου καλή αν όχι ένα bit bit bit. Σίγουρα πρέπει να συγκριθεί παράλληλα για να είστε σίγουροι .. τότε, τι θα έκανα με όλη αυτή την πίτα; Αυτή η συνταγή με τίτλο στο Magaroni & το τυρί του περιοδικού Libba

Οι γρήγορες εύκολες συνταγές είναι η μαρμελάδα μου, ακόμα καλύτερα όταν μια επιστροφή του σε κάτι από την παιδική μας ηλικία που μπορούμε να μοιραστούμε με τα παιδιά μας τώρα. Nonnas ιταλική πίτα μακαρόνια χρειάζεται μόνο τέσσερα συστατικά, και είναι κρεμώδες τυρόπιμο ουρανό ζυμαρικών σε ένα πιάτο.

Γρήγορη προς τα εμπρός πολλά χρόνια, και τώρα σταθερά εδραιωμένα στη δική μας μικρή κουζίνα προσπαθώντας να σχεδιάσετε το γεύμα. Ένα νέο σχολικό έτος έναρξη, τα προγράμματα γεμίζουν και αν το Im που δεν είναι προσεκτικό χάος θα βασιλεύσει.

Ποια συστατικά χρειάζονται για μια ιταλική πίτα μακαρόνια;

Βρήκε πραγματικά τη βάση της στην Αμερική κατά τη δεκαετία του 1950. Η Ημέρα του Hey βασικά περιλάμβανε ρίχνει τα αγαπημένα σας πράγματα μαζί και ελπίζοντας να απολαύσετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Ακόμη και όλα αυτά τα χρόνια αργότερα, ο όρος είναι πραγματικά ένα αμερικανικό πράγμα.

Πολλές άλλες χώρες τείνουν να αναφέρονται στα πράγματα που ρίχνονται σε ένα πιάτο ψημένο στην τελειότητα πριν υπηρετήσουν ως πίτες. Ενώ είμαι συνηθισμένος να συσχετίζει τη λέξη με ένα βουτυρώδες κρούστα, αυτό δεν είναι απαραίτητο ή μια αναγκαιότητα σε άλλες χώρες. Αυτή η έκδοση καταμερίστηκε από τους συζύγους μου nonna μετά από μετανάστευση και έγινε λόγω πιο σύγχρονων συμβάσεων μαγειρικής και διαθέσιμα συστατικά.

Όπως οι σύζυγοι μου μεγάλοι παππούδες και η γιαγιά προσαρμόστηκαν στο νέο σπίτι τους έμαθαν τη γλώσσα που σταμάτησαν να χρησιμοποιούν τη λέξη timballo. Στην πραγματικότητα δεν νομίζω ότι οι γονείς έκαναν, αλλά από τη στιγμή που ο σύζυγός μου ήρθε μαζί με την τρίτη κουζίνα, αναφέρθηκε ως ιταλική πίτα μακαρόνια της.

Πώς κάνετε μια κλασική πίτα μακαρόνια;

Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το νερό. Κάνετε αυτό μόλις φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια. Μπορείτε να χάσετε γρήγορα τον Al Dente. Το ζυμαρικά είναι ένα άστρωστο πράγμα που μπορεί να πάει από τέλειο στο Soggy πάνω από μαγειρεμένο σε λίγα δευτερόλεπτα.

Επιστρέψτε τα τεταμένα ζυμαρικά στο ζεστό δοχείο και ανακατέψτε το βούτυρο. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιωθούν τα βούτυρο και τα ζυμαρικά επικαλύφθηκαν εντελώς με αυτό. Προσθέστε το Ricotta ανακατέψτε το στο ζυμαρικά μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα.

Προθερμάνετε το φούρνο στο 350F. Πατήστε Piecrust σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. πτύχωμα. Πάγωμα μέχρι την επιχείρηση, περίπου 15 λεπτά. Γραμμή επιβλητικά με αλουμινόχαρτο. Γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι το χρυσό καφέ, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη αλουμινίου και πίτας. Επιστρέψτε αναιλιγπότερα στο φούρνο. Ψήστε μέχρι το κάτω μέρος να στεγνώσει, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει περίπου 10 λεπτά.

Το Mac και το τυρί μπορεί να είναι το πιο αγαπημένο πιάτο δίπλα στο νότο προς τα πάνω εκεί με πολτοποιημένες πατάτες, pinto φασόλια και καλαμπόκι. Το σπίτι του με τηγανητό κοτόπουλο ή μπάρμπεκιου, ακόμη και στο τραπέζι των ευχαριστιών. Mac και τυρί ευχαριστεί όλους, και αυτό πηγαίνει πίσω στην αρχική πίτα μακαρόνια.

