Μπορώ να χρησιμοποιήσω το ξύλο του σκάφους για το κρέας και άλλα μαντηλάκια κοπής

Είτε ένα παραδοσιακό ξύλο κοπής είτε ένα μπλοκ κρεοπωλείων επίσης γνωστό ως ένα μπλοκ κοπής, το διοικητικό συμβούλιο είναι ένα υπερήφανο μέλος του άψητου προσωπικού σας κουζίνας. Χωρίς μια κοπή στην κουζίνα σας, καλά, τίποτα δεν θα κοπεί.

Εάν δεν έχετε μια ξύλινη σανίδα κοπής, για παράδειγμα, εάν έχετε μια πλαστική σανίδα κοπής ή, ο ουρανός απαγορεύει, γυάλινο χρόνο για αναβάθμιση. Οι ξύλινες σανίδες είναι πολύ ανώτερες, γι 'αυτό και βρισκόταν τη δοκιμασία του χρόνου.

Ο κόσμος των σανίδων κοπής μπορεί να είναι ένα εκπληκτικά πολύπλοκο μέρος, φυσικά, πολλοί τύποι ξύλου στον κόσμο. Μερικοί από αυτούς κάνουν μια εξαιρετική επιλογή να κόψετε, ενώ άλλα δεν είναι ιδανικά. Η επιλογή του δεξιού ξύλου είναι σημαντική για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών σας αιχμηρά, βελτιστοποιώντας την ικανότητα κοπής σας και διατηρώντας την υγιεινή της κουζίνας σας.

Μερικά είδη ξύλου είναι εξαιρετικά σκληρά. Η βραζιλιάνικη καρυδιά, για παράδειγμα, είναι ένα εξαιρετικά σκληρό ξύλο, αλλά η χρήση του για ένα ξύλο κοπής είναι άσκοπα ακριβό και χρησιμοποιώντας ένα ξύλο που είναι πολύ σκληρό μπορεί να γεμίσει τα μαχαίρια σας.

Το δαχτυλίδι-πορώδες δάσος έχουν μεγαλύτερους πόρους από τα διάχυτα πορώδη δάση. Οι μεγαλύτεροι πόροι επιτρέπουν την υγρασία να δουν στο ξύλο. Αυτό σημαίνει ότι όταν το δαχτυλίδι-πορώδες ξύλο χρησιμοποιείται στην κουζίνα, τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στο σκάφος σας από την υγρασία που αφήνονται πίσω από τα τρόφιμα όπως το ωμό κρέας. Μακροπρόθεσμα, που θα μπορούσε να οδηγήσει σε τρόφιμα Contamination στη χειρότερη ή σε ένα συμβούλιο που πρέπει να αντικατασταθεί νωρίτερα στην καλύτερη περίπτωση.

Εκτός από τον πιθανό βακτηριακό κίνδυνο ορισμένων τύπων ξύλου, σκεφτείτε επίσης ότι ορισμένοι τύποι ξύλου είναι τοξικοί. Αυτό πρέπει να είναι μια ανησυχία αν αγοράσετε το ξύλο κοπής σας από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή, αλλά αν κάνετε το συμβούλιο σας, κρατήστε αυτό το απλό κανόνα κατά νου: γενικά μιλώντας, αν το ξύλο προέρχεται από ένα δέντρο που παράγει κάτι που μπορείτε να φάτε, το ξύλο είναι το ξύλο Πρόστιμο στη χρήση.

Maple Συγκεκριμένα, το Maple Sugar Maple ή το σκληρό σφενδάμι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή για κοπτικές σανίδες. Το Maple είναι ένα σκληρό, κλειστό ξύλο. Αυτό σημαίνει ότι η ανθεκτική, ικανή να αντισταθεί στα βακτήρια και διαθέτει μόνο τη σωστή ποσότητα σκληρότητας. Το ξύλο σφενδάμου είναι ελαφρύ και αρκετά ουδέτερο σε χρώμα, οπότε συντονίζει καλά με πολλά σχέδια χρώματος κουζίνας.

