Χρυσή beerbattered ψάρι με πατάτες

Ευτυχώς, είχα στο χέρι ένα ζευγάρι πακέτα που έχουν ήδη κοπεί μέχρι Μάχη-mahithat θα ήταν τέλειο για να το δοκιμάσετε. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν αυτό, αλλά όταν τα ψάρια είναι κομμένο σε φιλέτα συχνά υπάρχουν κομμάτια που απομένουν που arent το σωστό μέγεθος ή το σχήμα. Αν τυχεροί είστε μπορείτε να τα βρείτε σε σούπερ τιμή καλή.

Φυσικά, δεν θέλετε να ξεχάσετε τη σάλτσα! Θυμηθείτε την σάλτσα μου λεμόνι άνηθο δημοσιεύτηκε την περασμένη εβδομάδα; Αυτή είναι μόνο μία από τις συνταγές που θα χρησιμοποιηθεί για. Είναι για να πεθάνει με αυτά χωρίς γλουτένη fish and chips! Σιγουρευτείτε για να κάνουν πολλά για να πάει γύρω!

Αποφάσισα να τηγανίσετε μερικά φρέσκα μπακαλιάρος και πήγε με ένα γκρέιπφρουτ IPA για την επιλογή μου μπύρας για το κτύπημα. Νόμιζα ότι το φρουτώδες-δριμύτητα θα <α5> φιλοφρόνηση οι γεύσεις του γεύματος και ότι θα ήταν επίσης καλή γεύση μαζί με το γεύμα στο ποτήρι μου. ;

Με γλουτένη σπίτι brewingbeer μίγμα κουρκούτι

Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να προετοιμάσει τις πατάτες για ψήσιμο. Αποφάσισα να ψήνουν πατάτες μου, αντί του γόνου thempartly για την απλότητα, εν μέρει για την υγεία, και εν μέρει επειδή κάνει νόστιμα ψητά πατάτες. Σοβαρά. Είναι τόσο εκπληκτικό, βάζουν εστιατόριο τηγανιτές πατάτες στην ντροπή.

Έχω ζήσει στην Αγγλία για επτά χρόνια και ας πούμε ότι όταν ήρθε να τα ψάρια και τα τσιπ, πήρα γύρω. Από το βόρειο με το νότιο άκρο της Αγγλίας, χτυπάμε πολλά κοινή τσιπ τα ψάρια και <Α7> συνεχίζει να είναι ένα αγαπημένο χόμπι. Η οικογένειά μου και έχω δοκιμάσει διάφορα σημεία τσιπ ψάρια στην ΚΑ. και δυστυχώς, καμία από τις συγκρίνουν. Συνήθως το πρόβλημα είναι το κτύπημα.

Ένας άλλος παράγοντας <α3> πέτυχαν ωραίο, τραγανό αποτέλεσμα είναι το πάχος της ζύμης. Ορισμένοι σεφ από τα ψάρια αρθρώσεις τσιπ θα υποστηρίξει ότι θα πρέπει να είναι τόσο λεπτό ώστε όταν σηκώνετε το ψάρι έξω από το κτύπημα μπορείτε να δείτε τα ψάρια μέσα από αυτό. Άλλοι θα υποστηρίξουν ότι το κτύπημα θα πρέπει να επικαλύψει πλήρως το ψάρι. Έχω σαν μια χρυσή τομή € «δεν είναι πολύ λεπτό, δεν είναι πολύ παχύ â €«ακριβώς αρκετά πυκνά για το πού μπορώ να πασπαλίζουμε το ψάρι σε αυτό, αφαιρέστε την και αφήστε μερικά από τα περίσσεια στάγδην off, και τα ψάρια είναι όμορφα επικάλυψη.

