Τα καλύτερα υποκατάστατα για τα βαρέα Cream

Δεν έχετε κρέμα γάλακτος; Εδώ είναι έξι γρήγορη και εύκολη υποκατάστατα

Όταν κάνω ανάγκη να κάνω μια σάλτσα ή μια σούπα ή ένα επιδόρπιο ότι οι προσκλήσεις για κρέμα γάλακτος και είμαι χωρίς αυτήν, Ive έρχεται να βασίζονται σε ένα μερικές γρήγορες και εύκολες υποκατάστατα. Αυτά τα υποκατάστατα εκτός μένα ένα ταξίδι στο μανάβικο και έχουν την τάση να λειτουργούν το ίδιο καλά για τις περισσότερες χρήσεις.

Και τα τρία προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν <Α8> εναλλακτικά . Ωστόσο, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος κρέμα γάλακτος και βαριά κτυπώντας κρέμα έχει καταστήσει ευκολότερο να κτυπήσει την κρέμα σε σταθερές κορυφές που διατηρούν το σχήμα τους πλέον. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος δρα επίσης ως ελαφρώς καλύτερα παράγοντας πάχυνσης για σούπες και σάλτσες.

Βαριά κρέμα είναι το λίπος του γάλακτος που συλλέγεται στην κορυφή του φρέσκου γάλακτος αν hasnt έχουν ομογενοποιηθεί. Ομογενοποίηση του γάλακτος είναι η διαδικασία που μετατρέπει το λίπος στο γάλα σε σταγονίδια που είναι τόσο απειροελάχιστη ώστε να μείνουν ανασταλεί στο γάλα. Είναι δεν πρέπει να συγχέεται με την παστερίωση του γάλακτος: αυτό είναι η διαδικασία της θερμότητας που σκοτώνει οτιδήποτε που θα μπορούσε να είναι το γάλα που θα μπορούσε να σας κάνει να άρρωστο. Όπως όλα τα πράγματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα, τι ακριβώς είναι βαριά κρέμα είναι <α1> ρυθμίζεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ή FDA. Έχουν θέσπισε ότι βαριά κρέμα μπορεί να περιέχει 36 έως 40 λίπος, με το υπόλοιπο του υγρού που το γάλα. Τυπικά, θα βρείτε μόνο βαριά κρέμα που είναι 36 λίπος σε ένα παντοπωλείο. Εστιατόρια πάρετε την πραγματικά καλή ουσία - 40.

Είναι βαριά κρέμα και σαντιγί το ίδιο;

Βαριά κρέμα και κτυπώντας κρέμα είναι σχεδόν το ίδιο πράγμα, theyre λίγο διαφορετικό κομμάτι του ποσοστού του λίπους. Εάν ένα χαρτοκιβώτιο λέει βαριά κρέμα ή βαριά κτυπώντας κρέμα, του πήρε τουλάχιστον 36 λίπος. Κτυπώντας κρέμα έχει μεταξύ 30 και 36 λίπος. Και οι δύο θα κτυπήσει επάνω σε μια χτυπημένη κρέμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για πάνω κολοκυθόπιτα ή ζεστή σοκολάτα ή μια μπανάνα σπλιτ, αλλά κτυπώντας κρέμα θα ξεφουσκώσει αργά. το λίπος που βοηθά να κρατήσει το σχήμα του όταν κτυπιέται.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμα γάλακτος και το μισό και το μισό;

Μισό και μισό είναι απλά ένα μίγμα από ίσα μέρη πλήρους γάλακτος και βαριά κρέμα. Το ποσοστό λίπους στο μισό και μισό κυμαίνεται μεταξύ 10. και 18 ανάλογα με την κρέμα. Θυμηθείτε, κρέμα μπορεί να είναι 36 έως 40 του λίπους, έτσι ώστε οι λογαριασμοί για τη μεταβλητότητα στο μισό και μισό. Για μια βαθύτερη βουτιά στο μισό και μισό, δείτε το άρθρο μας για το τι είναι μισά και μισά; Και Τι υποκατάστατο για αυτό ?.

Τι είναι ένα υποκατάστατο κρέμας βαρύ;

Αυτή η ξινή υποκατάστατο κρέμας είναι πολύ εύκολο να γίνει και θα σας βγάλουμε από κάθε τουρσιά. Μερικές φορές ζείτε σε περιοχές όπου ξινή κρέμα δεν είναι μια βάση όπως το Βανουάτου και θα πρέπει κάποιοι για τις συνταγές ή ως κάλυμμα για τα αγαπημένα σας φαγητά.