Πρώες εκδόσεις του Mac και του τυριού, όπως η συνταγή im μοιράζονται σήμερα, φέρουν μικρή ομοιότητα με το πλευρικό πιάτο που γνωρίζουμε. Ήταν, ουσιαστικά, σπασμένα και μαγειρεμένα σπαγγέτι που σφυρηλατήθηκαν με αυγά, το Milkand Cheese, όλα ψημένα σε μια κρέμα. Συγγνώμη που απογοητεύει, αλλά το Mac και το τυρί δεν προέρχονταν στο πίσω μέρος ενός κουτιού. Δεν έγινε πρώτα με το σγουρό, Chubby Macaroni Noodle. Είναι παλιό.

Πίσω 200 χρόνια ή περισσότερο, η λέξη Macaroni ήταν ένας γενικός όρος για τα ζυμαρικά. Ο Θωμάς Τζέφερσον το δημοφιλοποίησε επειδή το εξυπηρετούσε στα δείπνα. Και η Mary Randolph, ο οποίος έλαψε τη σύζυγο του σπιτιού, μαγειρεμένα μακαρόνια στο γάλα και το νερό πριν το πετύχουν με τυρί και βούτυρο. Η προσθήκη αυγών θα έρθει αργότερα, όταν εξελίχθηκε σε ένα ελαφρύ πιάτο δείπνου.

Κάτι που ονομάζεται πίτα μακαρόνια εμφανίστηκε στο βιβλίο μαγειρικής του 1976, διακόσια χρόνια μαγειρικής Charleston, από τον Blanche S. Rhett, Lettie Gay, Helen Woodwardand Elizabeth Hamilton. Ήταν λίγο σαν μια ιταλική συνταγή για σπαγγέτι Carbonara, μείον το Carbonara. Το μακαρόνιο βράστηκε σε αλατισμένο νερό, στραγγισμένο, και ενώ ήταν ακόμα ζεστό, αναδεύτηκε με βούτυρο και αυγό. Στη συνέχεια, προσθέσατε τριμμένο τυρί και γάλα και ψήσατε το μείγμα σε ένα pan πίτας μέχρι να καφέ και φυσαλίδες.

Επειδή αυτές οι συνταγές κάλεσαν να στρέφουν το μίγμα σε ένα πάτωμα πίτας, το ντροπή στο όνομα μακαρόνια πίτας. Η επιλογή του τυριού είναι ασαφής, αλλά οι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο Jeffersons υποδουλωμένος σεφ, καθώς και η Mary Randolph, θα είχαν χρησιμοποιήσει είτε ένα σκληρό ιταλικό τυρί όπως παρμεζάνα ή ένα μαλακό, τυρί Heddar, όπως αυτό ήταν διαθέσιμο σε όλο το νότο. Το τυρί Hoop είναι αυτό που οι περισσότεροι νότιοι χρησιμοποίησαν καθώς προσαρμόζουν αυτή τη συνταγή στα σπίτια τους, φτάνουν λίγο πιο κοντά στο Mac και το τυρί του σήμερα.

Μιλούσα με τον μακροχρόνιο φίλο μου Nathalie Dupree του Τσάρλεστον, SC, πρόσφατα. Nathalie Ο βραβευμένος συγγραφέας της τέχνης της τέχνης της νότιας μαγειρικής και δάσκαλος που ξεκίνησε ένα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα Σχολές μαγειρικής στο νότο στην Ατλάντα το 1970â € 2. Σχετικά με τη μακαρόνια πίτα. Φαίνεται ότι η μητέρα της Celeste Dupree χρησιμοποίησε για να το κάνει στον κοινωνικό κύκλο της Γεωργίας. Όταν η Nathalie είχε αποφοιτήσει από το London Cordon Bleu και επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες για να ανοίξει ένα εστιατόριο, εγκαταστάθηκε στον κοινωνικό κύκλο. Εκεί έγινε λάτρης των συνταγών που έτοιμοι οι νότιοι.

Για την έκδοση της πίτας Macaroni, ήθελα να συνδυάσω την ιστορία με τους Nathalies Recolles . Ήθελα να δημιουργήσω μια συνταγή για αυτό το περίφημο πιάτο που θα ήταν γρήγορο και εύκολο αλλά εξαιρετικά αρωματισμένο. Προσπάθησα για κάτι ανάμεσα σε μια κατσαρόλα σπαγγέτι, κρέμα τυριού και, φυσικά, mac και τυρί.