Κάνοντας ένα μεγάλο κτύπημα μπύρα είναι πολύ απλή και γρήγορη, και της επίσης αρκετά ευέλικτο. Για παράδειγμα, το χρησιμοποιούν για τα τσιπ των ψαριών, κακοποιημένες και τηγανητά γαρίδες και καλαμάρι, ή κρεμμύδι δαχτυλίδια. Im πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κάποια γάδου και το κρεμμύδι δαχτυλίδια σήμερα.

3 Fry δύο ή τρία κομμάτια σε μια στιγμή: βουτιά τα ψάρια στο μίγμα της αραιής ζύμης έως ότου είναι επικαλυμμένα και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, να μειώσει τους πολύ προσεκτικά στο καυτό λίπος με λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα. Fry για 35 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι το κτύπημα γίνεται ένα σκούρο-χρυσαφί χρώμα και το ψάρι μαγειρεύεται μέσα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια. Να είστε πολύ προσεκτικοί με το καυτό λάδι: χρησιμοποιήστε το τρυπητή κουτάλα ή / και λαβίδες για να κινηθεί το ψάρι γύρω και επίσης να απομακρυνθούν οποιαδήποτε αδέσποτα bits του κτυπήματος. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον λάδι μετά από μερικές παρτίδες. Στραγγίστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας before μερίδα.

Ελέγξτε την μπύρα σας χωρίς γλουτένη είναι όλο και πιο ευρέως διαθέσιμα. Ντάουρα Damma είναι ένα που βρίσκεται συνήθως σε <α6> σούπερ μάρκετ , αν δείτε τις φιναλίστ της κατηγορίας μπύρα απαλλαγμένες από Award για λεπτομέρειες ΟΦΑ άλλους σε freefromfoodsmatter. om.

Ακολούθησα τη συνταγή ακριβώς. Δεν θα συνιστούσα σε μία μόνο αλλαγή. Ήταν τέλεια. Αυτό είναι τώρα πάει μου συνταγή για κάθε είδους πανέ κρέας. Τελικά βρήκε τον τρόπο να κάνει μια πραγματικά τραγανό παναρισμένο ψάρι! Μια πρόταση .. on't αποθηκεύσετε το φαγητό που σου σε μια τσάντα κλειδαριών φερμουάρ. Τους κάνει να υγρός. Έκανα αυτό το λάθος με την πρώτη παρτίδα που μαγειρεύονται. Η δεύτερη παρτίδα, Ι αποθηκεύεται σε ένα γυάλινο πιάτο με επένδυση με απορροφητικό χαρτί. Θα μείνει φρέσκο ​​και τραγανό. Αχ, έχω πήξει το υπόλοιπο κουρκούτι μπύρας, πρόσθεσε λίγο άνηθο και το σκόρδο, και plopped το στο καυτό λάδι κάνει κάποια πραγματικά μεγάλη γεύση λουκουμάδες που υπηρέτησα με τα ψάρια, αντί των τσιπ. Ανάγνωση

Βαθιά-τηγάνισμα λευκά ψάρια όπως ο μπακαλιάρος, πέρκες, ή ο μπακαλιάρος στη μπύρα δίνει μια ελαφριά, χρυσή τραγανή επικάλυψη. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλκοόλ σε αυτήν την συνταγή, θα μπορούσε να αντικαταστήσει το σύνολο ή το ήμισυ του ποσού με το <Α8> αφρώδη νερό. Εφ 'όσον τα ανθρακούχα της, Youll επιτύχει εξαιρετικά αποτελέσματα όπως το διοξείδιο του άνθρακα του φυσαλίδες στο υγρό που δημιουργεί την τραγανή φινίρισμα και κρατά το υγρό ψάρια κατά το μαγείρεμα. Σερβίρετε με σπιτικές πατάτες και πουρέ αρακά.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή φριτέζα στους 180 ° C / 350F. Dip δύο από τα φιλέτα στο κουρκούτι για να επικαλύψει τότε χαμηλώσει απαλά στο καυτό λάδι. Τηγανίστε για 6-7 λεπτά έως ότου το κτύπημα είναι τραγανό και χρυσό καφέ. Αποστραγγίστε καλά στο χαρτί της κουζίνας και κρατήστε ζεστό ενώ το τηγάνισμα τα υπόλοιπα φιλέτα ψαριών.