1. καπέλο είναι ξινή κρέμα â € «Ορισμός, χαρακτηριστικά, Recipes2. καπέλο είναι Κρέμα Κρέμα â € «Ορισμός, Features3. imilarities Μεταξύ ξινή κρέμα και Κρέμα Κρέμα â € «Περίγραμμα της Κοινής Features4. ifference Μεταξύ ξινή κρέμα και Κρέμα Κρέμα â € «Σύγκριση των Βασικές διαφορές

ξινή κρέμα είναι μια κρέμα αρκετά παρόμοια με φρέσκια κρέμα, αλλά είναι ξινισμένο και πυκνωθεί με βακτηριακές καλλιέργειες. Ξινή κρέμα έχει μια πολύ απαλή και μεταξένια υφή. Συνήθως περιέχει τουλάχιστον 10 του λίπους. Σε σύγκριση με σαντιγί, είναι ελαφρύτερο και μπορεί να θεωρηθεί το ελαφρύτερο από τα προϊόντα κρέμας. Εστιάζοντας στην θρεπτική αξία του ξινή κρέμα, που περιέχει περίπου 190 θερμίδες ανά 100 γρ μερίδα.

Κάνοντας σπιτικό ξινή κρέμα δεν είναι δύσκολο όπως μπορείτε να σκεφτείτε. Για να κάνετε ξινή κρέμα, θα πρέπει να έχετε κρέμα γάλακτος και καλλιέργειας εκκίνησης με τα βακτήρια που απαιτούνται για να πυκνώσει και ξινή κρέμα. Είναι δυνατόν να βρείτε αυτές τις καλλιέργειες στην οργανική αγορές, ηλεκτρονικά καταστήματα, ή ακόμα και σε απλό παλιό βουτυρόγαλα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να προσθέσετε το βαρύ κρέμα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε την μέχρι να φτάσει ένα προσέγγιση θερμοκρασία 63Α ° C. Αυτό βοηθά να σκοτώσει όλα τα άλλα βακτήρια, έτσι ώστε η καλλιέργεια εκκίνησης επιτρέπεται να εκτελεί το έργο της κανονικά. Θα πρέπει να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφήσουμε να κρυώσει για να 25Α ° C.

Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατεύετε το βουτυρόγαλα ή καλλιέργειας εκκίνησης μέχρι να διαλυθεί καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε το μείγμα σε ένα καθαρό βάζο και καλύψτε το ελαφρά με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το αφήνουμε να ξεκουραστεί για abut1618 ώρες σε ζεστό μέρος. Η ξινή κρέμα που γίνεται όπως αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, ή μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να το διατηρήσετε μέσα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Όταν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα σε πιάτα, κρατήστε στο μυαλό σας ότι η ξινή κρέμα τείνει να μπράσει γρήγορα όταν προστίθεται σε ζεστά μίγματα. Επομένως, η ξινή κρέμα γεύματα καλύτερα όταν προστίθενται σε κρύα πιάτα όπως βουτιά, κρύες σούπες, ή ακόμα και επιδέσμοι

Το κτυπώντας κρέμα αναφέρεται σε μια υγρή κρέμα που περιλαμβάνει περίπου 30 έως 36 του βουτύρου. Επομένως, η κρέμα γάλακτος συχνά ονομάζεται βαριά κρέμα ή βαριά κρέμα γάλακτος. Το κτυπώντας κρέμα μπορεί επίσης να περιέχει προστιθέμενη ζάχαρη. Επομένως, πρέπει να ελέγξετε την ετικέτα όταν το αγοράζετε. Το κτυπώντας κρέμα συνήθως περιέχει 300 θερμίδες ανά 100g εξυπηρέτηση.

Σε σύγκριση με τη μεταξένια υφή της ξινής κρέμας, η κρέμα γάλακτος δεν μπορεί να θεωρηθεί η καλύτερη επιλογή αν θέλετε να δώσετε στη σούπα σας μια επιπλέον λεία υφή. Παρ 'όλα αυτά, η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική βάση για σάλτσες. Έχει επίσης τη δυνατότητα να σιγοβράσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς curdling. Διατηρώντας τις αλμυρές χρήσεις στην άκρη, η κρέμα γάλακτος είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη γλυκιά επικάλυψη για μια ποικιλία κέικ και άλλα είδη αρτοποιίας.