Η ακακία δεν είναι τόσο κοινή στις κοπτικές σανίδες ως σφενδάμι ή καρυδιά. Ωστόσο, τα στελέχη αυτού του ταχέως αναπτυσσόμενου σκληρού ξύλου κάνουν απίστευτα ανθεκτικές και ευέλικτες σανίδες και τείνουν να είναι λιγότερο δαπανηρά. Οι σανίδες ακακίας μπορούν να διαφέρουν ευρέως στο χρώμα, αλλά αποφασίσαμε να ανθρακούσαμε το δικό μας σκάφος ακακίας για έναν μοναδικό σκοτεινό τόνο.

Αν και το μπαμπού είναι τεχνικά ένα γρασίδι και όχι ένα ξύλο, λειτουργίες ουσιαστικά με τον ίδιο τρόπο. Είναι πολύ δύσκολο και απορροφά λιγότερο νερό από πολλούς τύπους ξύλου, καθιστώντας εύκολο στη συντήρηση. Επιπλέον, επειδή μεγαλώνει τόσο γρήγορα, το βιώσιμο της για να παράγει. Το μπαμπού μπορεί περιστασιακά να είναι σκληρό σε μαχαίρια, αν και λιγότερο, οπότε αν το χρησιμοποιεί περισσότερο για την κοπή παρά για τεμαχισμό.

Τι μπορώ να κάνω για να αποτρέψω αυτό στο μέλλον;

Χρειάζομαι ξεχωριστή σανίδα κοπής για το κρέας; Ο Kerr δεν νομίζει ότι είναι κάτι να ιδρώνει. "Ιδανικά, αν τα πλένετε σωστά, δεν πρέπει να έχει μεγάλη σημασία αν έχετε αφιερωμένο κρέας και λαχανικά", λέει. Που είπε: "Εάν έχετε τον χώρο και τους πόρους Financial για να έχετε πολλαπλές σανίδες, με όλα τα μέσα ορίζοντας ένα για το κρέας και τα πουλερικά, ένα άλλο για τα ψάρια και ένα για τα λαχανικά . "

Εντάξει, πώς πρέπει να καθαρίσω την σανίδα κοπής μου; "Οι πλαστικές σανίδες μπορούν να πάνε δεξιά στο πλυντήριο πιάτων, αυτό θα είναι το καλύτερο στοίχημα για να τους πάρει καθαρά", λέει ο Kerr. Οι "ξύλινες και μπαμπού πίνακες θα πρέπει να πλένεται με το χέρι σε ζεστό, σαπουνό νερό και να αποξηραθούν αμέσως μετά το πλύσιμο για να αποτρέψουν το νερό να προκαλέσει τη στρέβλωση. Εάν η πλακέτα είναι συγκράτηση μια μυρωδιά ακόμη και μετά το πλύσιμο, δοκιμάστε καθαρισμό / a2> Με μισό λεμόνι σε Εξαλείψτε τις οσμές . "

πλαστικό, ξύλο ή μπαμπού; "Συνήθως χρησιμοποιώ πλαστικό για το ωμό κρέας, αλλά για οποιαδήποτε άλλη κοπή, το αγαπημένο μου υλικό του σκάφους είναι το ξύλο", λέει ο Επίκουρος Επεξεργαστής Τροφίμων Rhoda Boone. "Λατρεύω το μπλοκ boos μου, το οποίο έχει αυλακώσεις για να πιάσει οποιοδήποτε απείθαρχο χυμό." Τι γίνεται με το μπαμπού; Rhoda Sticks με ξύλο και Kerr Consurs: "Προτιμώ ξύλο σε μπαμπού - μπαμπού σανίδες είναι πιο πιθανό από το ξύλο να χωρίσει ή να στρέψει, και μπορεί να είναι πιο δύσκολο σε μαχαίρια".

Τι γίνεται με αυτές τις φανταχτερό γυάλινες σανίδες κοπής; Αποφύγετε τους. Μπορούν να φαίνονται ωραία και είναι σίγουρα εύκολο να καθαριστούν, αλλά επειδή η επιφάνεια τους είναι εντελώς σκληρά, "μπορούν να βαρεθούν τα μαχαίρια σας", λέει ο Boone. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι, παρόλο που είναι κατασκευασμένα από γυαλισμένο γυαλί, εξακολουθεί να υπάρχει η πιθανότητα να σπάσουν και να σπάσουν.