Βεβαιωθείτε ότι το λάδι φτάσει στη σωστή θερμοκρασία πριν προσθέσετε το ψάρι πολύ ζεστό και το κτύπημα θα καφέ, αλλά το ψάρι δεν θα μαγειρευτεί μέσα, δεν είναι αρκετά ζεστό και το κτύπημα θα απολαύσει πάρα πολύ πετρέλαιο και να είναι λιπαρό και γεμάτο. Μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε το λάδι μαγειρέματος σωστά αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι!

1. Αποστραγγίστε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. . Αναμίξτε το αλεύρι αμυγδάλου, σε σκόνη πρωτεΐνης και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα αυγά και τη μπύρα ρίζας ή τη σόδα κλαμπ. Αφήστε το υπόλοιπο, να αποκαλυφθεί, για 10 λεπτά. Αν φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο σόδα για να το πετάξετε λίγο. . Θερμάνετε το πετρέλαιο στο βαθύ φλερτ στο 350F. Τηγανίστε σε παρτίδες για να αποφύγετε τα φιλέτα ψαριών που αγγίζουν. Βυθίστε κάθε φιλέτο, εξασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένο, επιτρέποντας την περίσσεια να σβήνει και στη συνέχεια να τοποθετεί προσεκτικά στο λάδι. Μόλις η κορυφή είναι καφέ, ανασηκώστε το φιλέτο και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να φτάσει το παχύτερο σημείο το 145F. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε σε μια χαρτοπετσέτα. . Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ και μια συμπίεση χυμού λεμονιού.

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

Για το ελαφρύτερο, ψιλοκομμένο ψάρι τηγανητά ψάρια, δεν μπορείτε να νικήσετε μπύρα κακοποιημένα ψάρια. Η ζύμη και η Carbonation στην μπύρα κάνει το ψάρι να είναι λεπτό και φουσκωμένο, όπως σε καλά ψάρια n τσιπ. Εν τω μεταξύ, το σοκ του παγωμένο κτύπημα που χτυπά το καυτό λάδι καθιστά εξαιρετικά τραγανό και τι είναι περισσότερο, παραμένει τραγανές για αιώνες.

Αλεύρι ρυζιού για ένα ψιλοκομμένο κτύπημα. Απλά χρησιμοποιώντας το κανονικό αλεύρι δεν το κόψει αυτό πηγαίνει soggy μέσα σε λίγα λεπτά. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα συνδυασμό ρυζιού και κανονικού αλεύρου. Αυτή είναι μια αποδεδειγμένη τεχνική που αναπτύσσεται σε πολλές ασιατικές συνταγές τηγανητές, όπως κοτόπουλο μελιού και γλυκό και ξινό χοιρινό.

Το παλτό ALE και οι λαγουδάκια χρησιμοποιούνται συνήθως, αλλά ive χρησιμοποίησαν όλα τα είδη στην εποχή μου και όλοι λειτουργούσαν καλά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο η μπύρα είναι κυρίως για να κάνει το κτύπημα τραγανό και φουσκωμένο, όχι για γεύση. Επίσης, το αλκοόλ μαγειρεύει στο καυτό λάδι.

Κόψτε το επιθυμητό μέγεθος. Μου αρέσει το μέγεθος κοκτέιλ ψαριών 7 x 3cm / 3 x 1 1/4 Batons επειδή είναι πιο εύκολο να χειριστεί για το τηγάνισμα Plus έχει μια μεγαλύτερη επιφάνεια σε αναλογία όγκου = περισσότερη κρίση! Ολόκληρα ή μεγαλύτερα φιλέτα λειτουργούν τόσο καλά, δηλαδή. Παραδοσιακή μορφή ψαριών N Chip Shop.