Ως πλευρική σημείωση, παρατηρώντας ότι έχουν υπάρξει διακυμάνσεις στις αυξήσεις των τιμών των γαλακτοκομικών προϊόντων κατά το τελευταίο έτος. Το βούτυρο, το γάλα και οι τιμές κρέμας έχουν περάσει από την οροφή, αλλά παγωτό και ξινή κρέμα, καθώς και Βιομηχανικό Οικιακό τυρί IE. Kraft Cheddars, μόλις εξαφανίστηκαν καθόλου. Τι δίνει;

η ξινή κρέμα χωρίς λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερες από τις συνταγές βουτιά, μπορεί να προσθέσει μια μικρή κρέμα για τις αγαπημένες σας συνταγές κοτόπουλου, τόνου ή πατάτας και ομαλότητα σε frittas . Εάν η συνέπεια του ανακαινισμένου πιάτου σας φαίνεται λίγο "off", δοκιμάστε να κόψετε πίσω στην ξινή κρέμα και να υποβληθείτε μερικούς για απλό γιαούρτι χωρίς λίπος γιαούρτι ή χωρίς λιπαρή μαγιονέζα.

Το εξατμισμένο αποβουτυρωμένο γάλα είναι κονσερβοποιημένο, χωρίς ζάχαρη γάλα χωρίς λίπος που είχε περίπου 60 από το νερό που αφαιρείται καθιστώντας το μεγάλο υποκατάστατο της βαριάς κρέμας σε συνταγές. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να εναλλάσσετε το κτυπημένο, διατηρημένο με ψυγμένο αποτμοσμένο αποτρίχωση για τακτική κρέμα σε μερικές συνταγές.

tofu, αν και όχι ένα γαλακτοκομικό προϊόν χωρίς λίπος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ένα ως τυρί ή κρέμα εναλλακτική λύση: mash μαλακή tofu και προσθέστε το σε πιάτα αυγών για μια τυριά υφή, καθαρό σε smoothies, ή mash και εποχή Για ένα υποκατάστατο Ricotta σε ορισμένες ιταλικές συνταγές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Pure Silken Tofu και να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο Mayo σε σαλάτες και ως αντικατάσταση κρέμας σε μερικές σούπες και πιάτα ζυμαρικών.

Οι συνταγές δεν είναι καταδικασμένες χωρίς πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος: τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λίπος, όπως το γάλα, το γιαούρτι και η ξινή κρέμα εργασίας, όπως το υψηλό λίπος ομολόγους , λέει ο Robin Vitetta-Miller, MS , συντάκτης διατροφής και μαγειρικής. Και ο Tofu λειτουργεί υπέροχα όταν είναι puč © ed και αντικαταστάθηκε σε βουτιά και smoothies, λέει.

Τα τυριά χωρίς λίπος δεν λιώνουν πάντα καλά, ώστε να τα βάλουν σε κάτι Συμμετοχή , λέει ο Jodie Shield, Rd, προγραμματιστής συνταγών από το Σικάγο. Απόκρυψη τους σε μια λαγμάρισμα λαζάνια, ομελέτα ή ομελέτα. Ή να πασπαλίζετε μερικούς σε ένα taco - αλλά τζαζ με μια παύλα του καγιέν ή το κύμινο.

Ευτυχώς, διάφορα είδη τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της βαριάς κρέμας όταν μια συνταγή το ζητήσει. Η ξινή κρέμα είναι μία από αυτές τις επιλογές και ανταγωνίζεται με μεγάλη κρέμα από την άποψη της ευελιξίας που χρησιμοποιείται. Εξετάστε τον τρόπο με τον οποίο οι ακόλουθες επιλογές μπορούν να αντικαταστήσουν την βαριά κρέμα σε συνταγές:

η ξινή κρέμα είναι χωρίς γλουτένη και φιλικά προς το κετό και έχει ένα επίπεδο λίπους περίπου 20. Όσο η ξινότητα δεν υπερβαίνει τις γεύσεις των πιάτων, μια καλή εναλλακτική λύση για την βαριά κρέμα σε διάφορες συνταγές.