Τότε στρατολόγησα τα σπαγγέτι και το έριξα με βούτυρο, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο αν θέλετε. Και εδώ μπορείτε να διασκεδάσετε με αυτή τη συνταγή. Τα συστατικά μου παρακάτω είναι απλά, αλλά θα μπορούσατε να τρελαθείτε και να εποχούμε τα ζυμαρικά με μερικά πιεσμένα φρέσκα σκόρδο ή αποξηραμένα ρίγανη. Και θα έπρεπε το πνεύμα να σας προχωρήσει για να προσθέσετε κάποιο κρέας σε αυτή τη συνταγή, τι γίνεται με το ψιλοκομμένο prosciutto ή το ζαμπόν κιμά; Πασπαλίστε αυτό μεταξύ των στρωμάτων των ζυμαρικών, της κρέμας και του καλού τυριού παρμεζάνα. Για να πάρετε τις γεύσεις στο τέλος, ντους στην κορυφή με φρέσκια φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό και προσθέστε ένα μεγάλο άλεσμα μαύρου πιπέρι.

Ευτυχώς το mash-up μιας θήκης Scotch πίπας γεμάτη με νόστιμο τυρί μακαρόνια, καλύτερα με ένα ισχυρό σκωτσέζικο Cheddar, είναι ένα που βρίσκεται σε όλη τη χώρα σε αρτοποιεία, σούπερ μάρκετ, γωνιακά καταστήματα και καφετέριες.

Σε ένα σημείο ακόμα και το υψηλό φούρνο του δρόμου Greggs τους πώλησε πριν διακοπεί το 2015, πολύ για την οργή του λαού της Σκωτίας! Αυτό οδήγησε σε μια αναφορά σε επίπεδο έθνους για την επιστροφή τους που υπογράφηκε ακόμη και από εξέχοντες πολιτικούς. Δυστυχώς, δεν ήταν.

Αλλά τι γίνεται με τη δική σας μακαρόνια πίτα τότε; Είχαμε λίγο ένα κυνήγι γύρω για κάποιες συνταγές πίτα της Σκωτίας Macaroni και δεν έχουμε πάρα πολύ τύχη. Έχοντας βρει την επιτυχία με την πραγματοποίηση των δικών μας παραδοσιακών πίτσων Scotch, ωστόσο, αποφασίσαμε ότι θα μπορούσαμε να προσαρμόσουμε αυτό και να κάνουμε το δικό μας.

Η χαρά μιας πίτα μακαρόνια, όπως η Scotch πίτα, είναι ότι μπορείτε να το φάτε στο πηγαίνετε ζεστό ή κρύο και η πλήρωση δεν διαρρέει παντού όταν δαγκώνετε σε αυτό. Τέλεια με σχεδόν οποιαδήποτε σάλτσα και μπορείτε να κάνετε τη μακαρόνια σας να δοκιμάσετε.

Το μακαρόνι και το τυρί που γεμίζουμε πάνω είναι το πώς κάνουμε το δικό μας, αλλά φυσικά, είστε ευπρόσδεκτοι να φτιάξετε το δικό σας. Η παραπάνω συνταγή ήταν αρκετή για να γεμίσει τα 4 δελτία πίτας και να έχει κάποια απόσταση για το μικρό μας να φάει για μεσημεριανό γεύμα. Εάν κάνετε makaroni και τυρί από το μηδέν, τότε ίσως και να κάνετε επιπλέον!

Πώς να κάνετε Scottish Macaroni Pies Βήμα προς βήμα μέθοδος

Πρώτον, θα πρέπει να κάνετε τη ζύμη ζεστού νερού έτσι ώστε να μπορεί να ρυθμιστεί ενώ κάνετε τα μακαρόνια και το τυρί. Επιτρέψαμε τη δική μας να ξεκουραστώ όλη τη νύχτα, η οποία είναι μια εξαιρετική επιλογή αν είστε σύντομα εγκαίρως ή έχετε λίγο για να διαχειριστείτε!

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Macaroni πίτα έχει και μερικές φορές εξακολουθεί να αναφέρεται ως ψημένα μακαρόνια και τυρί. Είναι μέρος της κουζίνας των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια των μέσων 1900, η ​​λέξη Spaghetti χρησιμοποιήθηκε συνήθως για να αναφερθεί σε μακαρόνια και τα ζυμαρικά Spaghetti χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της πίτας μακαρόνια κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου. Μια αμερικανική συνταγή από το 1870 περιλαμβάνει τριμμένο ζαμπόν ως συστατικό στο πιάτο, και καλεί επίσης το κρέας από το κρέας σκίουροι , πουλιά ή άγριες πάπιες. Μια αμερικανική συνταγή από το 1892 περιλαμβάνει χοιρινό και ζαμπόν στην προετοιμασία του πιάτου.

Είστε πιθανώς αναρωτιέστε τι είναι η διαφορά; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα η ένδειξη είναι στο όνομα. Οι Αμερικανοί θα αναφερθούν σε αυτό ως "Baked Mac και Cheese", στα νησιά, είναι γνωστό ως "μακαρόνια πίτα".